Зберігання капусти, умови зберігання капусти, зберігання білокачанної капусти

Відео: Як Правильно Зберігати Капусту

Для тривалого зимового зберігання найкраще підходять пізні (в крайньому випадку - середньостиглі) сорти білокачанної капусти. Ранні ж сорти зазвичай не зберігаються довше трьох-чотирьох місяців, тому краще їх використовувати для квашення. Навесні при виборі сортів з метою подальшого зимового зберігання віддавайте перевагу таким з підвищеною лежкістю.

У качанів капусти, яка закладається на тривале зберігання, необхідно залишити 2-3 нещільно прилеглих (покривних) зелених листа, що захищають ніжніші нутрощі качана від пошкоджень, а грубі розеткові листя потрібно прибрати, оскільки вони сильно ускладнюють повітрообмін і вентиляцію між качанами в ємності з капустою . Чим довше будуть залишені кочеригі у капусти на зимовому зберіганні, тим краще.

Відео: Як зберігати капусту і зберегти огірки будинку | # Какхранітьорурци # храненіекапусти #edblack

Для зберігання відбирають щільні здорові качани, які не піддалися дії заморозків і не мають ніяких зовнішніх пошкоджень. Невелика кількість білокачанної капусти допустимо зберігати на утепленому сухому балконі в ящиках. При цьому кожен окремий качан краще загорнути в пару шарів газетного паперу. При будь-якому способі зберігання капуста потребує постійної вентиляції, оскільки качани мають властивість виділяти тепло і дихати: поглинати кисень і виділяти вуглекислоту.

Для зберігання капусти в підвалі або льосі оптимальна температура становить 0-1 градус. Найкраще капуста зберігається в дерев`яних ящиках з широкими щілинами або отворами для вентиляції, на ґратчастих стелажах або в підвішених над підлогою сітках. Ідеальний спосіб зберігання капусти - посадити її викопаній з кочериг і корінням у вологий пісок, насипаний в ящики або навіть прямо на підлогу. У такому вигляді капуста без проблем буде зберігатися до наступного врожаю, не забувайте лише при необхідності трохи зволожувати пісок.

Відео: Як зібрати і зберегти врожай капусти

Капуста витримує при зберіганні температуру від -1-2 до +3 градусів, а вологість повітря повинна знаходитися в межах 90-95%. Для збільшення лежкости добре трохи припудрити качани капусти товченою крейдою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!