Тартар з слабосоленого лосося

Тартар з слабосоленого лосося

СКЛАДОВІ

  • лосось слабосоленої - 8 шматочків
  • перець червоний солодкий - 0,5 шт.
  • цибуля червоний - 0,5 цибулини
  • дрібні каперси - 1 ст. л.
  • кріп - 1 пучок
  • цибуля-різанець - 1 пучок
  • Для соусу:
  • гірчиця солодка - 3/4 склянки
  • оцет винний білий - 2 ст. л.
  • цукор - 3 ст. л.
  • сіль, білий мелений перець - за смаком
  • олія ріпакова - 2 склянки
  • кріп - 1 пучок



СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Філе лосося дрібно нарізати. Таким же чином нарізати солодкий перець червоний лук. Кріп і цибулю-різанець вимити, обсушити. Відкласти 2 веточкіукропа і 2 пера цибулі, а решту зелень подрібнити.

крок 2

У мисці змішати каперси, шматочки лосося, солодкий перець, червоний луки зелень.

крок 3

Приготувати соус. Гірчицю злегка збити з оцтом, цукром, сіллю і білим перцем. Збивати, поки цукор повністю не розчиниться. Кріп вимити, обсушити, подрібнити і додати в соус. Продовжуючи перемішувати, тонкою цівкою влити рапсове масло.

крок 4

Додати в тартар з лосося 3 ст. л. соусу і ретельно перемішати. Що залишився соус використовувати для інших страв.

крок 5

Розкласти вийшов тартар по 4 невеликим формочках, злегка притиснути. Поставити в холодильник на 30 хв. З чорного хліба вирізати 4 гуртка такого ж діаметру, як формочки. Перевернути на хлібні гуртки формочки з тартаром, акуратно їх зняти.

крок 6

Тартар з слабосоленого лосося готовий.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже