Шашлик з гусака. фото

Шашлик з гусака не поступиться за своїми смаковими якостями ні шашлику зі свинини, ні шашлику з баранини або якогось іншого м`яса.

Головне - його правильно «заквасити», досить промаринувати і засмажити.

Шашлик з гусака. складові

На 4 порції:

• Половина тушки гусака

• 5 цибулин

• Майонез

• Вода

• Столовий оцет

• Сіль, спеції

Шашлик з гусака. приготування

Тушку потрібно ретельно промити. Якщо на ній є невеликі «пеньки», то нічого страшного, під час теплової обробки вони обгорят.

Гусяче м`ясо нарізаємо невеликими шматочками розміром (5 * 5 см), кісточки також використовуємо для страви, їх можна порубати сокиркою. Готове м`ясо прибираємо в сторону і займаємося цибулею.

Відео: Шашлик з сазана

Досить взяти близько п`яти невеликих головок цибулі і нарізати їх кільцями, ширина яких повинна бути від 1 до 1,5 сантиметрів.

На дно ємності, в якій передбачається закваска шашлику, кладуть м`ясо, укладаючи щільно, але одним шаром. На шар м`яса кладуть шар цибулі, солять, перчать. І так шари повторюють, до закладки на маринування всієї тушки.

Відео: Рецепт - Шашлик зі свинячого філе від ВідеоКулінаріі

На останній шар м`яса викладають дві-три ложки майонезу, набраного з гіркою, і розтирають його по всій поверхні. Зверху на майонез виливають півсклянки води, в яку попередньо додають дві столові ложки оцту, посипають спеції.

Відео: шашлик з качки

Ємність накривають і залишають на півгодини, закривати потрібно щільно, ось чому при приготуванні шашлику з гусака можна використовувати звичайні контейнери.

Через зазначений час вміст контейнера потрібно добре струснути, можна розмішати ложкою, після чого знову накрити.

Шашлик з гусячого м`яса повинен маринуватися близько чотирьох годин, за цей час його потрібно хоча б раз на годину струшувати або розмішувати.

Промариноване м`ясо надягають на шампура, по черзі з цибулею. Шматочки м`яса наколюють так, щоб з шампура НЕ звисала шкурка і жир, інакше вони почнуть обгорати, коли м`ясо ще не прожарітся.

Смажать шашлик з гусака на мангалі (на вугіллі), причому обсмажувати потрібно ретельно кожну порцію. Під час смаження вугілля можуть спалахувати, тому краще запастися пляшкою з водою, в кришці якої необхідно виконати невеликий отвір. У разі «спалаху» досить злегка побризкати на м`ясо.

Відео: Шашлик з качиної грудки зі спеціями КАМІС

Лук може в процес смаження пригоріти, нічого страшного, головне - добре прожарити м`ясо. Готовий шашлик набуває злегка темнуватий колір і дуже приємний запах. Другу половинку гусячої тушки можна приготувати інакше, використовуючи рецепт запеченого гусака.