Вирощування опеньків

вирощування опеньків

Опеньки - дуже популярні гриби, знайомі практично всім. Ростуть опеньки зазвичай на пнях берези, вільхи, осики, а також повалені стовбурах дерев листяних порід. Перші літні опеньки з`являються зазвичай в червні і не сходять до вересня.

У цей період ви можете також збирати їх в своєму саду. Відходи деревини є практично на кожному дачній ділянці, тому вирощування опеньків може проводити в цей період будь-який, навіть початківець грібовод.Летній опеньок-дуже смачний гриб, що володіє сильним ароматом і ніжною м`якоттю. Зазвичай його використовують для приготування соусів, печені, супів та інших страв, де він зберігає свій неповторний аромат.Виращівать опеньки в саду зовсім безпечно для плодових дерев, так як гриби можуть добре рости тільки на мертвій древесіне.В Німеччини, Чехії та Словаччини, де вирощуванням літніх опеньків займаються досить часто, як посадковий матеріал використовують спеціально приготовану грибницю у вигляді пасти. Поки у нас такої пасти в продажу не зустрічається, опеньки вирощують наступними способами:

вирощування опеньків

Зібрані в лісі капелюшки зрілих літніх опеньків заливають дощовою водою і настоюють протягом доби. Далі процідженим через марлю настоєм добре проливають чурбакі або пні, на яких з боків попередньо роблять зарубки.

На рясно пролиту деревину можна додатково на 1-2 дня розкласти капелюшки опеньків, пластинами вниз. При такому способі вирощування опеньків проростання спор грибів і розростання грибниці відбувається досить повільно, і перший урожай грибів можна отримати тільки в кінці наступного сезону.

При такому способі вирощування відбувається більш інтенсивне розростання літніх опеньків. Шматочки деревини, добре пронизані грибницею можна знайти в лісі вже в червні.

Їх потрібно брати з зон активного зростання грибниці, де чітко видно безліч білих і кремових ниток і присутній сильний грибний запах.Отобранние таким чином шматочки деревини поміщають в заздалегідь підготовлені зарубки на пнях або полінах і прикривають корою, мохом або дранкою. Для кращого проникнення грибниці їх іноді вкривають плівкою або прибивають невеликими цвяхами.

Такий спосіб вирощування опеньків дозволяє отримати урожай вже на початку наступного літа. Найбільш підходящим часом для зараження деревини річним опеньком вважається початок літа або осень.Висажівать опеньки в саду краще в затіненому місці.

Якщо пні знаходяться не в тіні, то їх необхідно прикрити шаром соломи або сінавибір деревиниКращим деревом для вирощування літніх опеньків вважається береза, так як після рубки вона містить досить велику кількість вологи, а щільна береста прекрасно захищає деревину від пересихання. Також підходить для розведення опеньків деревина яблуні, груші, тополі, осики, вільхи.

Гірше опеньки ростуть на ледве і сосні. Якщо в саду залишився пень від спиляного дерева, то не поспішайте його викорчовувати, за 4-6 років річний опеньок їх повністю разрушіт.Еслі пні і деревина свіжозрубані, то ніякий інший підготовки перед зараженням грибницею не буде потрібно.

А якщо обрізки деревини підсохли, то їх попередньо протягом 1-2 діб вимочують, а пні проливають водой.Урожайность літніх опеньків зазвичай залежить від багатьох чинників - погодних умов, якості деревини, ступеня розростання грибниці. У перший рік урожай зазвичай виходить невеликим, але потім він може вирости в 3-4 рази.

Секрети вирощування зимових і літніх опеньків в домашніх умовах

Вирощування грибів є дуже захоплюючим, але і трудомістким заняттям. Щоб отримати великий урожай, необхідно чітко слідувати інструкціям. Як же відбувається вирощування опеньків?

Вирощування фламмуліна в домашніх умовах

Найкраще в домашніх умовах вирощувати не літній, а зимовий опеньок (фламмуліна). Він цінується хорошим смаком і цілющими властивостями. До його складу входять речовини, які допомагають організму боротися з онкологічними захворюваннями.

Капелюшки молодих грибів, знайдених на пнях, можна вживати навіть в сирому вигляді, їх використовують для приготування салатів, закусок. У природі вони ростуть з пізньої осені до першого снігу.

Їх капелюшок має жовтий колір, її діаметр досягає 8 см.Зімній опеньок відрізняється дуже тонкою ніжкою циліндричної форми. М`якоть фламмуліна буває білого або блідо-жовтого оттенка.Еслі вирощування зимового опенька будинку проходить при недостатньому освітленні, то забарвлення його може стати повністю білою, проте при цьому смак, інші корисні властивості залишаться неізменнимі.Виращіваніе опеньків дуже легко провести в теплиці на дачі, але можна використовувати і засклений балкон або підвал будинку.

У домашніх умовах опеньки не потребують інтенсивного освітлення. Субстратні блоки продаються в спеціальних магазинах, при бажанні виготовити їх можна вручну.

Для отримання блоку, обсяг якого становить 2 л, потрібно 0,2 кг сухих тирси будь листяної породи (дуб використовувати не варто). Щоб отримати субстрат, потрібно додати 0,07 кг вівса (ячменю), а також чайну ложку крейди або вапняної крупи.

У домашніх умовах зерно можна замінити перлової крупой.Виращіваніе зимових опеньків на увазі ретельне перемішування субстрату. Після чого його замочують на 5 хвилин, потім варять ще 45 хвилин. Це необхідно, щоб знищити спори інших грибів.

Зайва вода зливається, після чого суміш підсушується протягом 20 хвилин на слабкому вогні. Підсохлий субстрат скорочується у вазі на 20% .Дальнейшее вирощування цих грибів будинку передбачає розфасовку суміші.

Для цього використовують літрові скляні банки або поліетиленові пакети (обсягом мінімум 2 літри). Щоб отримати великий урожай опеньків, розфасований субстрат охолоджують. Температура не повинна перевищувати 25 градусів.

Зерновий міцелій потрібно розім`яти і простежити, щоб туди не потрапила пил. Міцелій засипається в мішки, приблизно по 20 г, після чого пакети потрібно зав`язати. Перед цим потрібно вставити пробку, яка зроблена з стерильної вати.

Ємності, в які засіяли міцелій, витримуються при температурі 12-20 градусів. Через місяць субстрат ущільнюється і стає світлим, а на його поверхні з`являються горбки. Після цього пакети необхідно обережно переносити на ту поверхню, де буде плодоносити гриб.

Вирощування літніх опеньків

Літній опеньок можна виростити на пнях. Вирощування таких опеньків можливо в лісі, а також на дачі і в саду. Подібна технологія дуже проста, а сама процедура розведення не вимагає великих фінансових витрат.

Даний метод розведення опеньків активно використовують грибники-любітелі.Вирастіть великий урожай на пнях досить легко. Найкраще використовувати пні клена або тополі, берези або осики.

Розведення опеньків на пнях хвойних дерев небажано зважаючи на велику кількість шкідливих смол. Це призводить до того, що грибниця розвивається довше, а якість самих грибів стає гірше. На дачі грибницю слід висаджувати на початку травня.

Літній опеньок в цей час буде краще розвиватися за рахунок відповідної вологості і температури воздуха.Виращівать річний опеньок вдома не так вже й складно. Щоб заразити вибрані пеньки, досить просто додати в них посівної міцелій.

У домашніх умовах просвердлюють отвори, глибина яких становить не більше 6 см, а діаметр - не більше 5 мм. У них вноситься посівний матеріал, після чого закривається пластиліном.Щоб виростити річний опеньок, необхідно використовувати зерновий міцелій.

Його отримують в особливих стерильних умовах. Грибники-любителі, вирощуючи річний опеньок, використовують розрослися шматочки деревини, які зрізають, розрізають на невеликі шматочки і заносять в щілини пенька.

Вирощування грибів також можливо завдяки грибним паличок - це заражені спорами кілочки, довжина яких становить 5 см, а діаметр - 0,3 см. Для отримання опеньків подібні палички вносять в отвори, висвердлені в пеньку.

Промислове вирощування не передбачає використання даного метода.Для отримання врожаю опеньків будинку потрібно вкрити пеньки плівкою, це дозволяє прискорити розвиток грибниці. Опеньки в домашніх умовах можна збирати вже через рік після внесення міцелію.

Гриби збирають протягом мінімум трьох (м`яколистяні породи) або шести років (твердолистяні породи). Вирощування опеньків може привести до зараження плодоносних дерев грибницею. В такому випадку відбувається руйнування деревини, садові дерева гинуть.

Приручаємо опеньки (як виростити опеньки на дачі)

Понеділок, 15 Жовтня 2012 р 20:14 + в цітатнікПрочітать целікомВ свій цитатника або співтовариство!

Приручаємо опеньки (як виростити опеньки на дачі)

Опеньок - їстівний гриб, що мешкає на гнилих пнях, повалених деревах і навколо них. Опеньки відомі завдяки властивості виростати великими групами, іноді покриваючи весь пень. Популярні у грибників, тому що рідко червиві, смачні, універсальні в приготуванні.

Їх цікаво збирати: буває, цілі стовбури покриті грибами. Звичайно ж, кожен грибник хоче мати невелику плантацію опеньків у себе на городі. Вирощують опеньки літні та осінні, але відмінностей в техніці розведення немає.

Якщо у вас на ділянці є старий пень, його добре використовувати як стартовий майданчик для розведення опеньків. Підійде дуб, клен, тополя, верба, але частіше за все опеньки ростуть на березових і осикових трухляшках. Посадити гриби на ділянку можна двома способами.

Перший: капелюшки старих грибів вимочують в воді (не очищеної, дощової або з річки, не холодною). Через добу вода перетвориться в бульйон, багатий спорами гриба. Полити їм пні. Дозрілі капелюшки грибів розкласти зверху.

Другий спосіб - з лісу принести шматок гнилушки з того місця пня, де росли опеньки. Прибити його до наявного пня і полити. Шматочок грибниці розростеться на новий пеньок. Садити опеньки потрібно в теплу погоду.

Головне - не давати посадкам надовго пересихати. Поливати грибну грядку слід в міру необхідності, причому не тільки восени, а й влітку, так як грибниці потрібні хороші умови, щоб прижитися і виростити врожай.

Підтримка вологості - запорука успеха.Чтоби пень не пересихала, а гриби - НЕ смажилися на сонці, територію навколо нього треба засадити високими тінистими рослинами типу папороті або кропиви. Якщо у вас немає на ділянці пня, замість нього використовуйте великі чурки і тирсу.

Цурки гарненько надколоти в декількох місцях сокирою і закопати наполовину в землю. Тирса насипати навколо і трохи змішати з землею. Це також відмінний спосіб розширити плантацію, якщо у вас на ділянці мало пнів.

Грибниці потрібно кілька років, щоб заселити новий будинок і виростити врожай. Непотрібні гнилушки, гілки та стружки послужать додатковою їжею грибниці, якщо викласти їх між пнями. Грибниця опеньків здатна харчуватися навіть картоплинням!

Якщо грядка знаходиться на сонячному місці, її прикривають. Тільки так, щоб зберігалася вентиляція, а дощ зволожує грунт навколо пнів.

З цією метою можна виконати в землі канавки, що ведуть до чурка / пенькам.Вирастів опеньки на ділянці, ви не тільки зможете збирати без праці кілька відер врожаю, а й контролювати зростання плодів. А також ви будете знати, коли пішла нова хвиля грибів і підете в ліс якраз вчасно.

Єдине застереження пов`язане з тим, що грибниця опеньків іноді заражає живі рослини, пригнічуючи їх. Тому, не влаштовуйте грибну грядку біля плодових і ягідних дерев.

ВИРОЩУВАННЯ опеньки - гриб зимовий

Опеньок зимовий або зимовий гриб має високу поживну цінність. Капелюшок цього гриба в діаметрі 2-5 сантиметрів. Рідше до десяти сантиметрів, плоска, гладенька, слизова.

Колір капелюшка - кремова, по середині іноді бура. М`якоть жовтувата, пластинки рідкісні, широкі, кремові. Ніжка висотою 5-8 сантиметрів.

У природі часто зустрічається вже після того, як випаде сніг, від чого і отримав свою назву - опеньок зимовий Зимовий опеньок вирощують як екстенсивним, так і інтенсивним способом. Екстенсивним способом зимовий опеньок вирощують на відрізках деревини, яку можна підготувати способом аналогічним для екстенсивного вирощування гливи.

Інтенсивним способом зимовий опеньок вирощують на субстратах, що складаються з тирси листяних порід дерев з рослинними добавками. Як рослинних добавок використовують соняшникове лушпиння, розмелені кукурудзяні качани, висівки та ін.

Зимовий опеньок або зимовий гриб в дикій природі здатний паразитувати на живих деревах. Тому його вирощують тільки в закритих приміщеннях. Вирощування опенка зимового можна здійснювати і в промислових масштабах.

Його виробництво налагоджено в країнах Південно-Східної Азії, а також в Росії, Білорусії, Молдові.

ВИРОЩУВАННЯ опеньки ЗИМОВОГО В ДОМАШНІХ УМОВАХ

Вирощування опенка зимового в домашніх умовах можна здійснювати з інтенсивного методу на звичайному підвіконні в трилітрових банках. Як субстрат можна взяти тирсу листяних порід дерев і з`єднати з висівками в співвідношенні 3 частини тирси на 1 частина висівок.

Якщо в якості рослинних добавок використовуються розмелені кукурудзяні качани, соняшникове лушпиння або лушпиння гречки, то співвідношення тирси і перерахованих рослинних добавок становить 1: 1. При цьому соняшникове лушпиння та кукурудзяні качани можна використовувати в якості основного субстрату без додавання опілок.Субстрат замочують у воді протягом 20-24 годин.

Потім віджимають і набивають їм трилітрові скляні банки наполовину. Банки ставлять у каструлю або в іншу підходящу ємність для проведення процедури пастеризації субстрату. Субстрат кип`ятять на слабкому вогні півтори-дві години.

На наступний день цю процедуру потрібно повторіть.Банкі закривають капроновими кришками, а вкришках проробляють отвір діаметром 2 см. Після того, як субстрат охолоне до температури 24-25 ° С можна приступати до посадки міцелію.

Для цього в субстраті проробляється отвір діаметром півтора-два сантиметри до самого дна банки. Цю процедуру краще проробити до термічної обробки субстрату.

У пророблений отвір вноситься міцелій в співвідношенні 5-7% від ваги субстрата.Банкі ставлять в тепле місце (20-24 ° С) для проростання грибниці. У цей період світло не потрібне. Проростання грибниці триває 20-30 діб.

А як тільки з`являться перші плодові тіла, банки можна перенести на підвіконня, краще з північного боку, щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені. У холодну пору року банки можна винести на балкон.

При цьому температура повинна бути в межах 10-15 ° скаку тільки гриби доростуть до вершини банки, кришку потрібно зняти, а горловину обернути смужкою картону. Для підтримання високої вологості (85-95%) картон періодично змочують, а капелюшки грибів оббризкують з пулевізатора.Сбор врожаю відбувається зазвичай на 10-у добу після появи перших плодових тел.

Капелюшки грибів обережно зрізають, а залишки ніжок обережно видаляють з субстрату. Після цього банки знову закривають кришкою і очікують другу хвилю врожаю. Через два тижні з`являється друга хвиля врожаю опенка зимового.

Від посадки грибниці до збору першої хвилі врожаю опенка зимового проходить приблизно 40-45 діб вихід грибів складає до півтора кілограм з однієї трилітрової банки.

Вирощування опеньків в домашніх умовах

Опубліковано Андрій Хатько в Ср, 04/04/2012 - 20:32

• Грибівництво

Вирощування опеньків в домашніх умовах. Опеньки, як і інші їстівні гриби, придатні для штучного культивування користуються популярністю у грибоводов. вирощувати опеньків в домашніх і промислових умовах можна як річний опеньок, так і зимовий.

Літній опеньок культивують на деревних відходах, пнях, деревних отрубкі, гілках. Для вирощування зимового гриба потрібні спеціальнооборудованние приміщення: підвали, льохи, ангари, бокси, в яких створюються прийнятні для зростання цих грибів кліматичні умови.

Вирощування опеньків в домашніх умовах - на пнях

Як місце для грибний плантації вибирають ділянки з пнями берези, осики, сосни і ялини. Стан пнів на момент закладки для вирощування опеньків має відповідати необхідним показниками.

Це повинна бути досить щільна, позбавлена ознак зараження трутові грибами деревина, що володіє високою вологістю. Вологість визначається на око за кольором (насиченому темному) і на дотик (по виділенню вологи з відколоти шматочки пня).

Іноді буває, що нормальна вологість зовнішніх шарів пня не відповідає такій всередині нього. Легкий нетривалий дощик лише змочив за деякий час до огляду його поверхню, або різниця між нічний і денний температурою відбилася тим, що вбралося з`являтися волога.

Грибниці опенка, що вноситься при посіві, показана як можна більш об`ємна, однорідна вологість деревини. Тому, використавши зовнішні прийоми визначення вологості, найкраще цим не задовольнятися, а виробляти додатково самостійне зволоження.

У будь-якому випадку шкоди від такої операції не буде. Пні слід поливати за 1-2 дня до посіву. Воду ллють з відер або з шланга досить поступово, невеликими дозами, щоб виключити швидке її скочування з пнів.

Посівний матеріал для грибний культури для вирощування опеньків відшукується в лісі. По-перше, це можуть бути плодові тіла опенька, по-друге, шматочки ураженої їм деревини.

Якщо вибір в омастанавлівают на плодових тілах гриба, то техніка посіву здійснюється при цьому наступним чином. Підбираються, перш за все, перестиглі капелюшки грибів.

Їх відмінна риса полягає в досить великому розмірі (діаметр 8-12 см) і в темно-коричневої забарвленням нижньої частини. Капелюшки в кількості 10-20 штук поміщають у відро з дощової (бажано) водою.

Якщо вода буде використовуватися з будь-якого іншого джерела, то перевага повинна віддаватися річці, озеру, або на худий кінець водопроводу. Брати воду з різних кар`єрів, ярів, ставків не слід, оскільки в цих місцях вона застоюється, представляючи собою заражену всілякими шкідливими мікроорганізмами середу.

Замочування капелюшків у відрі триває 12-24 години. Після закінчення цього часу капелюшки мнуться руками прямо в відрі до утворення кашкоподібної маси. Далі рідкий розчин ретельно розмішують і потім фільтрують.

Відфільтрованим настоєм (бовтанку з суперечка) поливають торцеву поверхню пнів. Для збільшення загальної площі зараження рекомендується на бічних сторонах пня зробити поглиблення, куди також заливають споровий настій.

Ці поглиблення розмірами 2x2x4 см вибирають в деревині в шаховому порядку за допомогою стамески і молотка. На один пень їх досить 5-10 штук. Що залишився залишок грибної маси можна також використовувати для посіву. Їм набивають зазвичай поглиблення.

Після посіву поглиблення закладають вологою тирсою, мохом (для підтримки постійної вологості). Торці пнів залишають відкритими.

Щоб кількість спор в деревині було достатнім для утворення ними грибниці, на один пень приблизно розраховують 0,5-1 л грибного настою. Спори проростають повільно, тому перший урожай опеньків дозріває лише через 2 роки після посіву.

Плодоношення гриба можливо протягом 5 років, поки не зруйнується пень. Потім плодові тіла ще можуть з`являтися серед трави, на місці залягання великих коренів. На пнях вирощують всі види опенка.

При цьому слід лише врахувати, що річний опеньок краще розвивається на деревині листяних порід (тополі, берези, осики), на хвойних ж породах приживлення грибниці затягується. Час посіву опенка можливо в період травень-серпень.

Під час роботи по зараженню пнів можуть виникнути труднощі, пов`язані з важкодоступністю деяких ділянок, і зокрема, заглиблень. Їх досить нелегко полити настоєм суперечку. Полегшити завдання допоможе звичайна клізма.

Відео: Опеньки спостереження за ростом - виростає за дві доби

У неї набирають потрібну кількість розчину, вставляють наконечник у глиб каналу і тихенько стискаючи грушу насичують весь внутрішній простір порціями рідини. Якщо в саду, або на присадибній ділянці є загиблі від морозів або з інших причин плодові дерева (яблуні, груші), то можна спробувати виростити опеньків на них.

Зазвичай їх стовбури спилюють на рівні людського зросту, роблять в деревині поглиблення і заливають туди споровий настій. Поглиблення щільно ізолюють тирсою, шматочками кори, мохом.

У цьому варіанті вирощування грибів дерева слід підбирати тільки зрілі з діаметром стовбура від 10-15 см. Молоді, тонкоствольние деревця не використовуються.

Оскільки опеньок має досить розвинені паразитичні нахили, при вирощуванні його в саду необхідно вживати певних запобіжних заходів, щоб грибні шнури-різоморфи не змогли вразити живі дерева. Для цього на відстані 2 м по колу від стовбура зараженого грибницею дерева викопують траншею.

Глибина траншеї вибирається не менше 30 см, ширина близько 10 см. Набагато швидше, ніж при посіві спорами, опеньок розвивається від зараження деревини шматочками грибниці. В цьому випадку плодоношення можливо вже через рік після посіву.

Грибницю шукають в лісі, на напівзгнилих пнях, де рясно ростуть плодові тіла опенька. При знаходженні такого місця, визначають на пні ділянку з найбільш вираженими ознаками розвитку грибниці. Велика кількість кремових, білих ниток з яскраво вираженим грибним ароматом видадуть його.

За допомогою інструменту цю ділянку відокремлюють від пня. У деревині, призначеної для вирощування грибів роблять поглиблення (2-3 на торцях і 5-6 на бічній поверхні). Розмір заглиблень залежить від величини шматочків прищеплювальної деревини.

При цьому необхідно фіксувати увагу на те, що шматочки при посіві повинні бути втоплені в пні, тому глибину каналів розраховують на 2-3 см більше. Шматочки з грибницею опенка щільно закладають в поглиблення, щілини між ними і стінками набивають тирсою.

Тирса насипають на листочок щільного паперу, підносять його до щілини і кінцем якогось плоского предмета (дерев`яної лінійкою) заштовхують їх углиб. Потім тирсою закладають зовнішній вихід поглиблення.

Торцеву поверхню пнів після посіву накривають шматками поліетилену. Для того щоб він не покинув заданий місце, його притискають зверху уламками цегли. Поліетилен необхідний для збереження вологості верхнього шару пня з прищеплювальними шматочками.

Покладатися в цьому відношенні на допомогу дощів не слід, так як можливе зайва кількість води, заливаючи торець пня загальмовує приживлення поверхневої грибниці. На цьому початковому етапі, коли відбувається її поширення від посадкових плацдармів на основну територію субстрату якраз необхідне стабільне значення вологості, без відхилень.

У разі ж довгої відсутності опадів знову ж підстрахує шматок поліетилену - вологості під ним буде цілком достатньо. На зиму заражені грибницею опенка пні прикривають густим гіллям.

У період весняного танення снігу необхідно стежити за тим, щоб тала вода мала якомога менший доступ до торцевої поверхні пнів. Вона являє собою небезпеку в тому плані, що, проникаючи в певній кількості в деревину, змінює сприятливе для майбутнього плодоношення значення кислотності.

Внаслідок цього поява врожаю може затримуватися на строк від 4 тижнів і більше. Тому у весняний період первинного накопичення снігового покриву на гілля слід уникати (періодично його струшувати). На плантації річного опенька лапник прибирають на початку червня, на плантації осіннього - в кінці липня, тобто безпосередньо перед очікуваним плодоносінням грибів.

Вирощування опеньків в домашніх умовах - в саду.

Для вирощування опеньків в саду використовують пні від зрізаних дерев або відсирілі чурки залишилися від дровень, доторкнеться з землею. Можна так само використовувати трухляві дошки. Заразити пень спорами опеньків нескладно.

Відео: Міцелій грибів безкоштовно виростити, опеньок осінній, експеримент

Для цього капелюшки дорослих опеньки треба покласти на папір. Коли на папір висиплеться досить суперечка (вони виглядають як темна пил), їх треба струсити в пляшку або банку з водою і збовтати. Пень готуватися заздалегідь.

Від пня відпилюють кругляк, товщиною три - п`ять сантиметрів, а залишився пеньок підрубуємо сокирою навхрест, щоб утворилося якомога більше тріщин. У них наливаємо воду зі спорами опеньків і прибиваємо зверху відрізаний кругляк. Якщо літо сухе, пень іноді поливаємо.

Через деякий час дружно з`являються опеньки. Вирощувати опеньки можна й іншим способом - в теплиці. У кут її кладуть купку напівзгнилих шматків дерева, обливають їх водою зі спорами опеньків.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!