Товсті млинці з ікрою
Відео: Млинці
СКЛАДОВІ
- 450 г борошна
- 150 мл кислого молока
- 700 мл молока
- 4 яйця
- 25 г свіжих або 12 г сухих дріжджів
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. Л. солі
- топлене або рослинне масло для смаження, сметана, червона або ікра щуки для подачі
Відео: КИТАЯНКА пробив російський ЄдУ: ікру, холодець, млинці
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Якщо у вас свіжі дріжджі, розчиніть їх у 150 мл теплого (36-38 ° С) молока і дайте їм почати працювати, 5-10 хв. (Повинні з`явитися пухирці). Сухі дріжджі можна відразу змішати з борошном.
крок 2
У великій мисці змішайте половину борошна і 400 мл молока, додайте підготовлені дріжджі, цукор і сіль. Перемішайте до однорідності - це ваша опара. Накрийте миску плівкою і залиште в теплому місці на 1 ч. Вершкове масло розтопіть і трохи остудіть. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром до білого кольору, білки відставте.
крок 3
Коли опара підніметься, додайте в неї вершкове і рослинне масло, жовтки, молоко. Всипте борошно. Тісто добре вимішайте і дайте «підійти».
крок 4
Тісто добре вимішайте і дайте «підійти» ще раз, 1 ч. Білки збийте в стійку піну. Порціями додайте білки в тісто, акуратно перемішуючи знизу вгору. Відразу ж смажте пишні млинці на середньому вогні на розігрітій і змащеній маслом сковороді, краще чавунної. Готові млинці складайте в каструлю і тримайте гарячими, під кришкою. Подавайте зі сметаною та ікрою.
Поділіться в соц. мережах: