Технологія вирощування печериць в підвалі

підготовка субстрату

В процесі вирощування печериць будинку цей етап є найбільш трудомістким. Важливо зробити все строго по інструкції, щоб в результаті отримати хороший урожай. Компост, приготований з соломи озимої пшениці або жита (до 25%) і кінського гною (75%).

На 100 кг соломи береться 2 кг сечовини і суперфосфату, 8 кг гіпсу і 5 кг крейди. Далі вноситься гній і всього виходить близько 300 кг субстрату. Його вистачить, щоб закласти грибницю в три метри квадратних по площі.

Це важливо! Якщо кінський гній неможливо дістати, то підійде гній корови або навіть пташиний послід. Але врожайність буде помітно знижена.

Субстрат готується на відкритому повітрі під навісом. Солома замочується на добу, потім солома і гній укладаються пошарово в штабель. Кожен шар соломи краще додатково зволожувати (тут і знадобиться сечовина і суперфосфат).

Потім купа добре перемішується, і в субстрат додаються інші компоненти.После змішання всіх компонентів починається процес ферментації, в ході якого вже на третій день температура в штабелі буде близько 70 градусів Цельсія. Щоб штабель краще горів, він повинен бути в довжину і висоту близько півтора метра, а в ширину - метр двадцять.

Через 22 дня буде готовий компост для вирощування печериць.Також потрібно відзначити, що можливе вирощування печериць на торфі, але в даній статті ми розглядаємо лише варіант з гноєм, як найбільш рентабельний.Подробності про вирощування цибулі-порею читайте в нашій новій статті розділу растеніеводство.С проектами барбекю можна ознайомитися тут.

до змісту ^

Як посадити грибницю

Для правильного вирощування печериць в домашніх умовах посівним матеріалом може бути тільки стерильна грибниця, яка вирощується в спеціальних лабораторіях. На один квадратний метр субстрату потрібно 400 грамів зерновий або 500 грамів компостній грибниці.

Це важливо! Перед висадкою грибниці слід ще раз перевірити субстрат. Він повинен трохи пружинити при придавливанием рукою.

Тепер береться жменю зерновий або компостній грибниці і опускається в субстрат десь на п`ять сантиметрів. Лунки розташовувати в шаховому порядку, дотримуватися між ними відстань в 20 см. Зернову грибницю можна навіть не садити глибоко, а просто розсипати по поверхні.

Період інкубації і контроль температури

Під час інкубаційного періоду слід уважно стежити за вологістю повітря. Вона повинна бути на рівні 70-95%.Для збереження вологості ящик з субстратом рекомендується накрити газетою і періодично її обприскувати.

Температура самого субстрату повинна бути на рівні 20-27 градусів Цельсія.Разрастаться грибниця почне через тиждень. У цей час поверхню субстрату слід засипати 3-4 см грунту.

Через 3-5 днів після засипання температура в приміщення повинна бути знижена до 12-17 градусів Цельсія. Поверхня ж постійно зволожувати. Особливу увагу слід приділяти вентиляції приміщення, але, щоб не було протягів.

до змісту ^

Коли збирати урожай

уже через 3-4 місяці можна буде збирати перший урожай. Збирати слід гриби, які мають під капелюшком натягнуту білу плівку, яка з`єднує краю капелюшки і ніжку. Гриби з коричневими пластинками не рекомендується їсти.

Відео: Вирощування шампіньйонів будинку (частина3)

При зборі печериці не зрізати, а акуратно викручуються. Плодоношення грибниці триватиме тиждень-два. За цей час збирається до семи хвиль врожаю.

З одного метра квадратної корисної площі можна зібрати до 12 кг грибів. При цьому 70% врожаю збирається в період перших двох волн.к змістом ^

Як виростити гриби в підвалі

Процес вирощування печериць в підвалі нічим не відрізняється від того, як вирощувати ці гриби вдома. Слід зазначити, що Повалій, комори і чулани є вдалими приміщеннями для вирощування печериць. Тому що там сиро і темно.

Створювати якісь додаткові умови, відмінні від тих, хто потрібен при вирощуванні вдома, немає необхідності.

Як виростити печериці на дачі або розведення в домашніх умовах

Даний спосіб вирощування хороший тим, що гриби можна посадити прямо у себе на ділянці, на свіжому повітрі. необхідно знайти найбільш затінене і вологе місце, зробити там невеликий навіс або теплицю.

Відео: Вирощування шампіньйонів, як бізнес

Тепер можна викладати компост і вирощувати печериці за технологією, яка використовується при домашньому вирощуванні. Зверніть увагу, що на відкритому грунті буде складніше створювати для грибів необхідні температурні умови і відповідну вологість.Вирощування бройлерів в домашніх умовах міф чи реальність. Читайте у нас! Догляд за квітами астильби і ногое інше в цій статье.Відео про зміст перепелів: http://selok.ru/fermerstvo/soderzhanie/perepela-v-domashnih-uslovijah.html

до змісту ^

Вирощування шампіньйонів як бізнес

Завдяки рясного урожаю, досить простому процесу посадки і догляду багато хто замислюється про те, щоб вирощувати ці гриби для продажу. Але, слід враховувати, що дана ніша вже є досить щільно забитій підприємцями.

Плюсом до відкриття такого бізнесу є те, що сировина для вирощування грибів - це відходи сільського господарства, які продаються за копійки.

Якщо спочатку знати, куди збути отриманий урожай і пропрацювати хорошу схему поширення, то можна буде отримати непоганий прибуток вже з першого раза.Кроме того знайти готовий бізнес план для вирощування печериць не складе труднощів.

до змісту ^

Устаткування для промислового вирощування

При промислового вирощуванні великої кількості грибів, звичайно, потрібно багато обладнання. Адже в приміщенні доведеться підтримувати постійний мікроклімат, певну вологість і температуру.

Так що, не обійтися без професійних зволожувачів повітря, стелажів для компосту, візків для збору грибів і різного електроустаткування. Все необхідне неможливо перерахувати, адже важлива кожна дрібниця.

Так що, найкраще звертатися в спеціалізовані фірми, займаються продажем устаткування для промислового вирощування грібов.А ось для того, щоб виростити печериці будинку або на дачі, багато обладнання не потрібно. Чітке дотримання правил та інструкцій, і вже через три-чотири місяці можна буде зібрати рясний урожай смачних грібов.Іменно на їх аналізі ми зупинимося максимально докладно.

Освітлення, температура, вологість

Почнемо з тих компонентів мікроклімату, яким ми можемо контролювати без особливих складнощів:

• Питання зі світлом вирішується простіше всього: на відміну від інших грибів печериці не вимагають підсвічування при пророщування плодових тел. Тому на висвітленні можна добре заощадити: вистачить кількох лампочок, які ми будемо включати для виконання робочих операцій.Содержаніе водяної пари в повітрі також легко регулювати. Для пророщування спор і набору маси потрібна підвищена вологість, тому при нестачі варто просто обприскати печериці з пульверизатора і змочити підлогу підвалу.

Порада! Наявність гігрометра є не просто бажаним, а обов`язковим.

• Температура при розведенні грибів повинна бути близько 16 градусів. Влітку цього результату можна досягти і без додаткового обігріву. Однак взимку в середній смузі Росії без опалення в підвалі буде значно холоднее.Вивод простий: або займаємося грибами виключно в літній період, або обладнаємо підвал опалювальною системою. В економному варіанті для нагрівання підійде піч, а з перегрівом допоможе впоратися періодичне провітрювання.

Печериці не вимагають світла при вирощуванні

вентиляція підвалу

Вентиляція - найважливіший критерій обладнання подвала.В першу чергу вона допоможе впоратися з перегрівом і застоєм повітря:

• Важливо відзначити, що при формуванні плодових тіл печериць згубний вуглекислий газ, який у великих кількостях накопичується в цей період в підвалі. Тому на останньому етапі плодоношення вентиляція підвалу будинку, без перебільшення, «вирішує все» .Якщо є можливість - система повітрообміну повинна бути обладнана системою автоматичного регулювання та фільтрами для очищення повітря. Печериці, як і інші гриби, погано переносять захворювання, тому повітря в підвалі повинен бути очищений від спор цвілевих грибів і бактерій, пилку бур`янів і т.д.

Порада! З цієї ж причини всі поверхні підвальних приміщень також повинні бути знезаражені. До самого матеріалу стін, стелі та підлоги підвалу особливих вимог не висувають, але перед початком роботи їх краще побілити вапном.

процес розведення

субстрат

Технологія вирощування печериць в підвалі включає в себе кілька етапів, першим з яких є підготовка живильного середовища:

• Спори грибів, і печериць в тому числі, висаджуються не в грунт, а в спеціальний субстрат - поживну суміш, яка буде давати грибу корисні речовини на всьому протязі созреванія.Состав субстрату для печериць має ряд особливостей. Зазвичай інструкція, яку ми отримуємо при покупці міцелію, містить опис бажаного складу живильного середовища для конкретного штаму, але ми опишемо універсальний рецепт.Основнимі складовими субстрату повинні бути гній і солома (бажано пшеничне). Оптимальне співвідношення частин - 2: 5. Якщо соломи буде недостатньо, ферментація в субстраті може не початися і грибам буде нічим харчуватися.
• Також при розкладанні вихідних матеріалів використовують сечовину або сульфат амонію.

Можна купити готовий субстрат у відповідних магазинах або в інтернеті, але якщо ми хочемо бути впевнені в його якості, краще все готувати своїми руками. У літню пору це варто робити під відкритим небом, а взимку - в спеціальному компостній приміщенні з температурою до 15 градусів тепла і хорошою вентіляціей.Совет! Якщо закладка соломи проводиться на вулиці, необхідно використовувати забетонований майданчик, або підстелити целофан, щоб з суперечки, пилок або шкідники грунту не потрапили з субстрат.Схема заготовки субстрату включає наступні етапи:

• Складові укладаємо пошарово, поливаючи водой.Раз в 3-4 дня виробляємо перебивання бурта.После першої перебивки необхідно додати сечовину (в перегнившей органіці почне з`являтися запах аміаку). Залежно від складових субстрат буде готовий через 2-4 неделі.Об закінчення ферментації свідчить відсутність характерного аміачного запаха.Прі необхідності субстрат перед використанням просушують від зайвої вологи.

Ящики з субстратом можна розташувати один над іншим для економії місця в підвалі

Висів суперечка (інокуляція)

Отриманий субстрат щільно складаємо в пластмасові або дерев`яні ящики з отверстіямі.Как тільки температура в ящику знизиться до 24-25 градусів, можна висівати суперечки.

• У поживної суміші робимо отвори завглибшки в 5-6 см (дистанція - 20 см). У них вносимо міцелії, після чого лунки засипаем.Прі инокуляции температура повинна бути не нижче 220 С, але і не вище 300 С. Висока температура може вбити спори шампіньонов.Оптімальная вологість - 95%. Для її підтримки регулярно змочують підлогу підвалу, а також накриваємо ящики вологими газетами. (Див. Також статтю Особливості статі в цокольному поверсі.)

Так продається міцелій печериць

• Плодоношення триває 3-4 місяці після висадки. На час плодоношення ящики заносимо в зону зі зниженою температурою (до 14-16 градусів). Вологість підтримуємо на високому рівні, а зроблена вентиляція підвалу повинна забезпечувати ефективне видалення вуглекислого газу.

Зверніть увагу! Гриби дуже не люблять протяги.

• При зборі врожаю гриби потрібно обов`язково викручувати з субстрату, а не зрізати. Залишки віддалених грибів можуть спровокувати зараження і загибель врожаю.

Викручування гриба при зборі урожаяПлодовие тіла можна з одного субстрату знімати до трьох разів. Після третього врожайність різко падає. Близько 80% врожаю знімають в перші три хвилі.

висновок

З`ясувавши, як виростити печериці в підвалі, ми можемо не тільки побалувати себе свіжими грибочками до столу, але і заробити цілком істотну суму грошей або навіть почати свій бізнес. У представленому відео в цій статті процес розведення грибів описаний більш детально, так що перед початком робіт варто приділити перегляду найпильнішу увагу.

Автор:

Вимоги до приміщення

У підвалі зберігається відносно стабільний мікроклімат. Вологість повітря, як і температура, коливаються незначно. Варто пам`ятати про підвищений рівень вентиляції.

Тут повинні бути бетонні стелю і стіни (рекомендується їх побілити, що дозволить запобігти зараженню) .полі слід зацементувати, а вентиляційні отвори закрити мелкоячеистой гратами. Завдяки цьому влітку в підвальне приміщення не проникають комахи.

Якщо воно має великі розміри, то можна застосувати двозональний технологію вирощування. Одне приміщення буде використовуватися для вигону плодових тіл, а інше - для інкубації.

приготування субстрату

Підготовка субстрату дуже трудомістка операція. Кількість і якість вирощених печериць на пряму залежить від якості субстратуВирощування шампіньйонів будинку починається з приготування субстрату. Даний етап є найбільш важливим.

Підготовка живильного середовища повинна проходити відповідно до інструкціі.Главним елементом субстрату є компост. Щоб його отримати, потрібно змішати кінський гній (4/5 від всієї маси) і солому (1/5). Замість кінського можна взяти коров`ячий, пташиний гній.

Але в таких умовах врожайність буде дещо нижче. Приготуванням субстрату необхідно займатися на свіжому повітрі, але під навісом, який буде захищати його від дощу і сонячних променів.

Найчастіше використовують провітрюваних приміщеннях, тому що при бродінні виділяються аміак, вуглекислий газ, влага.Все процеси в субстраті відбуваються з неоднаковою швидкістю, тому компост потрібно обов`язково перелопачувати кілька раздле приготування потрібно використовувати 2 кг сечовини, 5 кг крейди, 2 кг суперфосфату, 8 кг гіпсу та 100 кг соломи.Еслі врахувати кінський гній, то виходить суміш вагою в 300 кг, чого вистачить для того, щоб зробити грибницю площею 3 квадратних метра.Солому необхідно замочити на 24 години. Для цього знадобиться будь-який резервуар.

Після чого по верствам в штабель потрібно укласти солому, а за нею - гній. У підсумку виходить близько 3-4 шарів і того, і іншого. Всі шари соломи додатково зволожується.

Потрібно поступово додавати сечовину, а також суперфосфат (500 г) .Далі солому необхідно перемішати з гноєм, добривами 4 рази. Змішавши вперше, додати гіпс, потім суперфосфат, а після - крейда. Після останнього перемішування починається процес горіння.

Це означає, що після 22 днів субстрат буде готовий.

міцелій

У сучасному грибівництві використовується переважно зерновий міцелій, вирощений в спеціалізованих лабораторіяхНе кожен знає, як виростити печериці у власному підвалі. На другому етапі вирощування потрібно правильно провести інокулюють міцелієм.

Якщо ви вирощуєте гриби самостійно, то слід використовувати стерильний міцелій. Його отримують в особливих лабораторіях.Міцелій буває зерновий і компостний. Перший фасується в пакети з целофану.

Його слід зберігати при температурі не вище + 4 ° С. Для 100 кг субстрату необхідно 0,4 кг міцелію. Другий його тип продають в скляних банках.

Термін зберігання складає всього 20 днів, якщо температура повітря + 20 ° С. Велику врожайність дає перший вид міцелію, але другий більш стійкий до негативного впливу навколишнього середовища.

Щоб отримати багатий врожай печериць, потрібно термічно обробити субстрат, а потім здійснювати інокулюють. Після закінчення термообробки субстрат необхідно остудити, його температура повинна складати + 25 ° С. Потім він засипається в ящики.

Подальше вирощування печериць передбачає викопування маленьких лунок в самому субстраті. Їх глибина не повинна перевищувати 4 см. Розташовуватися вони повинні в шаховому порядку.

Між лунками має бути проміжок мінімум в 20 см (можна 25 см) .В лунки опускається компостний міцелій, після чого вони засипаються. З зерновим міцелієм дещо простіше: його розсипають по поверхні, а потім прикривають субстратом.

Протягом 12 днів відбувається розростання грибниці. Після цього необхідно її засипати покривним грунтом, який складається з 5 частин торфу, частини вапняку і 4 частин землі з городу. На кожен «квадрат» потрібно 50 кг подібного грунту.

Після 5 днів необхідно знизити температуру в підвалі, щоб вона досягла позначки 12-17 ° С. Для вирощування великого врожаю печериць необхідно регулярно зволожувати грунт.Приміщення повинно мати відмінну вентиляцію, проте протяги неприпустимі.

вирощування печериць

Збір врожаю

Вирощування шампіньйонів триває не більше чотирьох місяців. Саме стільки проходить між підготовкою субстрату і збором врожаю. Печериці в ретельно підготовленому субстраті ростуть швидко.

Збирати гриби необхідно, поки ціла плівочка, що з`єднує ніжки з краями капелюшки.Перезрілі, а також в`ялі печериці вживати в їжу не рекомендується, оскільки це може призвести до отруєння. При зборі їх не потрібно зрізати.

Акуратно викрутити їх, після чого засипте порожню лунку за допомогою покривного грунту. Не забувайте про невеликому зволоженні почви.Для печериць характерно хвилеподібний плодоношеніеШампіньони плодоносять 8-14 тижнів.

Протягом цього періоду може бути 7 хвиль врожаю, які трапляються кожні 5 днів. З кожного квадратного метра можна зібрати до 12 кг печериць.

Вирощування цих грибів не є надто складним процессом.Следует відзначити, що велика частина врожаю виходить в перші три хвилі.Чітке дотримання такої нескладної схемою, яка відповідає на питання, як виростити печериці в підвальному приміщенні, дозволить збирати добрі врожаї смачних і корисних грибів.

Кінський гній можна замінити коров`ячим або пташиним послідом, проте, в цьому випадку урожай буде істотно ніже.Солома замочується на добу в теплій воді в зручному кориті або іншому резервуарі. Після цього вона укладається в штабель упереміш із шарами гною.

Має вийти всього 6-8 шарів. Кожен шар додатково зволожує теплою водою. Через 3-4 дні компост потрібно гарненько перемішати і додати сечовину і суперфосфат.

Після цього субстрат придбає характерний аміачний запах. Ще через 3-4 дні, компост знову перемішується. Так його потрібно перелопатити 4-5 разів, поступово додаючи інші мінеральні речовини.

Під час останнього перемішування додається гіпс.Среднее час приготування компосту 24-28 днів. Про завершення процесу ферментирование можна судити по зникненню аміачного запаху і світло-коричневого кольору гною.

Під час процесу ферментації температура компосту може досягати 50-70 градусів. Для вирощування грибів температура компосту повинна бути не більше 25 градусов.Готовіть субстрат варто або в спеціальному господарському приміщенні з хорошою вентиляцією, або на вулиці під навісом, що захищає від потрапляння дощової води і сонця.

На землю компост не висипається, краще підстелити целофан. Це потрібно для того, щоб в готовий субстрат не були комахи-вредітелі.Еслі самостійно приготувати субстрат для вирощування грибів для вас занадто складно, ви завжди можете купити його в магазині. Однак, компост, приготований своїми руками, як правило, качественнее.Готовий субстрат переміщаємо в підвал і викладаємо в ящики або контейнери, в яких планується вирощувати печериці.

Посадка грибного міцелію (інокуляція)

Отже, субстрат готовий і розміщений в погребі, тепер потрібно внести в нього міцелій гриба, для того щоб виростити грибницю. Міцелій вирощують промисловим способом в лабораторіях в умовах стерильності.

Відео: Вирощування шампіньйонів в підвалі

Купити його можна в садівничих магазинах або замовити в інтернете.Для того щоб виростити гриби на 1 квадратному метрі субстрату вам потрібно 500 г компостного міцелію або 400 г зернових суперечка печериць. Розміщуємо «насіння» в субстрат.

Якщо ви приготували компост правильно, він повинен злегка пружинити при натисканні. Робимо п`ятисантиметрову поглиблення на відстані 20 сантиметрів один від одного і закладаємо в кожне поглиблення невелика кількість компостного міцелію.

Якщо ви придбали суперечки печериць, їх потрібно просто розсипати по поверхні. Поступово ниточки грибниці почнуть розростатися по субстрату.Время зростання грибниці, поки ще не з`явилося плодових тіл грибів, називають инкубацией.

У цей період необхідно підтримувати вологість повітря в льосі на рівні 70-95%. Щоб субстрат не висихало, його можна прикрити папером або тканиною і періодично обприскувати з пульверізатора.Температура, при якій відбувається зростання грибниці - 20-27 градусів.

Активно поширюватися грибні нитки почнуть черга десять-дванадцять днів. Тоді поверхню субстрату слід засипати землею на 3-4 сантиметри і почекати ще 3-5 днів. Земля - не просто з городу, а суміш торфу (5 частин), вапняку (1 частина) і грунту (4 частини).

Не забувайте про періодичне обприскування водою.

Вигонка плодових тіл

Після закінчення інкубаційного періоду слід знизити температуру в льосі до 12-17 градусів, або перенести ящики з субстратом в приміщення для вигонки (якщо ви, як говорилося на початку статті, розділили приміщення на два відсіки). Починається період зростання самих грібов.За один урожай з грибниці можна зняти 5-8 хвиль грибів, правда основна маса доведеться на перші три волни.Первую хвилю врожаю ви зможете зняти вже через 3-4 місяці.

Не допускайте перезреванія грибів. Слід оббирати їх тоді, коли нижня частина капелюшки ще затягнута білою плівкою і коричневі платівки не видно. Кожен гриб потрібно акуратно викрутити з його місця, а не зрізати.

Від що залишилася після зрізу ніжки в грибницю можуть попасти бактерії. Після збору гриба місце, де він ріс, потрібно злегка присипати ґрунтом. Печериці будуть інтенсивно рости протягом 1-2 тижнів.

При правильно створених умовах і хорошому компості за цей час можна зняти 5-8 урожаїв грибів. Основний обсяг припадає на перші три хвилі. Потім врожайність грибниці різко піде на спад.

Кращі сорти для вирощування

У світі відомо понад півсотні різних сортів печериць. Частина з них зустрічається в дикій природі, а частина виведена селекціонерами для промислового разведенія.Для вирощування в погребі ідеально підходять сорти з високою врожайністю, прості в догляді і невибагливі.

Відео: Рекомендації по вирощуванню шампіньйонів будинку

Серед них можна виділити двуспоровий і двукольцевой. Також підходить для домашнього розведення луговий печериця, Somycel 512 і Hauser A15.Технологія вирощування печериць в підвалі має свої особливості, але вона не настільки складна, як здається на перший погляд.

Якщо ви приготували правильний компост, встановили в погребі необхідний мікроклімат і придбали хороший посадковий матеріал, високий урожай грибів вам забезпечений! А наші рекомендації допоможуть вам впоратися з цією творчою і цікавою завданням.

Вам ще не набридли мурахи, таргани, пацюки і кроти в Вашому підвалі?

• У Вас вдома постійно чути неприємний специфічний запах ... Ви вже не дивуєтеся пошкодженої обробці або проводці ... І Вас не лякає шум вночі ... А якщо задуматися про хвороби, які переносять домашні шкідники ... То зараз Ви, напевно, готові скористатися будь-якою можливістю, яка позбавить Вас від усього цього!

Ефективний засіб проти шкідників існує! Натисніть на кнопку і дізнайтеся як цю проблему легко вирішили сотні інших людей ...

Автор »