Різдвяна свинина в імбирної глазурі

Відео: Пряник Петушок. Айсінг, рецепт. Розпис пряників, імбирного печива глазур`ю. Новорічний півник

Різдвяна свинина в імбирної глазурі


СКЛАДОВІ

  • 1 свиняча нога вагою 3-4 кг
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • шматочок кореня імбиру завдовжки 5 см
  • 3 гілочки м`яти
  • бутони гвоздики - 2 ст. л.
  • сіль за смаком
  • Для глазурі:
  • цукор - 175 г
  • шматочок кореня імбиру завдовжки 2,5 см
  • свіжі кумквати - 100 г

Відео: Айсінг, рецепт. Розпис пряників, імбирного печива глазур`ю. Новорічне і різдвяне печиво

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Свинину ретельно вимити, обсушити. Зробити глибокий надріз вздовж кістки і, розставивши м`ясо, видалити її. Натерти м`ясо сіллю і перцем, згорнути рулетом і перев`язати в декількох місцях мотузкою.

крок 2

Розігріти духовку до 160 С. Лук очистити, тонко нарізати. Імбир очистити, натерти на крупній тертці. М`яту вимити й обсушити. Покласти цибулю, імбир і м`яту на дно глибокої форми. Зверху покласти свинину. Залити водою так, щоб вона покрила м`ясо шаром 5 см. Накрити форму 3 шарами фольги, поставити в духовку на 1,5 год, потім зменшити температуру до 140 С і готувати ще 1,5 ч.

крок 3

Поки запікається свинина, приготувати глазур. У сотейник всипати цукор, налити 150 мл води, поставити його на невеликий вогонь і готувати до повного розчинення цукру. Покласти тонко нарізаний імбир і готувати, помішуючи, ще 5 хв.

крок 4

Додати нарізані тонкими кружальцями кумквати, готувати 2 хв. Шумівкою перекласти кумквати в блюдо. Прогрівати глазур ще 5 хв., Поки вона не загусне. Зняти з вогню і відставити.

крок 5

Чисту форму для випічки накрити листом фольги, змастити олією, перекласти в неї свинину. Зрізати шкірку, залишивши тонкий шар підшкірного жиру. Гострим ножем надрізати шар жиру у вигляді решітки. У кожен з вийшов ромбів увіткнути бутон гвоздики.

крок 6

Збільшити температуру духовки до 200 С. Змастити свинину глазур`ю, залишивши 3 ст. л. Запікати ще 20 хв. Частину, що залишилася глазур змішати з кумквата і подати до готової свинині.

крок 7

Різдвяна свинина в імбирної глазурі готова.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже