Червоний буряк: користь, шкода і особливості вирощування

Ті, хто займається городництвом, знають, як багато користі здоров`ю приносять вирощені ними на своїй ділянці овочі. Одне з таких давно відомих в народній медицині рослин - червоний буряк.

зміст

• Багатство біохімічного складу червоного буряка
• Корисні властивості овоча
• Правильне вживання буряка при схудненні
• Шкода і протипоказання
• особливості розмноження
• правильний догляд
• Хвороби і шкідники

Багатство біохімічного складу червоного буряка

За смаком і запахом буряк відрізняється від своїх побратимів по городу. Це відбувається тому, що за біохімічним складом вона унікальна. Поєднання міді з фосфором і фолієвою кислотою в цьому коренеплоді допомагає процесу прискореного формування еритроцитів в спинному мозку. Такий компонент овоча, як елемент кремній, сприяє зміцненню судин, еластичності їх стінок. А органічною кислотою бетаїном він захищає нашу печінку від руйнівної дії токсинів, які надходять в організм людини і з їжею, і з алкоголем.

Батьківщиною цього овоча вважають Атлантику. Напевно, тому в ньому йоду більше, ніж в інших рослинах з городу. Щитовидна залоза при збоях в роботі як раз потребує в цьому елементі.

Таке активна речовина, як бетанин теж є в буряках. Він потрібен організму, щоб стримувати утворення і поширення ракових клітин.

Клітковина, якою багатий коренеплід, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, робить активним обмін речовин в організмі.

Проводячи санацію слизової кишечника, овоч вбиває гнильні бактерії в ньому. Червона буряк багата і калієм, кальцієм, і у великій кількості магнієм, натрієм, фосфором. Можна не купувати в аптеці вітамінні препарати, а просто включити в свій раціон цей овоч. І отримаєш такий же результат від її вживання, який дають вітаміни, так необхідні нашому організму.

Корисні властивості овоча

Про користь буряка говорили ще стародавні римляни, які використовували в їжу не тільки корінь рослини, а й листя.

У бадиллі овоча міститься велика кількість вітаміну К та інших вітамінів і мікроелементів.

Її використовують при лікуванні ран, забитих місць, пухлин, прикладаючи кашку з листя на хворе місце. Вони діють так само загоює, що і листя подорожника.

А сам коренеплід, як хороший лікар, допоможе при таких недугах:

• Людина уникне атеросклерозу і гіпертонії, так як кількість холестерину буде в нормі, судини розширяться і не зруйнуються передчасно.
• При недоліках функціонування печінки буряк допоможе вивести шлаки з організму, охоронить цей орган від ожиріння, впливаючи на ліпідний метаболізм.
• Ангіну та інші простудні захворювання можна вилікувати соком буряка, приймаючи його разом з морквяним. Додавши сюди і сік редьки, ми полегшимо стан при запаленні легенів. А закопуючи в ніс розведений сік буряка два рази в день, можна позбутися від нежиті. Якщо ця дія доставляє незручність, то ватка, змочена буряковим соком і засунута в ніс, приносить полегшення при хронічному риніті.
• Сік цього овоча допомагає при головному та зубному болю. Змочений соком тампон кладуть в вухо, і біль минає. Шматочок овоча зніме больові відчуття, коли покладеш його на зуб, який доставляє страждання.
• Болі при гастриті зменшаться, здуття живота припиниться і пройдуть запори, коли на допомогу приходить буряк.
• Взимку вживання червоного буряка корисно для підвищення настрою, зміцнення імунітету. Вона сприяє активній роботі мозку.
• Анемію теж лікують цим продуктом, тому він корисний дітям, вагітним жінкам і годуючим матерям. Але останнім з обережністю, так як може призвести до діареї у дитини.

Правильне вживання буряка при схудненні

Червоний буряк - продукт низькокалорійний, тому його не оминули увагою дієтологи. Включаючи в раціон варений буряк або її сік, можна скинути зайві кілограми, не вбиваючи себе голодуванням. Цей коренеплід є хорошим сечогінним засобом і прекрасно очищає кишечник від шлаків.

Але все-таки буряковий сік, який вживають для зниження ваги, краще пити в поєднанні з іншими овочевими соками з моркви, гарбуза, капусти.

Одноразова дієта на цьому овочі така: протягом доби з`їдати вареного буряка без солі в кількості двох кілограмів, можна додати в блюдо трохи рослинного масла.

А деякі скидають вагу іншим способом. Протягом місяця треба правильно харчуватися, не вживаючи шкідливих для організму продуктів: ковбасу, смажені і копчені страви, білий хліб. В меню - тільки овочі, фрукти, нежирне м`ясо, риба. Потім протягом півмісяця щодня випивати півсклянки свіжовичавленого соку червоного буряка або з`їдати одну невелику варений буряк.

Далі знову правильне харчування, заняття спортом. Через місяць можна ще тиждень пити сік. Багато рекомендують в сік буряка додавати кефір. Вживаючи цей продукт, можна не тільки знизити вагу, але і отримати масу корисних речовин, які так необхідні для успішної роботи організму.

Відео: Чи корисна насправді варений буряк?

Шкода і протипоказання

Особливої шкоди буряк людям не приносить, але є протипоказання, а скоріше обмеження в її застосуванні:

• Часте вживання овоча веде до того, що організмом погано засвоюється кальцій. Особливо це небезпечно для тих, у кого крихкі кістки.
• Коли в нирках виявлені камені, то пити сік буряка можна, так як в її складі є щавлева кислота, яка кристалізує рідина в цьому органі.
• При хронічних проносах овоч теж протипоказаний, так як і так має проносну дію.
• Діабетикам теж треба обмежити його вживання в зв`язку з тим, що він здатний не набагато, але підвищити цукор в крові.
• Тим, хто страждає гіпотонією, теж краще утриматися від частого прийому страв з цього коренеплоду. І все через те, що він знижує тиск в артеріях, а для гіпертоніків це небезпечно.

особливості розмноження

Якщо зацікавленість у своєму здоров`ї спонукає на вирощування цього овоча, то - це зробити зовсім неважко. Червоний буряк відноситься до дворічних рослин: в перше літо вона утворює коренеплід разом з розеткою листя, а в другу - втеча з квіткою, з якого, коли він відцвіте, утворюються насіння. Їх використовують для посадки на наступний рік.

Особливості розмноження насінням:

• На початку травня можна приготувати грядки під червоний буряк, додавши в грунт трохи перегною або компосту, потім висівають в неї приготовані насіння овоча.
• Якщо ділянку землі розташований в сирому місці, то грядку роблять високу, тому що рослина не переносить надлишку вологи і загниває.
• Цей овоч любить рости на тих місцях, де колись росли огірки, цибуля, картопля.
• Висаджувати насіння треба в прогріту і вологий грунт при температурі повітря чотири-п`ять градусів тепла, хоча невеликих заморозків буряк не боїться.
• Глибина посадки - два-три сантиметри.
• Занадто рання посадка призведе до того, що на овочі утворюються квітконоси. Перед тим як посадити, насіннєвий матеріал замочують на добу.

Розсадним способом теж можна вирощувати цей коренеплід. У квітні, за місяць до висаджування підготовленої розсади в грунт, насіння висівають в парник або теплицю. пікірувати паростки необов`язково.

Цей спосіб посадки використовують ті, хто хоче отримати урожай червоного буряка в ранні терміни.

У зв`язку з тим, що культура не любить тіні, то її обробляють на відкритих сонячних місцях, це сприяє більш яскравому забарвленню коренеплоду. Можна висаджувати овоч і під зиму.

правильний догляд

Для отримання хорошого, здорового врожаю буряк необхідно поливати, проріджувати і підгодовувати. Червоний буряк обожнює вологу, тому поливати її треба рясно, особливо коли рослина молодо і під час потовщення коренеплоду. Перед збором овоча поливають його помірно.

Посаджене в рядки рослина обов`язково проріджують.

Роблять це двічі за літо: спочатку при появі двох листочків, а потім - при чотирьох-п`яти листочках. Вирвані коренеплоди під час другого етапу проріджування можна вживати для приготування вітамінних страв.

Підживлення буряка:

• Буряк позитивно відгукується на добрива, особливо мінеральні. Якщо її не підгодовувати, то урожай буде дуже малий.
• Замість мінеральних добрив, можна вносити деревну золу, яку попередньо змішують з невеликою кількістю перегною або компосту.
• Підживлення краще здійснювати 2 рази: після того як вперше провели проріджування посадок буряка, а потім, коли пишні листя овоча закриють собою міжряддя.
• Азотисті добрива, зазвичай у вигляді сечовини, вносять з обережністю, тому що вони допомагають коренеплоду накопичувати нітрати.
• Під час другої підгодівлі в ролі калійних добрив найкраще використовувати форми хлору, бо вони здатні створити перешкоди для накопичення нітратів.

Багато городників використовують бадилля буряка для приготування салатів, супів. Це корисно, але залишати рослина без листя не можна, інакше коренеплід буде кволим. Ознака здорового плоду - пишна бадилля. Тому зривати листя треба так, щоб не пошкодити шапку листя.

В середині осені буряк прибирають з грядок і укладають на зберігання в прохолодне місце. Для зниження кількості нітратів в коренеплоди його або витримують одну годину на воді, або перед тим, як використовувати, бланшують в невеликій кількості води. Корисний і смачний овоч, вирощений власними руками, що може бути краще.

Хвороби і шкідники

Хворіє червоний буряк частіше від того, що їй не вистачає будь-яких елементів для розвитку:

• Загнивання серцевини плода відбувається при нестачі хімічних елементів: бору, молібдену, міді. Щоб цього не сталося, перед посадкою треба замочити насіння овоча в розчині цих елементів.
• Дуже часто кислотність грунту в тих місцях, де посаджена червоний буряк, буває занадто високою. Якщо це так, то ознаки кислого грунту виражаються в зовнішньому вигляді рослини: поява на бадиллі жовтих плям, слабкі пагони. Ці ознаки характерні в тому випадку, коли в грунті недостатньо калію. Для усунення такої недуги коренеплід поливають вапняним молоком. При великої кислотності також листя рослини можуть почервоніти. Посипавши грядку золою і полив листя солоною водою, городники справляються з проблемою.
• Велика вологість в сховище або на грядці вражає буряк сірою гниллю.

з шкідників червоний буряк можуть атакувати бурякові блішки, мухи, попелиці. Борються з ними обприскуванням мильним розчином. Для знищення бліх, які об`їдають листя аж до загибелі рослини, допомагає запилення деревною золою, тютюновим пилом.

Сірий довгоносик - головний шкідник буряка - може повністю знищити її посіви. Його приманюють бур`янами травами, змоченими в розчині паризької зелені, або збирають вручну, обкопуючи ділянки овоча канавками, куди потрапляє довгоносик. Коли грунт для посадки червоного буряка підготовлена правильно, овоч буде яскравим і соковитим.

Більше інформації можна дізнатися з відео.