Кімнатні плодові та корисні растеніяперец chinense

Відео: Суничне дерево. Каліфорнія. США

Для широко вирощується в долинах Південної Америки перцю китайського, Capsicum sinense Jacq., Характерно никнуло розташування плодів. Його листя пилчасті по краю, на відміну від інших перців. Capsicum chinense відомий як один з найбільш пекучих видів. Він культивується в Карибському басейні - Habanero, Jamaican Hot і Scotch Bonnet, Rocotillo, а також в Центральній Африці - Fatalii, Kongo pepper. Цей перець рідко продається в Європі. Будучи надзвичайно гострим, має тонкий, квітковий аромат, який робить приготовані з ним страви унікальними.

перці Habanero

Відео: Чим корисний зизифус?

Від 150.000 до 325,000 балів за шкалою Scoville
Heat Index: Exceptionally Hot

Habanero (По-іспанськи означає «з Гавани») - надзвичайно гаряча різновид серед перців. незрілі Habanero зелені, але при дозріванні їх колір змінюється. Звичайна забарвлення - помаранчева і червона, але буває і біла, коричнева, рожева. типовий зрілий Habanero - 2-6 см завдовжки.

`Red Savina Pepper` - Сорт перцю Habanero, був зареєстрований як «Найбільша пекуча спеція в світі» і внесений до списку «Книги Рекордів Гіннеса». Від 350,000 до 577,000 балів за шкалою Scoville.

Як вважають, Habanero родом з Куби, але він, тим не менш, важливий компонент кухні Юкатанської півострова, де часто застосовується як приправа до смаженої їжі. Приблизно 1 500 тонн вирощують там щорічно.

стручки Habanero мають характерну тонку воскову плоть. Висока пекучість Habanero, яка поєднується з фруктовим цитрусовим ароматом, зробили його популярним компонентом в найбільш гострих соусах і кулінарних пряних приправах.

Неймовірна гострота цього різновиду надає своєрідність каріббской кухні, яка асоціюється з кухнею Ямайки, де місцеві сорти називають «перець для семи каструль». Мається на увазі, що одного стручка вистачить і на сім каструль.

«Jerk Paste» - Знаменита пряна суміш з Ямайки, включає в себе цей перець. Інша страва, яке вимагає приправи Habanero або його родичів «Сeviche» - Сира риба, маринована в соку лайма.

кущики Habanero гарні для контейнерного саду. Вони можуть жити багато років в горщиках або інших ємностях для вирощування. Це багаторічна рослина, тому при належній турботі і в відповідних умовах воно може цвісти і плодоносити багато років поспіль. У тропічних і субтропічних зонах Habanero, подібно до інших перцям, плодоносить круглий рік. Його можна вирощувати тільки в дуже теплому кліматі або в контейнерної культури в теплиці. Інтенсивне освітлення і кислотність грунту 5-6 Ph створять для нього ідеальні умови. Habanero повинен просихати між поливами, однак у вологих умовах він стає ще «зліше».

Деякі виробники намагаються вивести сорти з більшою гостротою і великими стручками. Або навпаки, як дослідники в Штаті Техас, які недавно створили помірну версію цього перцю, що зберегла аромат традиційного перцю Habanero. Більш поміркована версія була отримана схрещуванням Yucatan Habaner з більш м`яким Habanero з Болівії. Ці помірні сорти, як очікується, вже в найближчому майбутньому стануть широко доступними для споживачів.

Перці Scotch Bonnets

Від 150,000 до 325,000 балів за шкалою Scoville
Heat Index: Exceptionally Hot

Scotch Bonnet культурний різновид Capsicum chinense схожа на Habanero.

Проте, ароматом і смаком Scotch Bonnet відрізняється від свого побратима Habanero.

Він також вважається одним з найбільш пекучих перців в світі.

Відео: Гібіскус трав`янистий (болотний) / Hibiscus moscheutos

Був знайдений на Каріббскіх островах, і назву отримав через свого подібності форми плодів на шотландську капелюх.

Ці перці використовуються при приготуванні безлічі різних страв в кухнях всього світу, але, в першу чергу, в каріббской.

Як відомо, з`їдені в сирому вигляді, вони викликають запаморочення, нечутливість рук і щік, серйозну печію.

Навіть його фанати, звичні до поїдання пекучих перців, уникають вживати насіння Scotch Bonnet.

Свіжі зрілі перці Scotch Bonnet мають забарвлення від зеленого до апельсинового, гарбузового або червоного кольору.

Перець Bhut Jolokia

Від 855,000 до 1.050.000 балів за шкалою Scoville
Heat Index: Fire Hot - Peak

Naga Jolokia - Пекучий перець, знайдений в околицях військового гарнізонного містечка Тезпур на північному сході штату Ассам в Індії. Більшість експертів погоджуються, що цей різновид також відноситься до виду Capsicum chinense. Найбільш широко він поширений в Північно-Західній Індії: Ассам, Нагаленд, Маніпур і в Бангладеш. Він є одним з найбільш пекучих перців в світі. У деяких місцях Ассама його також називають Bih Jolokia (На місцевій мові, від «Bih» - отрута, «Jolokia» - перець чилі). Інші його назви - Bhut Jolokia, Borbih Jolokia, Nagahari, Naga Jolokia, Naga Morich, Naga Moresh і Radja Mirchi. Коли він дозріває, то має розміри 6-8,5 см в довжину і 2,5-3 см в товщину. Колір - помаранчевий або червоний, подібно Habanero.

Цей перець був зареєстрований в 2007 році в «Книзі рекордів Гіннеса» як найгарячіший перець в світі. Він перевершив по гостроті попереднього чемпіона `Red Savina`.

Naga Jolokia виходить набагато гарячіша, якщо він вирощений в умовах високої вологості, а не в посушливих умовах.

Далі буде...