З яких рослин в Україні можна спекти хліб, крім зернових?

Відео: Харчові рослини. Урок 1.1. Загальна характеристика за домами культурних рослин. хлібні злаки

На берегах озер часто ростуть стрункі зарості тонких рослин з чорними оксамитовими шишками і довгими лінійними, як у злаків, листям. це - рогіз. Чорний початок - суцвіття маточкові квіток. Насіння утворюється у великій кількості, вони легкі, з пушинками, можуть плавати по воді і тому вільно переносяться в різні місця. Поплававши кілька днів, насіння тонуть, а на наступний рік проростають.

Ця рослина дуже корисно: стебла і листя можна використовувати на корм тваринам, з них плетуть кошики, а також покривають дахи сільськогосподарських споруд. Але найцінніше у цієї рослини - кореневище. У ньому містяться цукор, крохмаль, білок. З нього-то і можна приготувати борошно. Для цього кореневище розрізають на дрібні шматочки розміром 1 см і висушують над вогнем до тих пір, поки вони не почнуть розтріскуватися і розламуватися. Потім їх розтирають до стану борошна. 100-200 років тому з нього пекли хлібці, бісквіти, пряники, а сьогодні про це забули.

Борошно можна приготувати ще з сусака. Це досить красива рослина з лінійними листям і біло-рожевими квітами, які стирчать в різні боки, як спиці в парасольці. Листя використовують для виготовлення кошиків, а з кореневищ здавна українці пекли хліб.

Відео: Харчові рослини. Урок 1.1. Загальна характеристика за домами культурних рослин. хлібні злаки

Але найцікавіше, що хліб можна спекти з жолудів дуба. Їх в минулому використовували в їжу. Для приготування борошна жолуді розрізають, очищають, вимочують у воді дві доби, причому воду змінюють не менше трьох разів. Потім їх заливають свіжою водою і нагрівають до кипіння. Після цього воду зливають, жолуді висушують до хрустіння, а потім товчуть. Якщо розмолоти крупно, то вийде дубова каша, а якщо дрібно, то вийде борошно. З такого борошна пекли дубові млинці і додавали ягоди, варення, мед.