Форшмак з оселедця

Все ще роздумуєте, як приготувати оселедець, щоб здивувати гостей і домашніх? Спробуйте форшмак. У різних джерелах зустрічаються абсолютно різні рецепти приготування цієї страви. Форшмак з оселедця - паштет або холодна закуска, яка виручить в різних ситуаціях.

Це дуже смачно, тому можна включити в меню свята. Форшмак з оселедця швидко готується, отже, раптовий прихід гостей не застане зненацька.

Форшмак з оселедця. приготування

Необхідні інгредієнти. Основний і головний - оселедець. Знадобиться філе, його можна зробити самим, можна купити готове. Дуже добре підійде для цієї страви атлантична оселедець.

Крім того, в залежності від рецепту, який обраний, вам знадобляться:

- цибуля (зелений або ріпчасту);

- м`яке масло або маргарин, якщо ви хочете зробити кошерний форшмак, який можна їсти ввечері;

- яблука кислих сортів (краще симиренка, але можна і Антонівка);

- кілька скибочок білої булки і чорного хліба обов`язково без кірки;

Відео: Форшмак з оселедця рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / єврейська кухня

- яйця, картопля, відварне м`ясо;

- оцет, цукор, сіль, інші спеції.

Форшмак з оселедця. Як підготувати рибу

Атлантична оселедець - ідеальний вибір. Якщо у вас для приготування форшмака з оселедця цілі рибки, потрібно обов`язково відокремити м`ясо від кісток. Перш ніж це робити оселедець потрібно обов`язково випатрати. Якщо ви зробили це добре, тобто видалили плівку з внутрішньої сторони ребер, то отримати філе не складе ніяких труднощів. Однак для прискорення процесу приготування простіше купити вже готове. І ще. Якщо вам дісталася занадто солона рибка, потримайте її якийсь час в молоці або в холодному міцному чаї.

Форшмак з оселедця - класичний єврейський варіант приготування страви

Вам знадобляться: Атлантична оселедець - 200-300 гр. Маргарин -50- 70 гр. Лук ріпчаста 100 гр. Яблука - 100-150 гр. Трохи часнику, мелений коріандр, чорний перець, сіль, за бажанням - маленьку щіпку сухого меленого імбиру. Необхідно взяти по 2/3 оселедця, яблук і всі інші інгредієнти, крім маргарину. Все це збити в блендері до отримання однорідної маси. Частину оселедця і яблук дуже дрібно порізати. Маргарин збити окремо.

Відео: Ну, оочень смачна - Закуска - Форшмак з Оселедці!

Всі складові добре перемішати. Маса спочатку може бути трохи рідкуватий, потримайте її трохи в холодильнику. А тепер - на скибочку обсмаженого чорного хліба або в салатник, прикрасивши зеленою цибулею. Пальчики оближеш!

Форшмак моєї одеської бабусі або як приготувати оселедець

Відео: Форшмак з Оселедці | Чоловіча Їжа | Кухня ТВ | Vorschmack

Цей рецепт зустрічається дуже рідко, але від цього страва не стає менш смачним. Хоча поєднання продуктів досить незвичайне. Тут основне - ваше чуття і відчуття. Точної кількості грам того чи іншого продукту просто немає.

Отже: Відварене м`ясо, картопля, жирна оселедець - пропускаються через м`ясорубку, змішуються зі сметаною, за смаком додаються спеції. Виходить тістоподібної маса. Обов`язково спробуйте на смак. Оселедець тут тільки відтіняє інші інгредієнти, її не повинно бути занадто багато. Тепер візьміть сковорідку з товстим дном, змастіть маслом і викладіть в неї масу. Розрівняйте, злегка сбризнете маслом, зробіть надрізи і ставте в гарячу духовку до утворення рум`яної скоринки. Може бути самостійною стравою, холодної чи гарячої закускою. Пробуйте.

Форшмак з оселедця. Рецепт з використанням хліба.

Якщо ви не знаєте, як приготувати оселедець коли гостей багато, а риби замало, вас виручить саме цей рецепт. Інгредієнти в основному ті ж: Філе оселедця - 200-300 гр .Отварной картопля - 4 шт. Відварені яйця - 2 шт. Цибуля ріпчаста - 1 головка. Масло вершкове - 100 гр. Олія - 50-70 гр. Білий батон - 3 скибочки. Чорний хліб - 1 скибочка. Молоко.

Хліб і батон без кірок замочити в молоці. Решта інгредієнти збити в блендері. Хліб віджати і піддати тією ж процедурою. Можна все пропустити через м`ясорубку. Додати м`яке вершкове масло, сіль, спеції, трохи оцту і 2/3 рослинного масла. Отриману масу викласти у форму, розрівняти і зверху злегка змастити залишками рослинного масла. Дати трохи настоятися. Можна використовувати як самостійну страву або для бутербродів.