Маринад для шашлику зі свинини

Маринад для шашлику зі свинини

Свинина, без сумнівів, ще надовго залишиться в фаворитах у любителів шашлику. А маринад для шашлику з свинини - досить різноманітний. Оцет або вино? Або тільки ароматні трави і спеції?

Або все відразу і побільше?

Відео: Як Смачно і Просто Замариновать М`ясо для шашлику (Шашлик з Свинини Маринад) Barbecue

Свій перевірений роками рецепт маринаду для шашлику є у кожного другого кулінара.

То який же вибрати? Спробуємо розібратися.

Відео: Шашлик зі свинини дуже м`який і ніжний. Рецепт смачного маринаду в оцті [Домашня Кухня]




Свинина - м`ясо саме по собі досить ніжне. Це означає, що воно не вимагає додаткових размягчителей, таких, як оцет. До того ж, свинина має досить високою жирністю, тому додатково додавати масло в шашлик не варто. Хіба що при маринуванні шашлику з філе. Тут м`ясо дуже делікатне, його можна легко пересушити, і трохи рослинного, краще оливкової олії не завадить. Для перестраховки. Рецепти шашлику.

Маринад для шашлику зі свинини по-вірменськи

На 1 кг свинячої шийки беремо 1 кг ріпчастої цибулі. Цибулю чистимо, ріжемо тонкими півкільцями або - ще краще - пропускаємо через м`ясорубку. Додаємо чайну ложку солі, дрібку перцю і ретельно перемішуємо. У цибулю опускаємо нарізану свинячу шийку і відправляємо маринуватися в холодильнику мінімум на 2 години, в ідеальному варіанті - на добу. Перед тим, як нанизувати м`ясо на шампури, ретельно очищаємо маринад, інакше він буде горіти! Шашлик із сьомги.

Відео: Соковитий шашлик зі свинини Кращий сімейний рецепт маринаду



Маринад для шашлику зі свинини по-грузинськи

На 1 кг свинячої шийки нам знадобиться: 1 склянка доброго сухого червоного вина, дві столові ложки соусу «наршараб», сіль, мелений чорний перець, мелений коріандр. Всі інгредієнти потрібно змішати в підходящої ємності, покласти свинину і залишити маринуватися на 3-4 години. Маринад знадобиться для соусу. Його потрібно вилити в каструлю, довести до кипіння і уварити на повільному вогні до половини обсягу. Додати сіль і перець, остудити. Додати дрібно посічену зелень (кінза, кріп, петрушка, базилік, чебрець, розмарин) і пропущений через прес часник.

Маринад для шашлику зі свинини по-бюргерські

На 1 кг свинячого філе на кісточці візьмемо пару столових ложок гірчиці, одну столову ложку меду, два зубки подрібненого часнику, чайну ложку солі і чайну ложку перцю. Змішаємо всі складові в густу пасту і ретельно натремо вийшла пастою м`ясо. Залишимо маринуватися на 2-3 години при кімнатній температурі. Маринад шашлику з курки.

Відео: ШАШЛИК З свинини соковитий, м`який. Рецепт маринаду. готуємо в "городі"... BBQ Russian style

Маринад для шашлику зі свинини по - середземноморському

На 1 кг свинини беремо 1 кг ошкуренних і дрібно нарізану томатів, по ложечці солі і свежемолотого чорного перцю, посічену зелень Регана (райхона, фіолетового базиліка). Все перемішуємо, додаємо м`ясо і маринуємо годину-півтори. З маринаду робимо соус: обсмажуємо на оливковій олії дрібно порубаний лук і часник, додаємо баклажан, нарізаний невеликими кубиками, вливаємо помідори й тушкуємо до загустіння. В кінці додаємо багато, дуже багато зелені!

І кілька загальних правил будь-якого вдалого шашлику: Шашлик маринувати тільки в тому посуді, що не окислюється. Перед тим, як смажити шашлик, краще ретельно видалити з його поверхні спеції, цибуля, часник, трави - все, що може горіти. Шашлик потрібно дістати з холодильника за годину-півтори до готування. Шматки м`яса, які відправляються на вугілля, повинні бути кімнатної температури.

Смачного!


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже