Рецепт заварного крему

Рецепт заварного крему відмінно підходить для виготовлення різних тістечок, булочок, тортів і інших кондитерських виробів.

З його допомогою можна створити справжній кулінарний шедевр, і у кожної досвідченої господині є свої маленькі хитрощі приготування подібного крему.

Розглянемо один з найбільш популярних.

Відео: Заварний Крем - Класичний Рецепт від Бабусі Емми

Рецепт заварного крему. складові

• по 1 2 ст. молока і води
• сіль (щіпка)
• борошно (200 грам)
• яйця (4 шт.)
• масло вершкове (100 грам)

Рецепт заварного крему. приготування

У глибокий сотейник наливаємо воду, додаємо необхідну кількість молока, сіль. При відсутності молока замінюємо його очищеної водой.Вводім до рідкої суміші вершкове масло високої якості. Чекаємо, поки маса закипить, а масло растворітся.В гарячу суміш додаємо просіяне борошно, швидкими рухами змішуємо компоненти, поки вони не придбають однорідну структуру.В злегка остигнула борошняну заготовку додаємо яйце. За допомогою міксера змішуємо складові, повторюємо процедуру з іншими яйцамі.Взбіваем масу, поки в ній не залишиться комочков.Такой крем як не можна краще підходить для приготування всіма улюблених ласощів - торт Наполеон.



Рецепт заварного крему завжди стане в нагоді, якщо намічається приготування домашніх солодощів.

Інші рецепти популярних заварних кремів:

Рецепт заварного крему на манки:

500 мл. молока
3 ст. ложки манної крупи
2 лимона
250 гр. вершкового масла
1,5 склянки цукрової пудри

Доведіть молоко до кипіння (довго не кип`ятіть), постійно помішуючи акуратно і повільно всипте манну крупу. Продовжуйте варити до загустіння манки. З двох лимонів підготуйте цедру. Тільки з 1 лимона вичавіть сік. Всю цедру з лимонним соком додайте в гарячу кашу. Потім остудіте.Мягкое вершкове масло необхідно збити блендером з цукровою пудрою і з`єднати отриману суміш з кремом (з каші і молока). Готово!

Рецепт заварного крему зі згущеним молоком

згущене молоко - приблизно 200-250гр. (Можна і варене)
м`яке вершкове масло -100гр. (Не розтоплене, а тепле при кімнатній температурі)
Молоко 250 мл.
Цукор 1,5 ст. ложки
Борошно 1,5 - 2 склянки.

У приготовленої каструлі ретельно розмішайте молоко, борошно і цукор. На дуже повільному вогні і постійно помішуючи варите масу до загустіння. Якщо стане помітно утворення грудок, скористайтеся міксером. Довівши до рівномірної консистенції зніміть каструлю з вогню, залиште охолоджуватися. Після повного охолодження при кімнатній температурі додайте в масу згущене молоко і м`яке вершкове масло.


На замітку! - Якщо вершкове масло не розтане саме, а буде розтоплене, або якщо зварені компоненти з молока, борошна і цукру не остудити і продовжити приготування - то вийде зовсім інше блюдо, нічим не схоже на даний рецепт.

Далі все з`єднані компоненти ретельно розмішайте міксером, так як, в готовому заварний крем не повинно бути грудок.

Готово!

Рецепт заварного крему з крохмалем








молоко - 700-800 мл.

Відео: Заварний крем рецепт

яйця - 2шт.

цукор - 250-300гр.

крохмаль (переважно кукурудзяний) - 50гр.






цукор ванільний - 20 гр.

м`яке вершкове масло (остигле при кімнатній температурі)

У каструлі злегка підігрійте молоко.В окремій мисці з`єднайте яйця, цукор, крохмаль, все добре перемішайте міксером на повільній швидкості, отриману суміш додайте в каструлю з молоком і постійно помішуючи доведіть крем до загустіння. (Приблизний час приготування 15-20 хвилин). Охолодіть заварний крем і тільки потім додайте м`яке вершкове масло і ванільний цукор, знову збийте все міксером.

Готово!

Заварний крем медовий

молоко - 250 мл.

мед - 3 столові ложки

Відео: Заварний крем, простий рецепт

яєчний жовток - 4 шт.

цукор - 0,5 склянки

крохмаль - 4 столові ложки.

Міксером на повільній швидкості перемішуємо яєчні жовтки, цукор, крохмаль. Далі в отриману масу додаємо молоко, змішуємо і ставимо на повільний вогонь, постійно помішуючи доводимо до кипіння і відразу додаємо мед. Продовжуємо заважати крем на повільному вогні до загусання. Охолоджуємо. Готово!