Пастуший пиріг (shepherd`s pie
СКЛАДОВІ
- фарш з баранини - 500 г
- картопля - 700 г
- морква - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- м`ясний бульйон - 300 мл
- борошно - 0,5 ст. л.
- вершкове масло - 2,5 ст. л.
- яйце - 1 шт.
- зелений горошок - 1 жменя
- мелений коріандр - 1 ч. л.
- куркума - 1,5 ч. л.
- сир Пармезан - 100 г
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Овочі очистити. Картоплю нарізати великими шматками, цибулю - кубиками, моркву - тонкою соломкою. Часник подрібнити.
крок 2
Картоплю відварити в киплячій підсоленій воді до готовності. Воду злити, картоплю розім`яти в пюре. Додати 1,5 ст. л. вершкового масла, коріандр і сіль, перемішати. Дати трохи охолонути, після чого додати яйце і ще раз перемішати. Накрити і відставити.
крок 3
У сковороді розігріти масло, що залишилося, обсмажити цибулю, моркву і часник, 2-3 хв. Додати фарш, перемішати і готувати на середньому вогні, розминаючи ложкою грудки, 6-7 хв.
крок 4
Злити зі сковороди надлишки масла. Додати обсмажену на сухій сковороді до золотистого кольору борошно і готувати 1 хв. Влити бульйон, розмішати, довестідо кипіння і готувати 1 хв. Зменшити вогонь і тушкувати 10 хв. За 4 хв. до закінчення додати зелений горошок.
крок 5
Сир натерти на крупній тертці. Картопляне пюре перекласти в кулінарний мішок.
крок 6
Розігріти духовку до 190 ° С. Помістити фарш у форму для випічки, зверху за допомогою кулінарного мішка викласти шар картопляного пюре, посипати сиром і запікати 50-60 хв.
крок 7
Пастуший пиріг (shepherd`s pie) готовий.
Поділіться в соц. мережах: