Корисні властивості трави тархун

Застосування тархуна в медицині

Листя тархуна містять безліч необхідних організму речовин: аскорбінову кислоту С, каротин А, рутин, алкалоїди, ефірні масла і флавоноїди, вітаміни групи В - В2 і В1, магній, кумарин, калій, залізо, фосфор.

Корисні властивості цієї трави не просто так широко використовуються

Використання трави в кулінарії

Не менш затребувані корисні властивості естрагону і в кулінарії. Він має пікантний гострий смак і сильний пряний аромат, вигідно відрізняючись від інших трав-приправ. Досить часто його додають в овочеві (закуски, окрошки, бульйони, овочеві супи) і м`ясні страви, салати і соуси. Можливе використання зелені тархуна як гарнір для різних страв.

песто

Зберігання трави тархун

На жаль, засушувати цю траву на зиму не має сенсу, вона практично повністю втратить запах. Але її можна використовувати для приготування слабких лікувальних настоянок і чаю. Для збереження трави тархун як приправу, можна використовувати заморозку.

Робиться вона двома способами. Перший полягає в тому, що промиті пучки зелені загортають спочатку в рушник, позбавляючи від надлишку вологи на листках, а потім в плівку і кладуть в морозильник. Для другого способу промиті пучки зелені дрібно нарізати, а в нержавіючу каструлю налити трохи сухого білого вина. Після випарювання в нього висипати тархун і перемішати. Після того, як охолоне - розлити по спеціальним пакетам або загорнути в невеликі брикети з плівкою. Помістити в морозильник і використовувати дозовано при необхідності.

Відео: Естрагон або тархун

вирощування тархуна

У сучасному світі на ринку можна придбати практично все, в тому числі і естрагон або тархун, але деякі люди віддають перевагу вирощуванню його самі. У середній смузі його більш поширеною формою є російська тархун. При бажанні, не так уже й важко виростити іншу форму - французький тархун. Він легко розмножується вегетативним способом - діленням куща або живцюванням. Зрізати листя з нього можна вже в перший рік після посадки на ділянку або в теплицю.

Відео: Тархун - самий літній напій

У квартирі або на балконі його можна виростити з насіння, посадивши в березні розсаду, яка зійде через 2-3 тижні. Через 1-2 місяці підросло рослину можна виставити на балкон. Не забувати вчасно поливати, позбавляти від бур`янів, якщо такі з`являться. Ближче до осені тархун можна обрізати і використовувати для приготування відварів, настоянок або в якості приправи.