Міфічна полин ліки або приправа?

В 

Самого абсенту є кілька видів по фортеці, кольором і змістом туйона. Якщо бути помірним, можна спробувати цей напій в різних варіантах вживання. Так що «думайте самі, вирішуйте самі ...».

Відео: Приправа кориця цілющі властивості секрети краси для обличчя та волосся 25 рецептів лікування корицею

Якщо ви зацікавилися абсентом, думаю, зможете знайти навіть спеціальні «Абсентна» сайти. Їх користувачі серйозно займаються кустарним виготовленням цього напою. Дуже часто в народних рецептах згадується горілка з запахом лимона. Рекомендації для її виготовлення нескладні. Сталевий дріт (товщиною 0,5 мм) занурюють на 1-2 см в пляшечку з олією лимонної полину, а потім опускають в горілку.

Крім абсенту, полин входить до складу лікеру шартрез, Дримба, ризького бальзаму і інших напоїв. Як компонент вермуту (винної настоянки трав) полин була відома ще в 5 столітті. Вважається, що фірмові рецепти приготування цих напоїв - таємниця.

Полин в кулінарії

Думаю, що більшість людей коли-небудь пробували один з видів полину - тархун. Його використовують при виготовленні солодкого газованого напою, популярного ще з радянських часів, а також як приправу. Тархун, або естрагон (Artemisia dracunculus L.) - Це один з видів полину, який часто використовується в сушеному і свіжому вигляді як пряно-смакова приправа. Також з нього роблять зелену фарбу для тканин, додають в лікери, вермути, кондитерські вироби, використовують в парфумерії.

Зверніть увагу на сухі суміші пряних трав з естрагоном - вони довго зберігають свої властивості, особливо якщо вони є в герметичних упаковках. Часто естрагон входить до складу «географічних» сумішей - французьких і китайських. А ще в Європі роблять спеціальний оцет, ароматизований естрагоном. Цікаво використання естрагону при консервації і квашенні, оскільки він має особливий аромат і надає овочам фортеця і хрусткость. Найчастіше його додають до огірків у вигляді ароматизованого оцту. 

Мої знайомі з кавказькими країнами часто згадували естрагон як приправу до рибних, м`ясних страв і особливим бутербродів з лаваша, які іменуються бртуч або дурум. Це солоний сир з сезонною зеленню в лаваші - популярне вірменське блюдо. Думаю, що такий сніданок і чашка кави можуть дати початок приємному дачному дня, особливо якщо ви зірвете всю зелень з власної грядки!

Відео: Шафран допоможе вилікувати рак печінки цілющі властивості приправи шафран 33 рецепта лікування шафраном

У кулінарному конкурсі сайту теж не раз використовували різні трави, але такого традиційного вірменського рецепта з естрагоном, зеленню і сиром я не зустрічала!

Також з полину роблять прекрасний чай, який вживають як тонізуючий засіб. Чай цей можна пити вагітним і годуючим жінкам, при кровотечах, ентероколітах, недокрів`ї і зниженій кислотності шлунка. Максимальна тривалість споживання такого чаю - два тижні.

Резюмуючи, хочу сказати, що ми повинні добре зважити користь і шкоду полину для кожного з нас, пам`ятати про місце цієї рослини в нашому побуті і свідомості.

В наступній частині міфологічного оповідання ми пошукаємо місце для полину в саду.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!