З легким паром або закриття дачного сезону гороховий суп на вогні, в`ялені помідори під шашличок, та спекотна лазня!

Шашлик на кісточці з свинини з в`яленим помідором

Ось і закінчився ще один дачний сезон, але треба його гарненько проводити,
щоб ранньою весною зустріти його знову!)
Для цього ми збираємося всією чесною компанією і їдемо на дачу.

Їдемо на дачу

В меню у нас буде гороховий суп з баранини і шашлик,
а в план програми вихідного дня входить лазня. 
І якщо до лазні ми готові завжди,
то до меню треба трошки підготуватися)
На шашлик беремо м`ясо - свинячу філейку з кісточкою.

моєму м`ясо

Миємо, ріжемо на порційні шматочки і злегка відбиваємо.
До речі, хочу відразу «похвалитися»)), що готує чоловік!)
А я, як, спецкор, перебуваю в зоні дій і все ретельно
протоколюється, а точніше - фотографую!))

відбиваємо м`ясо

Шматочки викладаємо шарами: цибуля, м`ясо (в пропорції 1/1).

додаємо спеції

Пересипаючи при цьому кожен шматочок сіллю і обмазуємо спеціями.
Потім кожен шар збризкують лимоном.

викладаємо шарами

Покриваємо верхній шар цибулею, додаємо пару столових ложок 
гранатового соусу, ложечку соєвого соусу.
Заливаємо все це склянкою мінеральної води, 
що дозволить волокнам м`яса розкритися і прийняти в себе маринад. 
А 2-3 столові ложечки рослинного масла додані
трохи пізніше, допоможуть запакувати маринад в м`ясі, що зробить його потім соковитіше.
М`ясо закриваємо кришкою і прибираємо в прохолодне місце.

шашлик маринується

Займемося овочами: миємо й сушимо))

свій урожай

Підготуємо зажарку для горохового супу: 
перець, морква і цибуля, рослинна олія.

Зажарка для супу

Погода, можна сказати, подарувала нам останні теплі днинки 
і дозволила нам скористатися і насолодитися цим моментом.

Прекрасний день!

На маківці яблуні залишилося одне красиве жовте яблуко 
Гілочку обліпихи, що не встигли зібрати, вже облюбували пташки)

обліпиха

Горчічка встигла прорости і радує око
своїм зеленим кучерявим килимом.

Горчічка

Але залишилися ще й справи: обрізати і вкрити виноград

виноград

Викопати, перебрати і прибрати гладіолуси

Бо гладіолус!))

При цьому, хвостаті, вусаті і смугасті теж допомагають))

всі допомагають

А в сараї нудяться в очікуванні свого часу 
березові і дубові віники!)

березові віники




Поки займалися справами, трохи відволіклися від готування).
За цей час розпалили вогонь і поставили вариться молоду баранину
з парою лаврових листочків.
Піч ось поки така, але в планах на наступний рік - вже літня кухня
з повноцінною піччю.) А поки мріємо - знімаємо шум з бульйону.))

знімаємо шум

Картопля здивувала своїми розмірами))

Ось так картопля!)

Зате смачна)

чистимо картоплю

Після того, як м`ясо зварилася, додаємо приготовлену ще вдома зажарку

додаємо зажарку

і помішувати.

додаємо зажарку

Закипіло, додаємо картоплю. 
Нарізали крупно, щоб не розварився. 
Готувати на вогні - це особливе вміння!))

додаємо картоплю

Тепер дійшла черга і до горохового пюре (теж приготувала вдома заздалегідь)

Додаємо горохове пюре

Посолити, поперчити, накрили кришкою.
Тепер можна залишити пару дровець, 
і поки «забути» про гороховий суп.



Гороховий суп на багатті

Можна підготувати вугілля для мангалу.

аж тріски летять

Розпалюємо дрова, даємо їм прогорати і 
постійно підкидає нові поліна. 
Дуже смачний аромат додає м`ясу виноградна лоза або вишневі гілки

видобуваємо вугілля

Не забуваємо перевіряти ще як топиться наша лазня

банні шапочки

Піч горить, вода гріється

розтоплюємо баню

Градус вже хороший, ще +20 і можна париться

градус зростає

Камені дзвінко шиплять, коли їх ошпарюють водою

камені шиплять

А ось і віник! Ароматний!)
Далі я Вам не оповідач -дуже так добре розморило - слів не передати)

Ух, гарний березовий віник!)

А ось після лазні, вже і до шашлику можна повернутися!)
Він он який хороший став - пора готувати!)

шашлик замаринувати

Та й вугілля гарні! 

Краса то яка)

Розкладаємо м`ясо на решітку і на мангал.

шашлик

Чи не відходимо! Перевертаємо і стежимо за вугіллям: 
розгорілися - тушкуємо, поливаючи темним пивом. 
Охололи - підгортаємо гаряченькі.

апетитний шматочок

А я поки бігу в будинок, накривати стіл

накриваю стіл

Тут всякі смакоту і свіжі овочі.

в`ялені помідори

А це в`ялена Помідорка.

в`ялені помідори

Трошки відволікся і розповім Вам, як я її робила:
порізала черрі і виклала на деко зрізами вгору.

в`ялені помідори

Посипала сіллю, сахарком і додала гілочки розмарину і чебрецю 

в`ялені помідори

Поставила в духовку хвилин на 20 (треба дивитися, щоб підсушити, але не підгоріли)

в`ялені помідори

Потім розкладаю по стерильним баночках, 
тисну часточку часничку і заливаю олією.
Дуже смачна закусочка до макаронів, наприклад.
А у мене - до шашлику))

в`ялені помідори
Сідаємо всі за стіл і смачного!
Гороховий суп вийшов ароматний і дуже смачний!
І як не можна до речі після лазні!)

Гороховий суп

А потім можна приступити і до шашлику))

шашлик

Зі свіжими овочами та під картопельку
(Ось поки стіл накривала - картоплю зняти не встигла))

шашлик

Ось таке закриття у нас вийшло - тепле, смачне і спекотне))
Тепер будемо чекати з нетерпінням приходу весни, 
щоб знову зустрітися з дачею.

баня

А поки, ось так нам посміхається лазня))
До нових зустрічей!))
смайлик :-)


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже