Український борщ
Відео: Український борщ - рецепт приготування справжнього українського борщу
СКЛАДОВІ
- свиняча грудинка - 500 г
- копчене куряче м`ясо - 200 г
- корінь петрушки - 1 шт.
- морква - 2 шт.
- цибулини - 2 шт
- невелика буряк - 2 шт.
- помідор середнього розміру - 2 шт.
- квашена капуста - 1 кг
- невеликі червоні гострі перчики - 2 шт.
- товчений часник - 3 зубчики
- сік лимонний - 1 ст. л.
- масло рослинне 3 ст. л.
- сіль за смаком
Відео: Правильний Український борщ з квасолею
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Одну моркву, одну цибулину і корінь петрушки очистити і обсмажити на сухій розжареній сковороді, 4 хв.
крок 2
Свинину вимити, покласти в каструлю з водою і довести до кипіння. Зняти шумівкою піну. Додати обсмажені овочі, сіль, перець і варити на середньому вогні 1 ч.
крок 3
Буряк і залишилися цибулю і моркву очистити і нарізати соломкою. Помідори вимити і нарізати невеликими кубиками.
крок 4
Розігріти в сковороді олію і обсмажити цибулю, моркву і буряк, 4 хв. Влити лимонний сік, зменшити вогонь і тушкувати 10 хв. Додати помідори і готувати ще 4 хв. Зняти з вогню.
крок 5
Капусту віджати, нарізати і обсмажити в чистій сковороді в маслі, що залишилося, 6 хв. М`ясо і цільні овочі вийняти з бульйону. Бульйон процідити. Покласти в бульйон нарізані і обсмажені овочі. Додати капусту, варити 10 хв. Копчену курку і м`ясо нарізати невеликими шматочками. Покласти в борщ.
крок 6
Перчики вимити і дрібно нарізати, видаливши насіння. Часник очистити і подрібнити. Розтерти товкачем перчики, часник і сіль в однорідну масу. Додати в борщ, перемішати і на великому вогні довести до кипіння. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хв. Подавати із зеленню і сметаною.
крок 7
Обжигающий український борщ готовий.
Поділіться в соц. мережах: