До засолюванні огірків приготуйте естрагон!

Відео: Засолка огірків в бочці! Ароматні огірочки і смачні!

«Не за горами» час засолювання і маринування огірків, вже зараз багато хто робить малосольні огірочки. Для того щоб вони хрустіли, обов`язково кладіть кілька листочків полину естрагон!

При вирощуванні полину естрагон (Artemisiadracunculus) Слід враховувати, що в перший рік життя - це досить високоросла, пухке, часто вилягає рослина, яке з віком перетворюється на великий, розлогий кущ.

Відео: Заготовки на зиму: мариновані огірки / Огірки з тархуном (естрагоном)

Щоб забезпечити сім`ю пікантною зеленню, на пряної грядці досить мати 1-2 рослини, які зрізають з другого року життя 3-4 рази за вегетацію на висоті 10-15 см від рівня грунту. На одному місці може рости до 10-15 років. Відстань між рослинами 40-70 см. Віддає перевагу родючим, глинисті, досить вологі, але не дуже сирі грунту.

В їжу використовують молоді верхівки пагонів з приємною ароматної і смаковою гаммою (приправа до салатів, соусів, супів, окрошки, м`ясних, рибних, овочевих страв, при засолюванні і квашенні різних овочів). Особливо гарний сорт `Лідія`, Молоді пагони якого надають вишуканий смак сиру, м`яса.

З лікувальною метою застосовують траву, яка володіє протиглистовим, протицинготним, сечогінну, секретолітічним, капилляроукрепляющим, поліпшує сон і апетит дією, нормалізує роботу залоз внутрішньої секреції, використовують при лікуванні водянки, ожирінні, зубного болю і ін.

Відео: Рецепт. Огірки на зиму. Як магазинні :)

Якщо у вас суха ділянка, то посадіть дві інші полину: полин таврійську (A. taurica) Висотою 15-40 см, полин лимонну (A. balchanorum) висотою до 80 см.

полин таврійський

полин лимонний

Досить їх також мати по 1-2 рослини і висадити на пряну грядку, в рокарій, де вони підтримають сріблясту гамму, гармонійно вписується в кам`яний пейзаж. Відстань між рослинами 40-60 см. Обидві вони вважають за краще сухі грунту, до родючості невибагливі.

Сухі гілочки полину лимонної добре класти в шифоньєр для ароматизації білизни. Дуже багатьом подобається масло полину лимонної, яке застосовують при головному болю. Для ароматизації повітря в квартирі з усуненням неприємного запаху домашньої тварини застосовують гілочки полину таврійського. Аромат масла останньої знімає дратівливість, покращує сон.

З давніх-давен вважалося, що полин охороняє від поганого впливу і нещастя. На Русі її носили під пахвами для запобігання від відьом і русалок або підвішували пучок її трави над дверима будинку від чаклунства.

Про походження латинського родового назви Artemisia існує кілька версій. Багато хто вважає, що воно походить від грецького слова artemes - здоровий, тому здавна полин користувалася славою всеісцеляющую кошти. За іншою версією, рослина отримало ім`я дружини царя Мавзола - Артемізії, яка нібито їм вилікувалася. За третьою, назва дано на честь грецької богині полювання Артеміди, яка вважалася покровителькою породіль, тому що вперше застосувала полин як родовспомогающего кошти.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!