Тархун трава: опис, вирощування, використання

Назва тархун у багатьох людей асоціюється з газованим напоєм зеленого кольору. Свою назву напій отримав завдяки однойменній траві, яка має і інші назви.

Відео: Тархун (Естрагон)

Тархун - трава, яка відома багатьом як естрагон або полин естрагон. Він має приємний і легким ароматом, багатим вітамінним складом, тому користується попитом у кулінарів, застосовується в народній медицини і прекрасно почувається як городня культура.

зміст:

Тархун (естрагон) і його ботанічний опис
Тархун сорти, посадка і догляд
Тархун в народній медицині та кулінарії

Тархун (естрагон) і його ботанічний опис

трава естрагон

Естрагон - це багаторічна трав`яниста рослина з роду Полин, сімейства Айстрові. Він досить широко поширений в дикій природі.

Зустрічається як в Європі, Азії, Індії, так і на американському континенті, і в Південній, і в Північній Америці.

У Росії його можна знайти не тільки в Сибіру і на Далекому Сході, а й у європейській частині. У Закавказзі зустрічається невисока різновид, яку місцеві жителі називають тархун.

Рослина має форму куща різного розміру, за зовнішнім виглядом нагадує полин. Висота дикорослого тархуна варіюється від 30 см до одного метра і навіть трохи вище.

У культурі деякі сорти перевищують у висоту півтора метра. коренева система потужна, жорстка, з безліччю пагонів, з віком стає схожа на здерев`янілих кореневища.

Коріння рослини химерно закручуються і за зовнішнім виглядом нагадують змію вужа. Через це подібності французи дали назву траві Ужов.

Стебла у тархуна прямі, міцні. Листя вузькі, подовжені, злегка загострені. Листова пластина верхнього листя має цілісний край, нижніх - злегка порізаний.

Довжина листя в середньому 3 - 4 см, ширина від 0,3 см до 0,7 см. Забарвлення переважно темно-зелена. Листя тархуна злегка пахнуть анісом і, хоча він і відноситься до роду Полин, вони мають приємний смак і абсолютно не гіркі.

В кінці літа на рослині з`являються дрібні квітки, зібрані у вузькі волотисте суцвіття, забарвлення квітів світло-жовта. До жовтня на місці квіток дозрівають дуже дрібні, довгасті насіння бурого кольору.

Вага 1000 штук ледь досягає полграмма. У культурі вирощується естрагон декількох різновидів, російська, французька, польська.

В Європу в цілому і до Франції, зокрема, рослина завезли араби, які ще з IIIV століття нашої ери знали про лікувальні властивості тархуна (естрагону). Тархун відрізняється невибагливістю і його легко виростити на дачній ділянці.

Тархун сорти, посадка і догляд

Трава тархун, також відома як естрагон

В культурі зазвичай вирощують два різновиди естрагону російську і французьку. З точки зору зимостійкості і невибагливості краще віддавати перевагу російській естрагон, але французький більш ароматний.

сорти

До вирощування на присадибній ділянці можна рекомендувати сорти:

Зелений дол - відрізняється ніжним листям, які довго не стають грубими. Зростає як напівчагарник висотою до 120 см. Зимостійкий.
Гудвін - листя мають легкий восковий наліт, довго залишаються ніжними, кущ до одного метра у висоту, пагони густо облистнені.
Грибовський 31 - кущ дає до сорока пагонів висотою до одного метра. Найстійкіший до несприятливих погодних умов сорт. Добре переносить низькі температури, надлишок і недолік вологи.
Желубінскій Семко - відмінно росте без пересадки на одному місці до семи років. Молоді пагони ніжні. Листя відрізняються чудовим ароматом і смаком.
Монарх - високорослий сорт, він досягають у висоту 150 см. Листя має невелике опушення, рекомендований до використання в домашній кулінарії і консервуванні.

вирощування

Для посадки тархуна необов`язково виділяти окрему ділянку або грядку. Його можна посадити на будь-якому вільному місці в саду або на городі.

Він невибагливий, однак, на сильно вологій ділянці листя можуть втратити аромат, а на заболоченому грунті тархун зовсім не стане рости.

Одне з головних умов - підготовка грунту. Слід видалити смітну рослинність перед посадкою. Особливо це стосується важко виводиться пирію. Після цього грунт перекопують на штик лопати.

Зробити це потрібно восени з одночасним внесенням органічних і мінеральних добрив. На 1 кв. метр досить внести 5 - 6 кг компосту і по великій ложці калійних і фосфорних добрив.

Навесні, безпосередньо перед посадкою додати аміачної селітри. Її достатньо всього однієї маленької ложки, так як на надлишку азотних добрив тархун хоч і дає пишний зелений кущ, але при цьому втрачає свій аромат.

Можна сіяти насіння прямо в грунт, але потім сходи треба не тільки проріджувати, а й розсаджувати кущики подалі один від одного. Добре приживається і естрагон, вирощений через розсаду.

При можливості розмножити тархун можна і діленням куща або кореневими нащадками. Саме останній спосіб можна рекомендувати для аматорського розведення.

Досить відокремити від материнської рослини кілька пагонів, посадити їх із заглибленням у грунт кореневої шийки приблизно на 5 - 6 см і рясно полити, наземну частину вкоротити, залишивши 15 - 20 см.

Щорічний догляд полягає в прополюванні та внесення добрива. Після п`яти - семи років тархун краще перенести на нове місце.

Навіть один-два кущики цієї рослини не тільки забезпечити сім`ю смачною приправою до страв, а й допоможуть впоратися з деякими хворобами.

Тархун в народній медицині та кулінарії

Трава тархун (естрагон)

Народна медицина

Користь естрагону для здоров`я - це перш за все вживання його в свіжому вигляді. Багатий вітамінний склад (А, С, Е), присутність мінералів: калію, заліза, фосфору, кальцію.

Також благотворно діють на організм, покращують роботу шлунково-кишкового тракту, підтримують серцево - судинну систему в тонусі, сприятливо впливають на імунітет.

Крім того його можна рекомендувати в їжу тим людям, які дотримуються дієти з пониженим вмістом солі, він за своїми смаковими якостями пом`якшує її недолік.

Застосовують відвар тархуна і як протиглисний засіб. Однак при вживанні тархуна слід дотримуватися помірності, а під час вагітності краще від нього зовсім відмовитися.

кулінарія

У кулінарії свіжим і сушеним тархуном приправляють м`ясні та рибні страви, його додають при консервуванні овочів. Тархун використовують як спецію.

Відмінний натуральний напій для втамування спраги в жарку погоду можна приготувати самостійно.

Для цього потрібна пляшка звичайної мінеральної води, пучок тархуна, цукор і проста вода. З склянки води і ста грам цукру зварити сироп. Залити ним дрібно нарізану тархун і дати настоятися протягом півгодини.