Гороховий суп
Відео: Гороховий суп
СКЛАДОВІ
- свинина - 500 г
- зелений або жовтий сухий горох - 500 г
- ріпчаста цибуля - 1 цибулина
- морква - 1 шт.
- копчений бекон - 125 г
- копчена грудинка - 125 г
- білий хліб без кірки - 6 шматочків
- часник - 1 зубчик
- сушений орегано - 1 ч. л.
- стандартний набір овочів і спецій для бульйону
- сіль, перець за смаком
- масло вершкове - 1 ст. л.
Відео: Як варити гороховий суп
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Зварити бульйон зі свинини. М`ясо вийняти, зняти з кістки і нарізати невеликими шматочками. Скласти в миску, накрити і відставити. Бульйон процідити. Горох промити і замочити на 30 хв. Цибулю і моркву очистити і дрібно нарізати. Бекон і грудинку нарізати невеликими шматочками, хліб - кубиками. У каструлі розігріти масло, обсмажити бекон, 1 хв. Додати цибулю і моркву, готувати 4 хв.
крок 2
Влити в каструлю проціджений бульйон.
крок 3
Горох відкинути на друшляк, ще раз промити і додати в бульйон. На сильному вогні довести суп до кипіння, зняти піну. Зменшити вогонь, посолити, накрити кришкою і готувати 30 хв.
крок 4
Часник очистити і подрібнити. Додати в суп шматочки свинини, часник і орегано. Перемішати і зняти з вогню.
крок 5
Розігріти духовку до 200 ° С. Розлити суп по горщикам і поставити в духовку на 15 хв.
крок 6
Розігріти суху сковороду. Обсмажити на ній грудинку до хрусткої скоринки. Додати хлібні кубики і обсмажити до золотистого кольору. Дістати горщики, викласти зверху обсмажену грудинку з крутонами. Присипати чорним свіжомеленим перцем.
крок 7
Гороховий суп готовий.
Поділіться в соц. мережах: