Червоний ягідний соус до м`яса і індичці
Красниесоуси для птиці традиційно готують з червоної смородини, журавлини, брусниці, горобини або інших кислих ягід з додаванням цукру, спецій, бренді або портвейну. Спробуйте приготувати червоний журавлинний соусс бренді на нашу рецептом. Цей красивий і смачний ягідний соус не останетсянезамеченним!
Відео: Як Смачно Приготувати Індичку + Журавлинний Соус (How to Cook Turkey + Cranberry Sauce Recipe)
Щоб приготувати червоний ягідний соус, вам потрібно небільше півгодини. Після цього червоний соус з ягід потрібно залишити на кілька годин в холодильнику, щоб він настоявся. ягідний соус відмінно зберігається в холодильнику кілька днів, а в морозилці - кілька місяців, якщо він упакованв герметичний контейнер.
Червоний соус з журавлини, апельсина і бренді
Для червоного ягідного соусу нам буде потрібно:
- 350 г свіжих або морожених червоних ягід (журавлини, червоної або чорної смородини, брусниці, вишні без кісточок)
- 1 середній апельсин
- цукор за смаком
- трохи недорогого бренді або коньяку
- 1/2 ч.л. тертої гвоздики або 10-15 паличок
- 1/2 ч.л. натертого свіжого або сухогоімбіря
Щоб приготувати червоний ягідний соус, сполосніть ягоди і виложітеіх в емальовану каструльку, в якій будете готувати соус (я обичноделаю цей соус з журавлини). Заморожені ягоди розморожувати не потрібно. На мелкойтерке натріть цедру апельсина і додайте її до ягодам. Видавіть сік з цього апельсина і теж додайте каструльку (можете просто додати 100% апельсиновий сік). Додайте гвоздику іімбірь. Увімкніть конфорку, після закипання зменшіть вогонь і повільно варіть соус до тих пір, покаягоди НЕ размягчатся (5-10 хв). Зніміть каструльку з вогню інемного розімніть ягоди виделкою. Додайте цукор за смаком і 1-2 столові ложки бренді або коньяка.Размешайте, щоб цукор розійшовся. Після того, як ягідний соус охолоне, поставте його в холодильник нанесколько годин. Можна приготувати червоний соус за день-два до празднічногозастолья і тримати його в холодильнику.
Червоний соус з журавлини, кураги і каррі
поєднання в червоному соусі журавлини, кураги і каррі звучить трохи ... несподівано іяк-то неправильно. По крайней мере, так я думала, поки не спробувала цейжуравлиний соус, який приготувала моя подруга і принесла нам одягну Подяки. Соус з журавлини з курагою ікаррі виявився гарним, вишуканим і надзвичайно смачним! Нехай ВАСН смущаетнеобичное поєднання продуктів, спробуйте цей дивовижний червоний соус!
вам буде потрібно:
Відео: Журавлинний Соус до М`ясу (Дуже Смачно) Cranberry Sauce Recipe
- 350 г свіжої або мороженої журавлини (не розморожувати)
- 120 г кураги (бл. 18 штук середнього розміру)
- 1 середній апельсин
- 1 середній лимон (краще органік чи не покритий воском)
- 1 мірну склянку (250 мл) цукру
- трохи апельсинового соку
спеції:
- 2 зірочки анісу (бадьяна)
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. порошку імбиру (або свіжий натертий)
- 1 ч.л. гарам Масалов (індійської суміші спецій для каррі)
- 1/4 ч.л. солі
Розмочити і дрібно наріжте курагу, очистіть цедру з апельсина і лімонаспеціальним ножем або дрібної теркою. У мірну склянку (250 мл) вичавити сік ізапельсіна і лимона, додайте апельсинового соку з пакета, щоб наполнітьстакан.
Помістіть цедру, стакан соку цитрусових і всі інші компоненти в глубокуюсковороду з антипригарним покриттям, перемішайте і доведіть до кипіння. Убавьтеогонь і уварюють вміст сковороди, періодично помішуючи, до тих пір, поки журавлина не розм`якшити (5-7 хвилин). Потім всю журавлину можна аккуратнораздавіть виделкою або лопаткою, не подрібнюючи, просто, щоб ягоди тріснули і зних витік сік. дайте соусу поваритися ще пару хвилин на маленькому вогні, поки він немногоне загусне. вимкніть соус і перелийте його в красиву ємність і дайтенастояться в холодному місці хоча б кілька годин. подавайте червоний соус комнатнойтемператури до птаха або м`яса. Особливо гарний цей чудовий червоний журавлинний соус срождественской індичкою.