Естрагон

З чотирьохсот видів полину, які ростуть в різних частинах світу, тільки один викликає асоціацію не з гірким запахом випаленій сонцем степу, а з солодкою газованою водою. Тархун - так називається напій незвичайного зеленого кольору з яскравим освіжаючим смаком. І це ж ім`я носить популярна пряна трава.

У Росії вона довгий час була відома як драгунів-трава, а ботанічна її назва - полин-естрагон, Artemisia dracunculus. Перше слово, що позначає родове ім`я, утворене від грецького artemis (Здоровий) і отримано завдяки цілющим властивостям полину. А назва виду dracunculus походить від латинського draco - Вже, змія, а також дракончик, маленьке чудовисько. Одні фахівці стверджують, що його дали рослині за зовнішній вигляд коренів, що нагадують серпантин. Інші впевнені, що назва пов`язана з формою листя - вузьких і тонких, як зміїний мову.

Листя естрагону в свіжому, і в сушеному вигляді додають в найрізноманітніші страви в кухнях багатьох країн світу. Не дивно, що тархун культивують практично всюди: на Кавказі, в Західній і Південній Європі, в США. Але батьківщина цієї багаторічної трав`янистої рослини з прямостоячими стеблами - Східна Сибір і Середня Азія. У дикому вигляді воно зустрічається в Північній Америці.

У середній смузі естрагон теж зростає, він добре переносить зиму. Але в північних краях у нього не такий яскравий аромат, як на півдні. А якщо вирощувати цю траву з насіння, то вона може зовсім втратити свій запах. Тому краще розмножувати рослина вегетативно - живцями або поділом кореневища.

Ділять кущ навесні або в серпні, а живці укорінюють в кінці травня - початку червня. Для вкорінення їх нарізають довжиною 12-15 см, нижній зріз роблять під гострим кутом на 2-3 см нижче листових пластинок. Укорінюють в парниках або на грядках під плівкою. На це зазвичай іде 2-3 тижні, потім рослини висаджують на постійне місце.

При вирощуванні естрагону з насіння їх висівають навесні в грунт або восени під сніг. Або розсадним способом - рано навесні в теплиці або ящики. Насіння естрагону дуже дрібні, тому їх не закладають глибоко, а лише злегка присипають землею. Сходи з`являються через 1,5-2 тижні. Їх пікірують, а в травні-червні висаджують в грунт. У перший рік естрагон може утворити стебло 50-60 см заввишки. Починаючи з другого він регулярно цвіте, правда, в середній смузі не завжди плодоносить.

Для вирощування естрагону відводять добре освітлену ділянку з досить родючих садовою землею, але він може рости і на бідних піщаних ґрунтах. Єдине, чого ця трава не любить, - це важкі сирі грунту і низькі перезволожені місця. На одному місці естрагон може зростати довго, але стебла його згодом стають жорсткими і грубими.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО ДОГЛЯДУ

Потребує хорошого освітлення, вважає за краще родючі грунти, але може рости і на бідних піщаних.