Як варити перлову кашу
Всі знають корисні властивості перлової каші. Ця каша багата білком, а також клейковиною. Але дуже мало хто готує цю кашу вдома, бо не всім подобається її смак. Багато людей не знають, що смак цієї каші залежить від способу приготування. У цій статті ми детально опишемо, як варити перлову кашу вдома. Є 2 способи приготування перлової каші.
Спосіб 1.
Для варіння перлової каші нам знадобиться:
1 скл. перлової крупи, приблизно 1 літр води, вершкове масло і сіль за смаком.
Опис варіння перлової каші.
1. Для початку крупу слід перебрати і ретельно промити.
2. Потім крупу залити водою і залишити в теплому місці набухати (час набухання 9-11 годину.).
3.Далее відкинути на друшляк крупу і чекати поки вода повністю стече.
4.Тепер потрібно варити перлову крупу. Варимо перлову кашу бажано в алюмінієвому посуді, в підсоленій воді (в ній вона більш збереже свій смак, також дуже не приємно, коли пригоріла каструля, в алюминевой каструлі зазвичай каші не пригоряють). Час варіння каші становить приблизно 50-60 хвилин.
5. Коли каша загусне, слід зняти її з вогню і залишити нудитися приблизно хвилин 10.
Відео: Каша перлова з м`ясом
6. У зварену перлову кашу додаємо вершкове масло і сіль за смаком.
Подаємо в гарячому вигляді.
Як варити перлову кашу
Спосіб 2.
Інгредієнти ті ж самі тільки пропорції різні.
Дві склянки перловки на 3,5 склянки води.
1.Перловую крупу потрібно всипати в киплячу підсолену воду, даємо поваритися 6 хвилин.
2.Затем відкидаємо на сито або друшляк, чекаємо поки вода стече.
3.В алюмінієву каструлю вливаємо воду, потім додаємо вершкове масло і сіль.
4. Як тільки вода закипить всипаємо крупу. Варимо до повного загустіння.
Відео: Смачна перловка з м`ясом в мультиварці Редмонд, як приготувати перлову кашу з яловичиною
5.Після того як каша стане густою її треба поставити на упрівання. Що таке упрівання? Упрівання це прогрів при низькій температуре.Напрімер ви можете каструлю з кашею загорнути в ватник. Або ж поставте каструлю з кашею на водяну баню. Якщо ви вирішили поставити кашу на водяну баню то її потрібно парити пару годин.
А тепер найцікавіше і смачне.
Як варити перлову кашу для голубців
Зараз опишемо приготування голубців з м`ясом і перловкою. Тож почнемо.
1.Для початку потрібно качан капусти очистити від верхніх листів і вирізати качан.
2.Теперь зрізаємо потовщення на листках, далі кладемо капусту в каструлю з заздалегідь приготовленої солоною водою.
3. Варимо не більше 10 хвилин (в іншому випадку, якщо перетравимо, листя будуть рватися) .Капуста повинна трохи пожовтіти.
4. Дуже акуратно знімаємо відварені листя з качана. Якщо залишилися ще білі листки, то знімаємо їх і відправляємо знову на варіння.
5.Після того, як ми знімемо всі листя з качана, слід ще раз хвилини 2 проварити у воді.
6. Далі зливаємо гарячу воду і акуратно обполіскувати листя в холодній воді що б вони охололи.
7.Теперь займемося приготуванням начинки.
Для начинки нам знадобитися 400г. свинячого і яловичого фаршу, ще одну дрібно порубані цибулину і приблизно 400г вареної перлової крупи. Все це слід змішати.
8.А тепер робимо голубці. Фарш потрібно укласти на лист капусти і загорнути, надаючи йому прямокутну форму. Укласти на лист і залити сметанно-вершковим соусом і тушкувати в духовці хвилин 5.
І все страва готова.