"Зелені щи"

Відео: Рецепт: Суп Щавлевий (Зелені Щи) =)

Є на Русі така приказка: «Щи да каша- їжа наша». З «культурою харчування» нашого часу забуваються продукти, які генетично корисні і важливі російській людині. Як наприклад щі з щавлю. 
Коли я була дитиною, в селі у бабусі основною їжею була «юшка», різні щі (щавель, капуста, кропива), тюря, каші і т.п. І у організму на все вистачало сил.

Часи змінилися, з`явилися мультиварки, локшина Роллтон, суп з пакетика. Але щавель донині нами любимо і постійно споживаємо.

Відео: Зелені щи

Можна звичайно купувати щавель, а можна його посадити і самому. Це зовсім не клопітка справа.
Коли то у нас був чорнозем, в нього з роками додавалися перегнилі рослини, гній, річковий пісок, зола. Ось на такій землі ми садимо наш щавель. Копає землю, розбиваємо граблями, робимо грядки, в них тупим кінцем сапи борозенки, їх проливаємо і сеім по весні або осені щавель. При бажанні можемо посіяти навіть влітку і до осені у нас буде готовий молоденький щавель на ділянці.
Поливаємо, природно, видаляємо бур`яни, рихлимо. І коли він вже досить отрос, рвемо його не під корінь ножем, а пальчиками по листочку. Якщо хочемо що б він оновився, тоді звичайно зрізаємо. іноді залишаємо " стрілку" на насіння, але як правило все зрізаємо. Після всіх цих нехитрих маніпуляцій отримуємо прекрасна сировина для ще більш прекрасного щавлевого супу або як правильніше щей!


Після покупки мультиварки, варіння щавлю стала неможливою, але ніхто не заважає зварити його в звичайній каструлі, що б організм отримав задоволення і поповнився вітамінами. 
А ви любите щавлеві щі?

Увага, тільки СЬОГОДНІ!