Шашлик думбія-жигарев

Відео: Рецепт - Шашлик з печінки від http://videoculinary.ru/

Шашлик Думбія-Жигарев

СКЛАДОВІ

  • курдючний жир - 100 г
  • сік лимонний - 1 ч. л.
  • ріпчаста цибуля для подачі - 1 невелика цибулина
  • яловича печінка - 200 г
  • суміш свіжомелених зіри, коріандру і червоного гострого перцю - 1 ч. л.

Відео: Шашлик з печінки. (Соковито, ніжно, смачно!)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Печінку наріжте кубиками зі стороною приблизно 3 см (або прямокутниками приблизно такої ж ваги) .2. Жир наріжте шматками з таким же підставою, як у печінки, але висотою в півтора-два рази меньше.3. Шматки печінки пересипте сумішшю спецій і солі. Перемешайте.4. Нанизуйте шматки на шампури, чергуючи печінку і жир. На стандартному шампурі поміщаються 3 шматки печінки і 3 шматка жиру. Витримайте готові шампури в холодильнику, накривши серветкою, приблизно 1 ч.5. Розпаліть вугілля - вони повинні гарненько прогоріти і затягнута білим попелом. Обсмажуйте шашлик з чотирьох сторін повільно, періодично повертаючи шампури. Гарячий шашлик посоліте.6. Безпосередньо перед подачею наріжте цибулю тонкими півкільцями, промийте холодною водою і збризніть лимонним соком. Цим цибулею гарніри готовий шашлик. Подавайте негайно.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже