Суп-пюре з солодкого перцю
Відео: Овочевий суп-пюре! Пісне меню.Готовіт мама)
СКЛАДОВІ
- солодкий зелений перець - 4 шт.
- солодкий червоний перець - 1 шт.
- солодкий жовтий перець - 1 шт.
- великі картоплини - 2 шт.
- велика цибулина - 1 шт.
- овочевий бульйон - 1 л
- гілочка базиліку
- щіпка паприки
- масло рослинне - 4 ст. л.
- сіль за смаком
Відео: Рецепт супу з батату і солодкого перцю
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Розігріти духовку до 200 ° С. Зелені перці вимити, покласти на деко, скропити 2 ст. л. масла і запекти в розігрітій до 100 ° С духовці, 20 хв., поки шкірка не почорніє і не почне лопатися. Перекласти перці з духовки в миску, накрити плівкою і залишити на 10-15 хв., Потім зняти шкірку і видалити серцевину. Нарізати перці довільними шматками.
крок 2
Картоплю і цибулю очистити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю - півкільцями. Розігріти в каструлі 1 ст. л. рослинного масла, обсмажити цибулю, 4 хв. Влити бульйон, довести до кипіння. Додати нарізану картоплю і варити 20 хв.
крок 3
Покласти в суп запечені перці, зняти з вогню, дати трохи охолонути.
крок 4
Подрібнити суп блендером в однорідну масу. Спробувати на сіль і при необхідності підсолити. Ще раз довести до кипіння, накрити кришкою і зняти з вогню.
крок 5
Поки вариться суп, червоний і жовтий перці вимити і нарізати півкільцями, видаливши серцевину. Розігріти в сотейнику масло, що залишилося і на середньому вогні обсмажити перці, 4 хв.
крок 6
Базилік вимити, обсушити і розібрати на листочки. Додати їх до перцям і готувати 1 хв. Розлити суп по тарілках, зверху розкласти різнокольорові перці і листочки базиліку.
крок 7
Суп-пюре з солодкого перцю готовий.
Поділіться в соц. мережах: