З легким паром або закриття дачного сезону гороховий суп на вогні, в`ялені помідори під шашличок, та спекотна лазня!

Ось і закінчився ще один дачний сезон, але треба його гарненько проводити,
щоб ранньою весною зустріти його знову!)
Для цього ми збираємося всією чесною компанією і їдемо на дачу.

В меню у нас буде гороховий суп з баранини і шашлик,
а в план програми вихідного дня входить лазня. 
І якщо до лазні ми готові завжди,
то до меню треба трошки підготуватися)
На шашлик беремо м`ясо - свинячу філейку з кісточкою.

Миємо, ріжемо на порційні шматочки і злегка відбиваємо.
До речі, хочу відразу «похвалитися»)), що готує чоловік!)
А я, як, спецкор, перебуваю в зоні дій і все ретельно
протоколюється, а точніше - фотографую!))

Шматочки викладаємо шарами: цибуля, м`ясо (в пропорції 1/1).

Пересипаючи при цьому кожен шматочок сіллю і обмазуємо спеціями.
Потім кожен шар збризкують лимоном.

Покриваємо верхній шар цибулею, додаємо пару столових ложок 
гранатового соусу, ложечку соєвого соусу.
Заливаємо все це склянкою мінеральної води, 
що дозволить волокнам м`яса розкритися і прийняти в себе маринад. 
А 2-3 столові ложечки рослинного масла додані
трохи пізніше, допоможуть запакувати маринад в м`ясі, що зробить його потім соковитіше.
М`ясо закриваємо кришкою і прибираємо в прохолодне місце.

Займемося овочами: миємо й сушимо))

Підготуємо зажарку для горохового супу: 
перець, морква і цибуля, рослинна олія.

Погода, можна сказати, подарувала нам останні теплі днинки 
і дозволила нам скористатися і насолодитися цим моментом.

На маківці яблуні залишилося одне красиве жовте яблуко 
Гілочку обліпихи, що не встигли зібрати, вже облюбували пташки)

Горчічка встигла прорости і радує око
своїм зеленим кучерявим килимом.

Але залишилися ще й справи: обрізати і вкрити виноград

Викопати, перебрати і прибрати гладіолуси

При цьому, хвостаті, вусаті і смугасті теж допомагають))

А в сараї нудяться в очікуванні свого часу 
березові і дубові віники!)

Поки займалися справами, трохи відволіклися від готування).
За цей час розпалили вогонь і поставили вариться молоду баранину
з парою лаврових листочків.
Піч ось поки така, але в планах на наступний рік - вже літня кухня
з повноцінною піччю.) А поки мріємо - знімаємо шум з бульйону.))

Картопля здивувала своїми розмірами))

Зате смачна)

Після того, як м`ясо зварилася, додаємо приготовлену ще вдома зажарку

і помішувати.

Закипіло, додаємо картоплю. 
Нарізали крупно, щоб не розварився. 
Готувати на вогні - це особливе вміння!))

Тепер дійшла черга і до горохового пюре (теж приготувала вдома заздалегідь)

Посолити, поперчити, накрили кришкою.
Тепер можна залишити пару дровець, 
і поки «забути» про гороховий суп.

Можна підготувати вугілля для мангалу.

Розпалюємо дрова, даємо їм прогорати і 
постійно підкидає нові поліна. 
Дуже смачний аромат додає м`ясу виноградна лоза або вишневі гілки

Не забуваємо перевіряти ще як топиться наша лазня

Піч горить, вода гріється

Градус вже хороший, ще +20 і можна париться

Камені дзвінко шиплять, коли їх ошпарюють водою

А ось і віник! Ароматний!)
Далі я Вам не оповідач -дуже так добре розморило - слів не передати)

А ось після лазні, вже і до шашлику можна повернутися!)
Він он який хороший став - пора готувати!)

Та й вугілля гарні! 

Розкладаємо м`ясо на решітку і на мангал.

Чи не відходимо! Перевертаємо і стежимо за вугіллям: 
розгорілися - тушкуємо, поливаючи темним пивом. 
Охололи - підгортаємо гаряченькі.

А я поки бігу в будинок, накривати стіл

Тут всякі смакоту і свіжі овочі.

А це в`ялена Помідорка.

Трошки відволікся і розповім Вам, як я її робила:
порізала черрі і виклала на деко зрізами вгору.

Посипала сіллю, сахарком і додала гілочки розмарину і чебрецю 

Поставила в духовку хвилин на 20 (треба дивитися, щоб підсушити, але не підгоріли)

Потім розкладаю по стерильним баночках, 
тисну часточку часничку і заливаю олією.
Дуже смачна закусочка до макаронів, наприклад.
А у мене - до шашлику))

Сідаємо всі за стіл і смачного!
Гороховий суп вийшов ароматний і дуже смачний!
І як не можна до речі після лазні!)

А потім можна приступити і до шашлику))

Зі свіжими овочами та під картопельку
(Ось поки стіл накривала - картоплю зняти не встигла))

Ось таке закриття у нас вийшло - тепле, смачне і спекотне))
Тепер будемо чекати з нетерпінням приходу весни, 
щоб знову зустрітися з дачею.

А поки, ось так нам посміхається лазня))
До нових зустрічей!))