Випічка з листкового тіста воловани з м`ясом і грибами

Випічка з листкового тіста може бути найрізноманітнішою.

Одним із прикладів можуть послужити воловани, які представляють собою пиріжки з начинкою всередині, хоча зовні вони найбільше нагадують тарталетки або ватрушки.

Наповнювати воловани можна чим завгодно - м`ясом, грибами, рибою, сиром, головне, щоб начинка за своєю консистенцією нагадувала фарш.

Випічка з листкового тіста. складові

• 1 упаковка готового листкового тіста, дріжджового (500 г)

• 1 яйце

• Трохи борошна

• Пергамент для випікання

• 200 г свинини

• 200 г печериць

• 100-150 г твердого сиру

• вершки

Волован з м`ясом і грибами. приготування

Відео: пиріг з грибами і куркою (pie with mushrooms and chicken)

Найчастіше воловани готують круглої форми в вигляді бочки з бортиками. Однак для спрощення завдання можна вирізати з тіста прямокутні заготовки, які після випікання нагадують собою коробочку. До того ж робити воловани такої форми набагато економічніше, так як необхідна лише одна заготовка, а не дві з`єднані.

Заготовки для волованов

Разморозьте покупне листкове тісто, розгортати його не потрібно. Один пласт тіста розрізати в ширину і довжину на 4 рівні частини, щоб вийшло 16 заготовок. При бажанні ви можете проявити фантазію і вирізати заготовки волованов у вигляді трикутників, ромбів, квадратів і т.д. Дуже смачним і ситним блюдом є самса з листкового тіста, для приготування якої також можна використовувати готове тісто з магазину.

Тепер необхідно кожну заготовку наскрізь розрізати гострим ножем, притримуючи тісто пальцями. Робити це потрібно акуратно, щоб тісто не мнеться, не збиралося в гармошку.

Вийміть вирізану серединку і розкачайте її до розміру зовнішньої заготовки. Досить пару раз прокатати її качалкою в довжину і ширину, присипаючи при необхідності борошном.

Розбийте в миску жовток, збийте до однорідного стану. На деко застеліть пергамент і викладіть підстави майбутніх волованов. Змастіть їх яйцем по периметру, а зверху покладіть бортики.

Відео: Meat pie with mushrooms

Простежте за тим, щоб дно не було менше бортиків, якщо воно більше, то зайве завжди можна відрізати. Самі бортики змащувати яйцем не потрібно, так як під час випікання вони можуть погано піднятися.

Начинка для волованов

Вимийте свинину, наріжте маленькими шматочками і обсмажте до готовності в рослинному маслі на розігрітій сковороді.

Тим часом наріжте гриби якомога дрібніше і обсмажте з вершками, після чого додайте до них обсмажену свинину і тушкуйте все разом ще кілька хвилин.

Відео: Готую "Пиріг з куркою і грибами"

Ложкою викладіть начинку в кошики, зверху присипте сиром, натертим на дрібній тертці.

Духовку слід нагріти до 220 градусів і поставити туди деко з волованов на 10-15 хвилин. Під час випікання не рекомендується відкривати духовку шафа, щоб листкове тісто могло піднятися.

Відео: Пиріг з листкового тіста з печерицями | Теле-теле-тісто

Випічка з листкового тіста, в даному випадку воловани з м`ясом і грибами, готується дуже просто, особливо якщо використовувати вже готове тісто. Експериментуючи з начинкою, ви завжди зможете дивувати своїх близьких смачною і ситної закускою. Смачного!