Популярні способи тривалого зберігання капусти

Капуста є цінним овочем. Завдяки збалансованому вмісту вітамінів, необхідних мікроелементів, клітковини ця рослина стало унікальним дієтичним продуктом. Існує багато різних смачних страв, основним інгредієнтом яких є капуста. Через те, що цей овоч не вимагає особливого догляду в вирощуванні, володіє хорошою врожайністю, довго зберігається і має доступну вартість, капуста стала популярним харчовим продуктом.

Без салату з квашеної чи свіжої капусти не обходиться жодне застілля. Цей овоч чудово поєднується з м`ясом, рибою, картоплею. Він набув широкого застосування в народній медицині, як ефективний лікарський засіб від багатьох недуг. Як зберігати капусту повинна знати кожна поважаюча себе господиня, щоб завжди був під рукою цей джерело корисних речовин.

Популярні сорти капусти для тривалого зберігання

За багатовікову історію популярності капусти селекціонери різних країн змогли створити численні сорти цього чудового овочу, придатні для кліматичних умов конкретної місцевості, які відрізняються високою врожайністю і тривалістю зберігання без втрати своїх смакових якостей і корисних властивостей. Причому постійно виводяться сорти капусти, ще корисніше, смачніше. Вони мають більшу стійкість до різного роду захворювань. Найпопулярнішим видом є білокачанна капуста.

Для зберігання взимку ідеально підійдуть пізні і середньопізні сорти, які мають тривалий вегетаційний період. Щільні качани такої капусти добре квасити і зберігати в погребі.

У зв`язку зі зміною клімату, формування качанів відбувається в сильну спеку, через що сповільнюється розвиток рослини, а відповідно, і не збільшується обсяг. Але засмучуватися особливо не варто, вітчизняні вчені змогли вивести жаростойкие гібриди F1 білокачанної капусти спеціально для вирощування на території Росії. Ось їх назви:

• Мар`яна;
• Чародій;
• Олімп;
• квартет;
• Орбіта;
• Валентина.

Такі гібридні сорти капусти для тривалого зберігання невибагливі до різко мінливих погодних умов. Максимальна маса одного качана сорти Валентина або Орбіта становить вісім кілограм, тому вони дуже популярні серед російських селян.