Пісний борщ

Відео: Пісні щі з свіжої капусти. Як приготувати борщ без м`яса

пісний борщпісний борщ

СКЛАДОВІ

  • капуста кисла - 1 кг
  • морква - 1 шт
  • цибуля ріпчаста
  • картопля - 2-3 шт.
  • петрушка корінь - 1 шт.
  • гриби сушені
  • борошно - 1 ст. л.
  • чорний перець горошком
  • сіль і цукор - за смаком
  • масло рослинне - 3 ст. л.

Відео: Ну дуже смачні пісні Щи зі свіжої капусти!

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Сухі гриби замочити в холодній воді за 2 год до початку приготування щей. Коли вони розтопляться, відкинути на друшляк і ретельно промити під проточною водою. Грибний настій процідити через часте сито і 2 шари марлі і відставити.

крок 2

Морква вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою. Лук очистити і нашаткувати тонкими півкільцями. Квашену капусту порубати. Картоплю очистити, нарізати невеликими брусочками, покласти в окрему каструлю і залити холодною водою. Відставити в сторону.

крок 3

На сковороді розігріти 2 ст. л. масла, покласти цибулю, моркву і капусту, додати цукор за смаком і тушкувати до готовності цибулі та моркви. * Кількість цукру залежить від того, наскільки капуста кисла. Щоб домогтися правильного відтінку смаку, слід додавати цукор потроху і кожен раз пробувати.

крок 4

Перекласти тушковані овочі в каструлю. Залити половиною процідженого грибного настою і поставити на вогонь. Корінь петрушки вимити, очистити, натерти на крупній тертці і додати в каструлю. Довести щі до кипіння. Зняти піну і зменшити вогонь до мінімуму.

крок 5

Розігріти на сковороді масло, що залишилося. Гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити до золотистого кольору. Потім додати їх у каструлю з щами.

крок 6

Окремо підсмажити борошно до золотистого кольору. Обережно розвести рештою грибним настоєм, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Отриману пассеровку ввести через дрібне сито в каструлю з тушкованими овочами і обсмаженими грибами. Додати сіль і, якщо необхідно, цукор.

крок 7

Нарізану картоплю відварити окремо до напівготовності. Злити воду і додати картоплю в щі. Накрити кришкою і томити на слабкому вогні 10-15 мін.з 5 хв. до готовності додати в каструлю роздавлені горошини чорного перца.Щі подавати дуже гарячими зі свіжим чорним хлібом або пиріжками.

крок 8

Пісний борщ готові.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділіться в соц. мережах:

Оставь комментарий
Cхоже