Паштет з курячої печінки з коньяком
Відео: Паштет з курячої печінки з карамелізований цибулею і коньяком
СКЛАДОВІ
- вершкове масло - 25 г
- куряча печінка - 500 г
- часник - 2 зубчики
- вершки жирністю 20% - 100 мл
- коньяк - 150 мл
- цукор - 1 ст. л.
- сіль перець
- Для прикрас:
- горошини запашного перцю - 3-4 шт.
- лавровий лист - 2 шт.
- тонкі часточки лимона - 2-3 шт.
Відео: Паштет з курячої печінки з яблуком і коньяком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Печінку вимити, очистити від плівок. Нарізати невеликими шматочками. Часник очистити і подрібнити.
крок 2
У сковороді розігріти масло. Постійно помішуючи, обсмажити печінку, 5 хв. Додати часник, перемішати і обсмажувати ще 2 хв. Сковороду зняти з вогню і дати охолонути.
крок 3
Перекласти печінку разом з соком, що виділився в чашу процесора і подрібнити в фарш.В сковороду, де обсмажувалася печінка, влити вершки. Прогрівати 4 хв.
крок 4
Влити вершки в чашу комбайна до печеночному пюре і ще раз збити.
крок 5
Перекласти фарш в миску. Додати коньяк, цукор, сіль, перець і обережно перемішати до однорідності.
крок 6
Розігріти духовку до 190 ° С. Паштет викласти в фаянсовий або керамічну форму, змащену маслом. Зверху укласти кілька горошин запашного перцю і 2 лаврових листки. Накрити кришкою і запікати 30 хв. Дати охолонути. Готовий паштет прикрасити шматочками лимона.
крок 7
Паштет з курячої печінки з коньяком готовий.
Поділіться в соц. мережах: