Холодний суп з лосося з луком-пореєм

Холодний суп з лосося з луком-пореєм

СКЛАДОВІ

  • філе лосося - 250 г
  • картопля - 2 шт.
  • вершків жирністю 20% - 250 мл
  • сухе біле вино - 100 мл



  • селера - 1 черешок
  • цибуля-порей - 1 стебло
  • вода - 1,2 л
  • ріпчаста цибуля - 1 головка
  • лист лавровий - 1 шт.
  • перець - за смаком
  • сіль за смаком
  • масло вершкове - 30 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Філе лосося вимити і нарізати шматочками.

крок 2

У киплячу підсолену воду влити вино, додати перець і лавровий лист, покласти шматочки лосося. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10 хв. Зняти з вогню, дати охолонути. Рибу вийняти з бульйону, бульйон процідити.

крок 3

Селера і білу частину цибулі-порею вимити і подрібнити. Ріпчасту цибулю і картоплю очистити, нарізати кубиками.

крок 4

У каструлі, в якій буде варитися суп, розтопити масло, обсмажити селера, ріпчасту цибулю і цибулю-порей, 5 хв. Додати картоплю, обсмажувати 2 хв., Влити лососевий бульйон і варити суп 30-35 хв.

крок 5

Суп охолодити, перелити в блендер і подрібнити в пюре.

крок 6

Перелити суп в каструлю, додати вершки, перемішати і поставити в холодильник на 2 ч. Розлити суп по тарілках, в кожну покласти кілька шматочків лосося.

крок 7

Холодний суп з лосося з луком-пореєм готовий.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділіться в соц. мережах:

Оставь комментарий
Cхоже