Пиріжки з капустою і яйцем

Рідко хто може залишитися байдужим до такого смачного, «домашньому» страви як пиріжки.

Різновидів їх існує велика кількість: пиріжки з капустою і яйцем, з картоплею, печінкою, грибами, рисом, пиріжки з вишнею, яблуками і сливами, пиріжки, приготовані з дріжджового, листкового, прісного, сирного тесту.

При приготуванні пиріжків ви можете сміливо експериментувати з начинкою, видом тіста і навіть способом приготування: запікати їх у духовці або ж смажити в олії.

Пиріжки з капустою і яйцем. Складові:

Інгредієнти для тіста:

Відео: Пиріжки з капустою і яйцем в духовці

• 500 г борошна

• 1яйцо

• 200 мл молока

• 7 г сухих дріжджів

Відео: Пиріжки з молодою капустою, зеленню і яйцем

• 100 г вершкового масла

• 2 чайні ложки цукру

• Сіль

Інгредієнти для начинки:

• 1 кг капусти

• 2-3 яйця

• Сіль

Пиріжки з капустою і яйцем. приготування:

Щоб приготувати дріжджове тісто, слід 100 мл молока підігріти до кімнатної температури, так щоб пальцю було тепло. Додайте в молоко одну чайну ложку цукру, весь обсяг дріжджів.

Маса повинна майже вдвічі збільшитися в обсязі, після чого в неї можна додавати молоко, що залишилося, яйце, сіль, цукор, олія. Все ретельно перемішайте і поступово додайте вже просіяне борошно. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від рук. Тепер його можна поставити на 1-2 години в тепле місце, надійно укрите від протягів.

Пиріжки з капустою і яйцем

Поки дріжджове тісто підходить, слід зайнятися начинкою. Щоб приготувати пиріжки з капустою і яйцем, слід підготувати всі компоненти. Відваріть яйця, остудіть і наріжте дрібно кубиками.

Також дрібно наріжте капусту і відваріть її у воді протягом 20 хвилин. Відіжміть капусту і протушкувати на сковороді з підігрітим маслом. Перемішайте тушковану капусту з рубаним яйцем - начинка для пиріжків готова.

Коли тісто підійшло і начинка готова, можна починати ліпити пиріжки. На робочій поверхні (столі, дошці) розсипте борошно і викладіть на її тісто.

Пиріжки з капустою і яйцем

Розділіть тісто на невеликі шматочки і починайте формувати з них акуратні коржі: в середину викладайте начинку і загортати таким чином, щоб не залишалося просвітів в тесті.

Налийте в глибоку сковороду або каструлю з товстим дном 0,5 л рослинного масла, нагрійте його і опускайте в нього пиріжки так, щоб вони виявлялися повністю зануреними в масло.

Пиріжки з капустою і яйцем

Підсмажуйте пиріжки з капустою і яйцем до утворення золотистого кольору. За таким же рецептом готуються і пиріжки з цибулею і яйцем, тільки замість капусти додається свіжий зелений лук.

Пиріжки з капустою і яйцем готові, смачного!