Суп-пюре з солодкого перцю

Відео: Овочевий суп-пюре! Пісне меню.Готовіт мама)

Суп-пюре з солодкого перцю.


СКЛАДОВІ

  • солодкий зелений перець - 4 шт.
  • солодкий червоний перець - 1 шт.
  • солодкий жовтий перець - 1 шт.
  • великі картоплини - 2 шт.
  • велика цибулина - 1 шт.
  • овочевий бульйон - 1 л
  • гілочка базиліку
  • щіпка паприки
  • масло рослинне - 4 ст. л.
  • сіль за смаком

Відео: Рецепт супу з батату і солодкого перцю

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розігріти духовку до 200 ° С. Зелені перці вимити, покласти на деко, скропити 2 ст. л. масла і запекти в розігрітій до 100 ° С духовці, 20 хв., поки шкірка не почорніє і не почне лопатися. Перекласти перці з духовки в миску, накрити плівкою і залишити на 10-15 хв., Потім зняти шкірку і видалити серцевину. Нарізати перці довільними шматками.

крок 2

Картоплю і цибулю очистити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю - півкільцями. Розігріти в каструлі 1 ст. л. рослинного масла, обсмажити цибулю, 4 хв. Влити бульйон, довести до кипіння. Додати нарізану картоплю і варити 20 хв.

крок 3

Покласти в суп запечені перці, зняти з вогню, дати трохи охолонути.

крок 4

Подрібнити суп блендером в однорідну масу. Спробувати на сіль і при необхідності підсолити. Ще раз довести до кипіння, накрити кришкою і зняти з вогню.

крок 5

Поки вариться суп, червоний і жовтий перці вимити і нарізати півкільцями, видаливши серцевину. Розігріти в сотейнику масло, що залишилося і на середньому вогні обсмажити перці, 4 хв.

крок 6

Базилік вимити, обсушити і розібрати на листочки. Додати їх до перцям і готувати 1 хв. Розлити суп по тарілках, зверху розкласти різнокольорові перці і листочки базиліку.

крок 7

Суп-пюре з солодкого перцю готовий.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже