Як приготувати котлети з фаршу

Відео: КОТЛЕТИ з м`ясного фарша.Рецепт приготування

Здавалося б, все знають, як приготувати котлети з фаршу. Чого вже простіше - сформувати коржі з м`ясного фаршу і обсмажити їх в олії.

Однак і в цьому питанні існує маса нюансів.

Відео: Котлети рецепт з фаршу як приготувати котлети зробити страви смачно домашні на вечерю

Тому не дивно, що у одних господинь котлетки виходять ніжними і соковитими, а у інших - сухуватими або ж просто не такими апетитними.

Скориставшись нехитрими секретами приготування цього популярного страви, ви зможете приємно порадувати своїх домочадців!

Як приготувати котлети з фаршу. складові

• 1 кг. м`ясного фаршу

• 1 цибулина

• 300 гр. хлібної м`якушки

• молоко

• 2-3 яйця

• сіль, перець за смаком

• рослинна олія

Як приготувати котлети з фаршу. приготування

Як приготувати фарш. Найбільш підходящим для котлет вважається так званий домашній фарш, що складається з яловичини і свинини. У разі, якщо буде використана одна свинина, котлети вийдуть занадто жирними, якщо ж одна яловичина - то, навпаки, надмірно сухими.

Також можна додати ніжніший курячий фарш. Оптимальним співвідношенням є поєднання м`яса курки та свинини або ж яловичини і свинини 50:50. Дієтичним блюдом вважаються котлети з курячого фаршу, без додавання іншого м`яса.

Якщо ви хочете, щоб котлети вийшли соковитими і пишними, в фарш рекомендується додати білий хліб або булочку. При цьому найкраще використовувати черствий хліб, попередньо розмочений у воді або молоці.

Далі м`якуш слід розім`яти руками або збити блендером.

Також до фаршу можна додати яйця, 2-3 з розрахунку на 1 кг. При цьому якщо ви хочете приготувати по-справжньому ніжні і м`які котлетки, використовуйте лише жовтки.

За бажанням у фарш додають і сиру цибулину, яку або подрібнюють в блендері, або ж пропускають разом з м`ясом через м`ясорубку.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти фаршу, пропустіть кілька разів через пальці. В результаті повинна вийти однорідна, злегка водяниста маса. Якщо ж вона вийшла сухуватою, то необхідно додати пару столових ложок теплої води або молока - тоді котлети обов`язково вийдуть соковитими.

готуємо котлети. Щоб фарш не прилипав до рук, змочіть їх в холодній воді починайте формувати акуратні коржі.

Відео: Котлети з фарша.Мясние котлети з фаршу

Для збереження соковитості котлети слід обваляти в панірувальних сухарях або ж вмочити в заздалегідь приготовлений кляр, з молока, яєць та борошна.

Не менш важлива і температура приготування: якщо покласти котлети в недостатньо прогріте масло, то з них витече сік, і страва вийде сухим.

Обсмажте котлети з двох сторін до появи золотистого кольору, після чого накрийте сковороду кришкою, трохи зменшіть вогонь, і доведіть до готовності. Не варто їх занадто довго тримати на вогні, в іншому випадку котлети вберуть в себе багато масла і вийдуть зайве жирними.

Готові котлетки укладіть в глибоке блюдо і ще деякий час потримайте під закритою кришкою. Знаючи всі тонкощі, як приготувати котлети з фаршу, ви зможете приготувати дуже смачне м`ясне блюдо, яке чудово підійде до будь-якого гарніру.

Як приготувати котлети з фаршу

Смачного!