Рецепти приготування страв з м`ясного фаршу з фото і описом

Відео: Мусака рецепт що приготувати з м`яса з фаршем і баклажанами смачна страва на вечерю покроково швидко

Страви з фаршу м`ясного, рецепти з фото яких будуть показані нижче, допоможуть багатьом домогосподаркам зробити сімейний раціон різноманітніше. Напівфабрикат відмінно підходить для приготування страв і повсякденного меню, і святкового.

На швидку руку

У кожної жінки обов`язково є рецепти, скориставшись якими, вона зможе на швидку руку приготувати їжу для несподівано нагрянули гостей. На її приготування піде не більше півгодини, якщо під рукою вже є необхідні напівфабрикати. Що стосується заморожених продуктів, то зробити з них що-небудь по-швидкому буде проблематичніше, якщо не скористатися для розморожування мікрохвильовою піччю. Правда, вміння розморожувати в ній напівфабрикати, не зіпсувавши їх, приходить з досвідом.

До числа таких страв з фаршу м`ясного - своєрідного домашнього фастфуду - можна віднести клубочки з листкового тіста. Начинка клубочків може бути з будь-якого фаршу. Його змішують з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею і, посолити, поперчити за смаком, формують в невеликі кульки. Потім їх обмотують «нитками» з вузьких смужок тесту. Його можна нарізати ножем і лапшерізка. Клубочки, обмазавши жовтком, отруюють на змащеному олією деку в розігріту до 180 ⁰ духовку. Через 15-20 хвилин страва готова до подачі на стіл.

Для приготування клубочків з листкового тіста знадобиться:

• 0,5 кг фаршу;
• 0,5-0,6 кг тіста;
• 2 цибулини;
• сіль і приправи;
• 1-2 жовтки.

Як самостійно можна приготувати листкове тісто для страви з м`ясного фаршу, рецепт з фото наочно демонструє:

• У 3 ст. просіяного пшеничного борошна вливають 1 ст. холодної води. До них додають 1 ч. Л. солі.
• Після вимішування круте прісне тісто розкочується в тонкий пласт.
• По ньому довгим ножем розмазують 200 г м`якого маргарину або масла.
• Пласт складають в кілька шарів і відправляють на 5 хвилин в морозильну камеру або 15-20 хвилин на полицю холодильника.
• після охолодження тісто знову розкочують і ріжуть на смужки.

Самса і манти по-домашньому

Листкове тісто можна використовувати для приготування іншої страви з фаршу м`ясного: рецепт з фото показує, як зробити в духовці самсу. У узбецької кухні для її приготування використовується нарубана на дрібні шматочки баранина або яловичина, перемішана з великою кількістю цибулі. До начинці (для соковитості) додають курдючное сало.

Для самси по-домашньому підійде свинячо-яловичий напівфабрикат.

Самсу готують з:

• 0,5 кг листкового тіста;
• 0,3 кг фаршу;
• 0,3 кг ріпчастої цибулі.

Сіль і перець в фарш додають за смаком.

Щоб тісто після приготування самси залишалося листковим, розгортати його занадто тонко не варто. Тісто розрізають ножем на квадратні фрагменти. На середину кожного викладають начинку. 4-вугільні пиріжки, заліплені «конвертом», кладуть на змащений олією лист. Самса випікається при 190-200 ⁰ протягом 25-30 хвилин. Готову, але ще не зняту з дека, самсу можна змастити вершковим маслом і присипати чорним перцем.

Інша східне блюдо з м`ясного фаршу - манти. По-домашньому його можна приготувати практично з тих же інгредієнтів. Правда, масло для тесту вже не буде потрібно. У хлібопічки (або вручну) вимішують 3 ст. борошна з 1 ст. води і 1 ч. л. солі. Тісто перед закладанням начинки можна ділити на однакові кружечки за допомогою склянки.

Сформовані манти кладуть на змащені олією яруси мантоварки. Ємність з ними ставиться на каструлю з закипілої водою. Страва з фаршу м`ясного, рецепт з фото якого наведено вище, буде готове через 45 хвилин.

Ще раз про котлетах

Мабуть, немає жодної господині, яка не вміла б смажити котлети. У цієї страви з фаршу м`ясного рецептів існує велика кількість, але, як правило, будь-яка доросла людина із задоволенням згадує смак котлет зі шкільної або детсадовской їдальнею.

Їх можна приготувати вдома. Неодмінними інгредієнтами котлет є яловичий фарш і чорний хліб (можна використовувати хліб із пшенично-житнього борошна). З нього зрізують кірку, яку подрібнюють і відправляють в духовку. З кірки готують панірувальні сухарі.

М`якоть хліба розрізають на шматки і заливають молоком (можна водою). Через 20 хвилин хліб віджимають і додають в посуд з напівфабрикатом. Туди ж відправляють очищену цибулю і часник. Цю масу необхідно пропустити через м`ясорубку.

Кістлявий окорок необхідно, посолити і поперчити, добре вимісити. У нього додають і рідина, що залишилася після замочування хліба. Після вимішування маса повинна бути досить соковитою, але не розтікається. Для клейкості в неї додають куряче яйце.

З готового фаршу столовою ложкою формують котлети, після обвалюють їх в панірувальних сухарях. Котлети обсмажують на олії з 2-х сторін. Інший спосіб приготування - покласти їх на змащений олією лист і відправити в розігріту до 220 ⁰ духовку.

Для приготування котлет знадобиться:

• 0,5 кг м`ясного напівфабрикату;
• 0,2-0,3 кг хліба;
• 2 цибулини;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• сіль, чорний перець;
• рослинна олія.

Відео: тефтелі з рисом Рецепт тефтелей з фото і описом

Звичайно ж, котлети можна уявити без підливи. Її роблять з:

• 1 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• рослинного масла;
• солі;
• 1 ст. води.

Борошно обсмажують на сухій сковороді до золотистого кольору. Потім борошно обсмажується разом з рослинним маслом. У масу вливають стакан підсоленої води з розведеною в ній томатною пастою. Постійно помішуючи, суміш доводять до кипіння.