Рецепт здобних булочок
Існує багато рецептів різної випічки.
У даній статті описані рецепти здобних булочок.
Готуються вони просто і швидко.
Повидло береться на ваш смак.
Рецепт здобних булочок. складові
тісто
- 200 мл. молока
- 15 гр. сухих дріжджів
- 1/3 чайної ложки солі
- 75 гр. цукру
- 15 гр. вершків
- 1 яйце
- 1/3 склянки води
- 400 гр. борошна
- 40 гр. вершкового масла
- чайної ложки цедри
- 350 мл. води
- 2 столові ложки борошна
- 4 столові ложки цукру
- 2 жовтки
- 1/3 лимона з шкіркою
- 2 гр. ваніліну
- 40 гр. вершкового масла
- 100 гр. родзинок
крем
- 320 гр. борошна пшеничного
- 180 гр. борошна житнього
- 30 гр. вершкового масла
- 1,5 столові ложки цукру
- 1,5 чайні ложки солі
- 310 мл. кип`яченої води
- 25 гр. свіжих дріжджів
- кунжут
приготування
робимо тісто
Для цього наливаємо в глибоку миску молоко, додаємо дріжджі, потім сіль, цукор і вершки. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти віночком або вилкою. В окремій мисці або піалі збиваємо одне яйце і додаємо третину склянки води.
Попередньо просіяне борошно поступово вводимо в рідку суміш з дріжджами, попутно вмішуючи збите яйце. Ретельно замішуємо.
В останню чергу нам необхідно обережно влити вершкове масло, попередньо розтопивши його, і лимонну цедру. Накриваємо рушником, залишаємо при кімнатній температурі, мінімум, на півтори години, щоб воно підійшло.
заварного крем
Наливаємо в невелику каструлю молоко, розводимо борошно, ретельно перемішавши, щоб не утворилося грудочок.
Потім додаємо цукор, жовтки, третина лимона з шкіркою (подрібненого в блендері), ванілін і кілька крапель лимонного соку. Варимо отриману масу на помірному вогні, безупинно помішуючи ложкою.
Влітку, з появою свіжих фруктів, можна готувати чудову випічку з соковитою начинкою, наприклад, ніжні і повітряні здобні булочки з полуницею.
Доводимо до кипіння і залишаємо крем на деякий час, щоб він охолов.
Приблизно через 25 хвилин додаємо вершкове масло, по можливості збиваємо міксером, і на останньому етапі додаємо ізюм.
Потім необхідно ще раз обмять масу і розділити на 15 шматочків. Не забуваємо попередньо обробити робочу поверхню борошном, щоб нічого не липло до рук.
Розкачуємо не надто тонко кожен шматочок і розрізаємо один край на смужки, залишивши з іншого кінця недоторкане місце.
Викладаємо на краю крем і ретельно защипуємо. Загортаємо отримане виріб в розрізані смужки (легко перекочуємо з одного краю на інший).
На деко вистилає пергамент, трохи змащуємо папір соняшниковою олією і зверху викладаємо заготовку.
Для того, щоб вироби під час випікання зарум`янилися, наносимо на їх поверхню яєчний жовток. Досить буде одного яйця. Випікаємо близько 30 хвилин при температурі 180 градусів, до появи золотистої скоринки.
Смачного!
Рецепт здобних булочок в хлібопічці
Даний спосіб дозволяє робити найрізноманітнішу випічку: з повидлом, згущеним молоком, шоколадом, маком, сиром або сухофруктами.
Така «Ромашка» підкуповує своєю пишністю і м`якістю.
складові
- 200 мл. теплого молока або води
- 1 1,5 чайних ложки дріжджів
- 1/3 пачки вершкового масла
- 2 яйця
- 1/3 склянки цукру
- 1 чайна ложка солі
- мука
Всі інгредієнти закладаємо в чашу хлібопічки.
Вибираємо режим «швидкий хліб». В результаті виходить м`яке і еластичне тісто.
Накриваємо його серветкою і вистоює близько години. Далі тісто, що підійшло ділимо на невеликі шматочки. Спочатку формуємо з них джгути, робимо надрізи і звертаємо в кільце.
Ми залишаємо на 15-20 хвилин для підйому, змащуємо яйцем, посипаємо кунжутом і ставимо випікатися в духовку.
Відео: Смачні здобні Булочки з дріжджового тіста рецепт Секрету приготування
Випічка з кунжутом випікаються при температурі 200 градусів не більше 20 хвилин. Виходять оригінальні і смачні «Ромашки».
Рецепт здобних булочок з повидлом
Відео: Солодкі здобні булочки. Рецепт здобних булочок
складові
Відео: Як спекти здобні ДОМАШНІ БУЛОЧКИ. Найсмачніший рецепт
У склянці теплого молока або води розчинити дріжджі. Зачекайте кілька хвилин і перемішайте до повного розчинення дріжджів.
В окремому посуді розмішайте 1 яйце, цукор і сіль. Потім все змішайте з молоком. Вершкове масло розтопіть заздалегідь і остудіть.
Потім засипте борошно і починайте місити.
Поступово додавайте остигле вершкове масло. Знову додайте борошно до тих пір, поки не перестане прилипати до рук. Потім приберіть його в тепле місце, накривши кришкою або рушником, приблизно на 1 годину.
Розділіть на порції, скачайте невеликі кульки. Розкачайте і зробіть 6 надрізів по колу. З`єднайте кінчики кожного "пелюстки". Виходить симпатичний квітка.
В окремій мисці збийте яйце. Змастіть яйцем всю заготовку. Зробіть невеликі поглиблення в центрі і додайте повидло.
Випікайте в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.
Така випічка повинна бути на озброєнні у кожної господині, адже завдяки їй можна порадувати своїх друзів і близьких!
Смачного!