Холодний полуничний суп
Відео: Полуничний суп
СКЛАДОВІ
- полуниця - 300 г
- лимон, тільки сік - 1 шт.
- цукор - 2 ст. л.
- картопляний крохмаль - 1 ч. л.
- м`ята - 2 гілочки
- для меренге
- цукор - 150 г
- яйце - 2 білки
- картопляний крохмаль - 1 ч. л.
- сіль - 1 щіпка
Відео: Десерт Полуничний (суп)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Приготувати меренги. Збити білки з дрібкою солі в щільну піну. Додати цукор і крохмаль, збивати ще 10 хв.
крок 2
Перекласти суміш в кондитерський мішок. Відсадити невеликі меренги на деко на відстані приблизно 3 см один від одного. Поставити протівеньс меренгами в розігріту до 110 ° С духовку на 1 год. Відкрити дверцята, оставітьмеренгі остигати в духовці.
крок 3
Полуницю вимити, нарізати шматочками і скласти в миску. М`яту вимити, розібрати на листочки. Потовкти листочки в ступці і додати до полуниці.
крок 4
З лимона зняти терткою цедру. Закип`ятити в каструлі 1 л води, додати цедру лимона, а з м`якоті лимона віджати в каструлю сік.
крок 5
Крохмаль з цукром розвести в 50 мл води. Влити в каструлю і варити 3 хв.
крок 6
Влити гарячий сироп в миску з полуницею і м`ятою, перемішати. Дати охолонути до кімнатної температури. Переставити в холодильник на 2 ч. Подавати суп з меренгами.
крок 7
Холодний полуничний суп готовий.
Поділіться в соц. мережах: