Буряк

Буряк давним-давно прижилася на наших грядках і забула про свою приморську батьківщину. Зберегла тільки одне «морське спогад»: йоду в ній більше, ніж в будь-який інший сухопутної городньої культурі.

Відео: жиросжигание: салат з вареного буряка і яєць [спортивна дієта]

Незважаючи на те що всі сучасні сорти буряка виведені зовсім недавно, в XIX-XX століттях, стародавня «прасвекла» відома з V століття до нашої ери. Швидше за все, це був дикий мангольд з берегів Атлантичного узбережжя Європи - від нього-то і відбулися сучасні кормова, цукрова і столовий буряк.

Мабуть, древні спочатку їли бадилля, потім помітили, що іноді трапляються досить соковиті корінці, і повели в цьому напрямку стихійну селекцію. А потім звернули увагу на цілющі властивості того, що приховано під землею.

Медичні трактати минулих часів рекомендують буряк при запаленні органів дихання, цинзі і хворобах сечостатевої системи. Кашку з листя буряка прикладають до ударами, пухлин і ранки - допомагає не гірше знаменитого подорожника. При нежиті корисний свіжий сік, який потрібно закопувати в Ніс якщо приймати його всередину, то знизиться тиск. А варені коренеплоди дуже рекомендують діабетикам. Ні в одному овоче немає такого високого вмісту йоду і настільки вдалих для засвоєння живим організмом співвідношень заліза, кадмію, магнію, молібдену та інших металів. До цього можна додати цілий список вітамінів. Нарешті, в буряках є бетанин, біологічно активна речовина, яка стримує утворення і розвиток злоякісних клітин.

Буряк не тільки корисна, але і смачна. Причому це один з небагатьох овочів, який відмінно зберігає свої поживні властивості при будь-якій обробці - хоч смаж його, хоч стомлюй, суші, вари або три на тертці. Особливо якщо овоч цей з власної грядки. Адже найсмачніший борщ виходить зі своїх городніх дарів.

До речі, бадилля для борщу потрібно різати тільки з одного куточка грядки, оскільки цей коренеплід дуже чутливий до втрати листя. Буряк з пишним «хвостом» виходить ядреной і соковитою, а та, у якої вершки в борщ пустили, і корінці дає дрібні. Хоча, звичайно, цілісність бадилля - не єдиний запорука гарного врожаю. Багато що залежить і від вибору сорту, і від часу посадки, і від терміну пікіровки розсади у відкритий грунт.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО ДОГЛЯДУ

Грядки з буряком розпушують і прополюють.

Поливають рясно, припиняючи полив лише за два тижні до збору врожаю. Двічі за сезон коренеплід підгодовують комплексними добривами.

Буряк схильна грибним і вірусних захворювань. Її атакують бурякова попелиця і бурякова муха.

Відео: Буряк Маринованная. Смачно, корисно, Вітамінно