Капуста білокачанна: корисні властивості популярного овоча

Корисні властивості капусти білокачанної

Капуста: історична довідка

Корисні речовини в складі овочу

Корисні речовини в складі овочу

Цілющі властивості культури

Цілющі властивості культури

Протипоказання: коли не варто захоплюватися овочем

Протипоказання: коли не варто захоплюватися овочем

  • Капуста: історична довідка
  • Корисні речовини в складі овочу
  • Цілющі властивості культури

Овочі - незамінний джерело елементів, необхідних людському організму. На кожній присадибній ділянці росте справжня «вітамінна бомба» - білокачанна капуста.

зміст

Капуста: історична довідка

Капуста - представник сімейства хрестоцвітних. З давніх часів застосовується як ліки. Навіть зараз вчені не знають, коли вперше цілителі скористалися корисними властивостями овоча. Тільки відомо, що і в наші дні дика форма знайомої з дитинства капусти зростає в Західній Європі і Північній Африці.

Істориками були знайдені згадки про культуру в документах, датованих кількома тисячоліттями до нашої ери. Швидше за все, саме жителі Стародавньої Іберії перші стали цілеспрямовано вирощувати цей овоч. Поступово рослина освоїло всі Середземномор`ї.

Достовірний той факт, що його вживали на Балканах і Закавказзі на початку I тисячоліття нашої ери.

Вчені припускають, що слов`яни познайомилися з білокачанної капустою ще до повного об`єднання племен в Київську Русь. Підстава для такого висновку - докладний опис вживання і застосування овоча в Ізборнику Святослава (1076 рік).

Читаючи присвячений качанів текст, стає зрозуміло, що вже тоді культура була знайомим, повсякденним продуктом. Капуста на Русі шанували так само, як і хліб. Її вживали практично весь час. У сезон їли свіжу, а взимку солону і квашену.

Сьогодні капуста займає почесне місце серед найважливіших сільськогосподарських культур. Його вирощують в більшості країн.




Овоч прекрасно розвивається і радує рясними врожаями на територіях помірно прохолодного клімату. Цим вимогам відповідає і Росія. В країні на половині сільськогосподарських площ, виділених під овочі, росте капуста. Письмові свідчення доводять, що білокачанна капуста - культура з древньою історією, улюблена протягом століть в багатьох країнах.

Відео: Про найголовніше: Овочі та фрукти: протипоказання, чай, потовиділення

Корисні речовини в складі овочу

Корисні речовини в складі овочу

З хімічної точки зору капуста містить великий набір вітамінів, кислот і мінералів. Крім того, що її компоненти корисні для людини, вони рідкісні і цінні. Ці речовини здатні забезпечити нормальне функціонування організму досить тривалий час.

Вітаміни в білокачанної капусті:

  • Представники групи В
  • Аскорбінова кислота
  • холін
  • Филлохинон (вітамін К)
  • Біотин (вітамін Н)
  • Ретинол (А)
  • Токоферол (Е)
  • Бета-каротин
  • Ніацин (РР)

Мікроелементи в складі рослини:

  • Марганець
  • селен
  • цинк
  • Залізо
  • фтор
  • йод
  • мідь


Овоч багатий на макроелементи:

  • кальцій
  • хлор
  • натрій
  • магній
  • сірка
  • фосфор
  • калій

Крім перерахованих вище компонентів, в капусті є вуглеводи, жири, глюкоза, фруктоза, присутній клітковина. Відомо, що капуста містить фітонциди і ферменти. Концентрація корисних речовин найбільш висока в капустяному соку.

За кількістю вітаміну С в складі рослина знаходиться на одному рівні з апельсином і випереджає лимон. Під час термічної обробки овочів цей елемент руйнується.

Що стосується капусти, то її здатність зберігати високу концентрацію аскорбінової кислоти просто дивовижна. У пролежав з осені до весни качані залишається 50% вітаміну С. Ця ж речовина присутня у вигляді аскорбігену, з якого організм синтезує аскорбінову кислоту. Елемент не піддається згубному впливу високої температури і повітря. У процесі приготування страв (квашеної, тушкованої капусти) він перетворюється в потрібне органічна сполука, роблячи їжу більш корисною.

Вітамін U - рідкісний елемент, вплив якого на організм до кінця не вивчено. Його вміст у продукті визначається сортом капусти, термінами і умовами її зберігання. Сучасній медицині достеменно відомо, що вітамін попереджає розвиток виразки шлунка і 12-палої кишки. Капуста білокачанна містить не менше вітамінів, ніж фрукти.

Цілющі властивості культури

Овоч як інгредієнт будь-якої страви зберігає всі свої корисні якості практично без змін. Цінність представляє свіжий, квашений продукт, капустяний сік, настій і розсіл.

Відео: Рослинні продукти харчування. Корисні овочі. Корисні фрукти. Корисні ягоди. лікувальні рослини

Дія на організм:

  1. Сірка впливає на стимуляцію синтезу інсуліну. Досягається регуляція рівня цукру в кровоносній системі.
  2. Фолієва, тартронова кислоти - засоби профілактики і терапії атеросклерозу, ожиріння. Речовини не дозволяють вуглеводів перетворюватися в жири, приводять у норму білковий обмін.
  3. Білки позитивно впливають на ендокринну систему. Вони беруть участь в кровотворних процесах, виводять токсини, стимулюють зростання і регенерацію тканин.
  4. Калій нормалізує роботу серцево-судинної системи.
  5. Вживання свіжого капустяного соку дозволить зарубцюватися виразці шлунка і 12-палої кишки, попередить ускладнення хронічного гастриту. Гостре ГРЗ, жовтяниця, захворювання селезінки, головні болі, безсоння - свідчення для застосування рідини.
  6. Виражений антисептичний ефект капустяного соку допомагає боротися із запальними процесами в горлі і ротової порожнини. Концентрат розводять водою і застосовують для полоскань.
  7. Розсіл з кислої капусти полегшить стан при запущеному геморої, який супроводжується рясною кровотечею і запором. Його рекомендують при проблемах з печінкою і диспепсії.
  8. Клітковина - потужний засіб активізації моторної функції кишечника.
  9. Капустяні листи, завдяки фитонцидам в їх складі, застосовуються зовнішньо. Їх прикладають до травмованим ділянках при опіку, забитті і вивиху. Вони благотворно подіють на запалитися зв`язки і суглоби, знімуть біль при мігрені.

Протипоказання: коли не варто захоплюватися овочем?

коли не варто захоплюватися овочем

Перед початком лікування капустою важливо упевнитися, що така терапія не зашкодить здоров`ю. У нешкідливого на перший погляд рослини теж є обмеження до вживання:

  1. При діагностованому гострому або хронічному панкреатиті, захворюваннях травної системи не рекомендується їсти сиру капусту. Таке блюдо спровокує загострення недуги.
  2. Надмірна любов до сирого овочу призведе до здуття живота, коліки, метеоризму. Особливо це стосується людей, які через проблеми з зубами не можуть повинно переробити продукт ще в роті.
  3. Заборонено постійно вживати необроблену качан: в ній зосереджуються всі шкідливі елементи, убрані рослиною за час дозрівання. Груба клітковина зашкодить при коліті, діареї та ентериті.
  4. Запорука здоров`я - харчування якісними продуктами. У хорошій капусти качан щільний, зріз - білий. Темно-коричневий відтінок зрізу розповість про те, що овоч залежався і втратив велику частину корисних компонентів.
  5. Не можна купувати пошкоджений товар, покритий плямами або з неприємним запахом. Свіже рослина важке, насиченого зеленого кольору. На ньому не повинно бути млявих листя.

Немає сумнівів в позитивному впливі овоча на здоров`я. Якщо враховувати індивідуальні особливості свого організму і дотримуватися розумних заходів, успіх забезпечений.

Більше інформації можна дізнатися з відео.


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже