Мариновані помідори в банках
Відео: Мариновані помідори на зиму в банках
Ідеальна домашня закуска повинна відрізнятися своєю простотою, доступністю і чудовим смаком.
Можна скільки завгодно ставити на стіл салати, зроблені по заморським рецептами, але найулюбленішим блюдом російської людини назавжди залишаться мариновані помідори в банках, огірки і капуста.
Кожна господиня має свої особливі секрети квашення. Різний склад трав і спецій, вага солі і цукру, особливо секретні інгредієнти, про які не було прийнято говорити в присутності сторонніх, дадуть дивовижний і відмінний смак, не схожий ні на які інші мариновані помідори.
У цьому рецепті немає ніяких сімейних таємниць, звичайний, до елементарного простий, він дозволить мати свої смачні помідори вже через три дні після приготування.
Відео: ЗАГОТІВЛІ на зіму.Солёние ПОМІДОРИ в банках
Рецепт маринованих помідорів в банку розрахований на два літри, часу з приготування займає не більше півгодини, а кінцевий продукт готовий вже через три дні.
Мариновані помідори в банках. складові
- 3 кілограми помідорів, краще, якщо вони будуть дрібними або середніх розмірів;
- набір спецій: кріп з суцвіттями, листя хрону городнього, можна покласти листя вишні або смородини, тут як кому подобається;
- часник 2-3 зубчики;
- за бажанням можна покласти перець горошком, гвоздику і лавровий лист;
- сіль, цукор, оцет;
- цибуля ріпчаста за смаком.
Мариновані помідори в банках. приготування
Щоб почати процес квашення, необхідно підготувати банки з кришками або бочки. Тару можна вибирати з будь-якого матеріалу: дубові бочки, скляні банки, пластмасові ємності. Якщо для готування ви вирішили застосовувати пластмасову ємність, необхідно всередину покласти цілісний целофановий мішок, він забезпечить ідеальну ізоляцію від повітря і помідори не будуть покриватися цвіллю.
Відео: Мариновані ПОМІДОРИ НА ЗИМУ | КОНСЕРВОВАНІ
Віник спецій нарізати шматочками по 5 см завдовжки і покласти на дно банки. Кількість за смаком, але так, щоб дно було повністю вкрите. Зверху додати очищений від лусочок часник (2 зубчики) і цибулю (за бажанням).
Рецепт з фото - Помідори з часником на зиму
Почати укладати помідори так, щоб вони лежали щільно, але не пригнічували один одного. У центр шару овочів можна покласти ще пучок спецій і додати перець горошком, лавровий лист і гвоздику. Після того, як банку наповнилася помідорами, слід залити їх холодною водою, одночасно визначаючи кількість рідини, необхідної для заливки.
Холодну воду злити в одну каструлю і поставити на вогонь для закипання. Окріп акуратно залити в банки і залишити на п`ять хвилин, після воду знову злити в каструлю. Процедуру заливання окропом повторити 2 рази. На третій раз воду злити і на кожен літр рідини всипати 1 столову ложку солі і цукру, дві столові ложки оцту. Воду нагріти до кипіння і залити помідори по саме горло так, щоб від краю банки було не більше 2 см.
Мариновані помідори в банках
Банки злегка прикрутити кришками і поставити в прохолодне місце для "дозрівання".
Три доби і найпростіша і смачна закуска готова.