Суп з грибами і квасолею

З грибів виходять живильні, і в той же час легкі бульйони, які відмінно відновлюють сили після перенесеної хвороби.

Суп з грибами, приготований за всіма правилами, відрізняється не тільки відмінним смаком, але і чудовим ароматом грибів, проти якого навряд чи хтось може встояти!

Як приготувати суп з грибами та квасолею

Щоб приготувати смачний суп з грибами, можна використовувати як свіжі, так і сушені, мариновані і навіть солоні гриби. Це гаряче блюдо є традиційним в європейській кухні, де найчастіше застосовують печериці, білі гриби і лисички. В азіатській же кухні найбільше застосування знайшли гриби портобелло, шиітаке, білі гриби. Кожен з цих грибів має свій неповторний смак і аромат, роблячи суп по-своєму смачним.

Складові:

• 6-7 картоплин

• 400 г печериць

• 200 г квасолі

• 1 морква

• 1 цибулина

• вершкове масло

• рослинна олія

• свіжа зелень

• сіль за смаком

приготування:

Відео: ГРИБНИЙ СУП З квасолею. ДУЖЕ СМАЧНО!!!

Щоб приготувати суп з грибами та квасолею найкраще використовувати свіжі шампіньйони. властивості печериць, їх користь і харчова цінність ідеально підійде для приготування легкого і ситного гарячої страви.

Ретельно помийте печериці та поставте варитися. Як тільки вода закипить, дайте грибам проваритися 2-3 хвилини, після чого зніміть каструлю з вогню.

Остудіть печериці, наріжте їх часточками і починайте обсмажувати до легкої золотистої скоринки.

Відео: Грибний суп із сушених грибів і з квасолею

Найкраще для цього використовувати вершкове масло - в цьому випадку суп з грибами вийде особливо смачним і ароматним, а самі гриби - більш ніжними.

Очистіть картопля від шкірки, наріжте невеликими шматочками і закиньте в киплячу воду.

Відео: Пісний суп з квасолі з грибами і томатами

Поки вариться картопля, очистіть моркву і натріть на дрібній тертці. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте на сковороді з розігрітим рослинним маслом до золотистого кольору, після чого додайте моркву і протушкувати деякий час.

Коли картопля звариться до напівготовності, додайте в каструлю гриби, морква, цибуля і консервовану квасолю, сіль за смаком.

За 5 хвилин до закінчення готування дрібно порубати свіжу зелень, і додайте в суп з грибами.

Смачного!

Ярмоленко Євгена спеціально для woman56.ru