Щавель кислий

Що можна вирощувати на городі без турбот і клопоту? Відповідь кропиву і лободу правильний, але не повний. Є й інші городні рослини, про які можна сказати: посадив і забув. Наприклад, щавель.

Відео: Пюре із щавлю з котлетами (Sorrel puree with meatballs)

Можливо, хтось назве це порівняння некоректним. Адже кропива і лобода - бур`яни, а щавель - культурна городня рослина. Але все відносно.

По-перше, ці бур`яни корисні і поживні, а лобода садова навіть введена в культуру. По-друге, щавель теж порівняно недавно стали вирощувати на грядках, і фахівці на основі одного з його дикорослих видів - щавлю кислого (Rumex acetosa), Або звичайного, вивели аж п`ять сортів: `малахіт`,`широколистий`,`крупнолистний`,`Бельвільскій`,`Нікольський`. Вони розрізняються за скоростиглістю, формою, забарвленням і характером поверхні листя.

Раніше ж по всій європейській частині Росії його зелені списоподібні (звідси і назва: Rumex - по-латині спис) листочки просто збирали на луках і схилах і вважали бур`яном, якщо він якимось чином з`являвся на городі. Тому і в культурі це багаторічна тіньовитривала рослина так невибагливо, морозостійка і підходить навіть тим, чиї інтереси обмежуються вирощуванням свіжої зелені до недільного обіду.

З щавлю варять супи, зелений борщ, роблять салати, пюре і соуси, використовують як приправу до м`ясних страв і як начинку для пирогів. Зелені листочки щавлю також можна консервувати, солити, зацукровують, сушити.

Навіщо вирощувати щавель?

• Щавель - один з найбільш ранніх вітамінних овочів. Він містить вітаміни С, В, К, РР, Е, безліч корисних речовин і цінних елементів. І з`являється в травні - якраз в той час, коли наш організм особливо гостро потребує підтримки.
• Це лікарська рослина сприяє кращому травленню і обміну речовин, служить хорошим загальнозміцнюючим і кровоспинну засобом, допомагає при розладах шлунка і деяких шкірних захворюваннях.
• Без нього неможливі щавлеві щі. А найсмачніші виходять, як відомо, з свіжозрізаних листя.
• Екологічно чистих галявин з дикоростучих щавлем стає все менше.
• При своєму досить непомітному вигляді ця рослина з ранньої весни до глибокої осені буде виглядати приємним зеленим острівцем або пухнастим бордюром в декоративному городі або просто на грядках.

Для вирощування щавлю вибирають сонячне місце, рано звільняється від снігу і весняних вод, з родючою слабокислою грунтом, що не засміченою пирієм та іншими багаторічними бур`янами травами. Грядку перекопують на глибину 25-30 см, на 1 кв. м вносять 5-8 кг перегною або компосту, 25-30 г суперфосфату і 20-30 г сульфату калію.

Розмножують щавель найчастіше насінням. Їх висівають рано навесні (урожай збирають в середині липня цього ж року), влітку - в середині червня (урожай в травні наступного року) або восени (під зиму). Найкращий літній посів. Насіння загортають неглибоко, на 0,5-1 см. Після посіву грунт краще відразу замульчувати торфом або перегноєм, щоб уникнути прополок, поки щавель достатньо не розрісся.

Полив потрібен тільки в посуху. У догляді щавель практично не потребує. У наступні роки навесні можна лише прибирати старе листя, рихлити міжряддя і підгодовувати комплексними добривами у вигляді розчину.

Щавель можуть вражати грибні захворювання та шкідники. Оскільки листові овочі не можна обприскувати інсектицидами та іншими отрутохімікатами, то лікування найрадикальніше - зрізка і знищення хворих листя.

Щоб отримати урожай щавлю якомога раніше, грядки в кінці березня вкривають плівкою. Можна виганяти щавель в парниках і навіть вирощувати круглий рік в домашніх умовах, викопавши восени кілька кущиків з грядки і пересадивши в квіткові горщики.

У городі на одному місці щавель може рости від 3 до 6 років. Далі він дрібніє і вироджується.

Щавель через вміст в ньому щавлевої кислоти шкідливий людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і порушеннями сольового обміну. Кількість щавлевої кислоти збільшується в жарку суху погоду і в старому листі - при появі квітконосних пагонів. Так що регулярно зрізайте листя, не даючи їм переростати.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО ДОГЛЯДУ

Віддає перевагу легким, родючим ґрунтам, з кислотністю 4,5-5,5, але не вище 6,5 рН.

Насіння проростає при температурі 2-3 ° C, оптимальна температура для росту і розвитку рослин 15-18 ° C.

У посушливу погоду бажаний полив.

Хвороби і шкідники: плямистості, тля, щавлевий лістогризи.