Перепеч рецепт з фото

Відео: Перепечко (перепечи?)

Мало хто знає, що національним блюдом удмуртської кухні є перепечи, рецепт з фото яких ми розглянемо нижче.

По суті, це невеликі кошики - тарталетки, начинка яких залита омлетной масою.

Подають їх у гарячому вигляді, з бульйоном. Також перепечи можна начинити солодким сиром, і тоді випічка послужить смачним і ситним десертом.

Перепеч. Рецепт з фото. складові

• 4 склянки борошна

• 2 яйця

• 2 ст. ложки вершкового або рослинного масла

• 1 стакан молока

• 1 ст. ложка цукру

• ч. Ложки солі

• 2/3 склянки молока

• 1 яйце

• дрібка солі

• 250 - 300 г сиру

• 5 - 6 яєць

• 1 ст. ложка цукру

• Зелена цибуля

Відео: перепечу з житнього борошна з м`ясом-відео рецепт "просто Смачно"

• Сіль

• Вершкове масло

Перепеч. Рецепт з фото. приготування

Готуємо бездріжджове прісне тісто: змішайте молоко, яйця, розтоплене вершкове масло, цукор, сіль. Ретельно перемішайте і починайте поступово додавати борошно, замішуючи тісто. Воно повинно вийти не дуже тугим, еластичним.

Готове тісто ділимо на невеликі шматочки. Розкачуємо їх товщиною приблизно 2 мм і вирізаємо кружечки діаметром 10 - 12 см. Тепер з них потрібно сформувати кошички: піднімаємо краю і акуратно защипуємо їх, закріплюючи таким чином бортик.

Любіть випічку до чаю? Курники з картоплею і куркою припадуть як не можна до речі!

Для заливки в окремій мисці необхідно збити молоко з яйцем і сіллю за допомогою міксера, до появи рясної піни.

для солодкої начинки сир розтираємо з одним яйцем, 1 столовою ложкою цукру і 1 столовою ложкою м`якого вершкового масла.

Для другого виду начинки відварити 5 яєць, дрібно порубати і перемішати з нарізаною зеленою цибулею. Не забудьте посолити, додати топленого вершкового масла і все добре перемішати.

Відео: Ліпимо удмуртські перепечи

Половину підготовлених тарталеток наповнюємо на 2/3 сирною начинкою, іншу половину - цибульний - яєчною масою.

Викладаємо на змащене маслом деко, заливаємо зверху перепечи заливкою і ставимо випікатися в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку. Через 20 - 30 хвилин вони будуть готові.

Перепеч відмінно підійдуть в якості смачної і ситної закуски, яку обов`язково слід подавати в теплому вигляді. Смачного!