Приготування смачних страв з курки - рецепти з фото

Страви з курки користуються величезною популярністю повсюдно. Курка - це не тільки дуже смачний продукт, але і дієтичний, тому він широко використовується під час дієт або правильного харчування. Куряче м`ясо багате тваринним білком, воно дуже корисне і містить мінімум жирів. З нього можна приготувати безліч цікавих і смачних страв, ви можете експериментувати і придумувати свої варіації, тим більше що таке м`ясо коштує на порядок дешевше, ніж свинина або яловичина, та й користі для організму в ньому більше, якщо звичайно не смажити його на величезній кількості масла. Курка - це птах, якого ми використовуємо для готування набагато частіше, ніж інші види м`яса. Деякі народи готують традиційні прості і смачні страви з курки. Наприклад, курча тютюну дуже прославив національну кухню Грузії, крім цього вона славиться і іншими смачними рецептами з використанням цього дієтичного м`яса. Французи в свою чергу готують свої смачні страви з курки: наприклад, картопля по-французьки або смажене курча - це традиційні страви французів. Також широко відомі і різдвяні способи приготування цього м`яса, в основному це запечені варіації. А рецепт курки з яблуком присутній у кожного народу. Слов`яни ж вважають за краще комбінувати курку з картоплею, грибами або робити дієтичні страви. Нижче ми розглянемо рецепти страви з курки, які готуються смачно і дуже просто.

Приготування гречки з куркою в духовці

Таке блюдо відрізняється не тільки своїм відмінним смаком, але і ситністю. Воно ідеально доповнить як святковий, так і звичайна вечеря в колі сім`ї. Таке прекрасне блюдо гідно оцінять всі і спортсмени, і навіть найвибагливіші гурмани. Секрет цієї страви полягає в тому, що під час приготування гречка добре просочується м`ясним жиром і виходить дуже соковитою з пікантним смаком.

Для приготування вам потрібно підготувати:

• гречаної крупи - півтори склянки;
• курка (можна використовувати будь-які частини, але розберемо рецепт на прикладі курячих ніжок) - півкілограма;
• ріпчаста цибуля - одна маленька цибулина;
• часник - 3 зубці;
• соняшникова олія;
• спеції.

Приготування починаємо з підготовки гречки (ретельно її промиваємо водою і поміщаємо в миску). Потім кип`ятимо 2,5 ст. води і засипаємо туди гречку, варимо протягом 10 хв. До води додаємо спеції за смаком.

Після того, як ми підготували гречку, можна взятися за ніжки. Їх також добре промиваємо водою й обсушуємо. Після чого маринуємо улюбленими спеціями.

Духовку ставимо на розігрівання на 180 градусів. Поки вона нагрівається, ріжемо цибулю півкільцями, а часник дрібно рубаємо або пропускаємо через прес. Ось і попередній етап закінчений.

Коли ми все підготували все необхідне, беремо форму і змащуємо її олією, якщо ви вирішили використовувати вершкове масло, то його краще покласти зверху страви маленькими шматочками.

У форму висипаємо часник і цибулю, потім гречку разом з водою і ретельно перемішуємо вміст, при цьому розподіляючи інгредієнти по листу. Ніжки кладемо поверх страви. Потім беремо фольгу і накриваємо блюдо блискучою стороною всередину, таким чином, щоб не було циркуляції повітря усередині страви, необхідно щоб блюдо готувалося у власному соку.

Ставимо наше блюдо в духовку на годину, хвилин за 15 до закінчення готування фольгу необхідно прибрати, щоб блюдо придбало красивий золотистий відтінок.

Готуємо листковий картопля

Такі прості страви з курки дуже зручні і не займають у господині багато часу на приготування. Такий простий рецепт виручить вас і на сімейній вечері, і під час приготування святкового.

Складові:

• картопля - 20 шт .;
• ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• куряче м`ясо (наприклад, 15 курячих ніжок буде якраз ідеально на цю порцію);
• сир твердих сортів - грам 400;
• майонез - 0,5 літра;
• спеції - за смаком;
• зелень.

Відео: Смажена курка Рецепт з соусом Що як приготувати втори страви з курки на обід будинку швидко смачно

Очищаємо цибулю, промиваємо його під холодною водою, щоб під час різання не плакати, і нарізаємо його півкільцями. Після чого кладемо його в майонез і залишаємо маринуватися.

Нарізаємо картоплю, солимо і також залишаємо маринуватися в майонезі.

Готуємо курячі ніжки, промиваємо їх, додаємо спеції за смаком. І ви не повірите, теж кладемо маринуватися в майонез.

Ми залишаємо все в маринаді на одну годину, після чого викладаємо все на деко шарами, в певному порядку. Спочатку шар картоплі, потім цибулю і останній шар складається з м`яса.

Після чого деко ставимо в духовку, розігріту до 220 градусів на 50 хвилин. Після посипаємо сиром і зеленню і ставимо в духовку, поки сир не розплавиться і підрум`яниться.

Такі смачні страви з курки рецепти з фото, як фрикасе, ви зможете знайти не скрізь. Чудове блюдо, яке не соромно подати за святковий стіл або побалувати своїх близьких цим густим і смачним соусом.

Для приготування фрикасе вам буде потрібно:

• курка або будь-які її частини - 1 кг;
• жовтки - 3 шт .;
• склянку бульйону;
• борошно;
• приправи за смаком;
• чорний перець.

Відео: Курка по-китайськи з овочами рецепт / Chinese Chicken Recipe

Приготування страви з курки за рецептом складається з наступних етапів:

1. Беремо куряче м`ясо, гарненько промиваємо, перчимо і солимо. Після чого обвалюють його в борошні і кладемо на сковорідку, попередньо розігріту і змащену маслом.
2. Коли м`ясо трохи обжарится з двох сторін, заливаємо його бульйоном (якщо його немає, то можна водою), заправляємо і залишаємо під закритою кришкою гаситися півгодини. Вогонь краще робити маленький, щоб м`ясо не пригорає.
3. У той час поки м`ясо готується, беремо жовтки і гарненько збовтуємо їх. Після чого виливаємо до курки. Даємо фрикасе ще трохи потомитися, і прибираємо блюдо з вогню.

Ось і готово наше фрикасе, при бажанні ви можете прикрасити його зверху рубаною зеленню. Прочитайте також нашу статтю Прості і смачні рецепти страв з індички.

Приготування смачного Лагмана

Традиційно, як усім відомо, лагман готують в Середній Азії з такого м`яса, як баранина. Однак не всім відомо, що можна приготувати дуже смачне страви використовуючи замість баранчика, курку. Страви з філе курки, як в цьому варіанті виходять дуже ніжними і смачними.

Продукти, які вам будуть потрібні для приготування:

• куряче м`ясо - 700 грам;
• ріпчаста цибуля - пару штук;
• томат - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• болгарський перець - половинка;
• томатна паста - пару ложок;
• макарони - 400 г;
• соняшникова олія;
• чорний перець;
• сіль.

Процес приготування складається з наступних етапів:

1. Насамперед моєму курку і нарізаємо її шматочками. Краще купувати для цієї страви філе, воно більше передасть смак самого страви.
2. На попередньо розігріту сковороду наливаємо масло і викладаємо шматки м`яса, після чого обсмажуємо їх, перемішуючи протягом 10 хвилин.
3. Нарізаємо цибулю півкільцями і додаємо до курочку, смажимо ще 10 хвилин.
4. Потім готуємо морква, її потрібно нарізати акуратними кубиками. Її також відправляємо в сковорідку. І залишаємо гаситися 5 хвилин.
5. Помідори обдаємо окропом для того, щоб зняти шкірку, і залишаємо гаситися під закритою кришкою близько 10 хвилин.
6. Після чого відварюємо макарони і додаємо до них курку з овочами.

У підсумку виходить дуже смачне і дивовижне блюдо, лагман з курки.

Чахокбілі - грузинське блюдо з курки

Дане блюдо багато хто вважає супом, але насправді це не так, чахокбілі - це традиційне грузинське другу страву.

Відео: Жульєн Рецепт страви з курки Смачні рецепти з грибами в духовці як приготувати вечерю швидко відео

На вісім порцій вам буде потрібно:

• одна курка;
• масло рослинне;
• ріпчаста цибуля;
• паста томатна;
• помідори - 4 шт .;
• перець солодкий і гострий - пару штук;
• часник - 4 зубчики;
• аджика;
• приправа для чахокбілі;
• спеції;
• петрушка і кінза.

Після придбання всіх компонентів страви можна приступати до приготування страви.

Добре помиємо курку і обробимо її на стандартні шматочки.

Потім укладаємо шматки в каструлю і підливати пару столових ложок рослинного масла і злегка подсаливаем. Потім закривайте кришку і залишайте так гаситися на невеликому вогні близько 20 хвилин.

Моєму цибулю та нарізаємо його півкільцями, викладаємо на сковороду і тушкуємо постійно помішуючи. Після того, як курка загасили, висипаємо в неї цибулю і залишаємо її гаситися вже з цибулькою.

Томати миються і нарізаються великими шматочками.

На сковороду, в якій ви смажили цибулю, викладайте томатну пасту і підсмажуєте її буквально протягом хвилини на великому вогні. Потім закидаємо в неї помідори й тушкуємо ще хвилини дві. Після чого вміст додаємо до курки.

Перець солодкий нарізаємо соломкою і також додаємо в каструлю. Додаємо в неї трохи води і залишаємо гаситися. У каструлю додаємо одну ложку аджики. І порізану зелень. Тушкуємо так ще півгодини.

Часник ріжемо і дрібно нарізаємо. Визначити готовність страви можна по курці, вона повинна бути дуже розвареної. Коли страва готова, в нього додаємо зелень, часник і спеції, а також солить. Блюдо закриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 10 доходити, після чого його можна подавати на стіл.

Рецепти страви з курки з фото ви зможете побачити де завгодно, але такого смачного страви ви не зможете знайти ніде.

Приготування смачного супу «харчо»

Суп харчо з куркою виходить дуже смачним і ароматним, а найголовніше гострим, що сподобатися багатьом любителям гостроти. Якщо говорити по правді, то такий суп в основному (за традиційним рецептом) робиться з яловичини, але грузини дуже часто готують такий суп і з курки.

Інгредієнти, які вам будуть потрібні для приготування шести порцій

• бройлерна курка;
• рис - 0,5 склянки;
• часник;
• олія соняшникова;
• ріпчасту цибулю та моркву - по одній штуці;
• томатна паста;
• зелень.

Коли у нас є всі необхідні продукти, ми можемо приступати до приготування цього чудового блюда. Насамперед нам потрібно підготувати курку, для цього добре її миємо й нарізаємо на порційні шматки. Після чого курку укладаємо в глибоку каструлю і заливаємо її 2,5 літрами води. Потім ставимо на середній вогонь і варимо м`ясо до готовності, близько півгодини.

Поки наша курка вариться в каструлі, можна зайнятися підготовкою рису. Для початку його потрібно добре промити, і коли курка готова, покласти рис в бульйон і залишити його там набухати. Це приблизно займає хвилин 15. Після чого можна добре посолити суп.

Беремо наші овочі: цибулю і моркву і нарізаємо їх, як вам буде зручно. Часник очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо. Розігріваємо в сковороді олію і викладаємо туди наші овочі, залишаємо на повільному вогні нудитися. Але не забувайте постійно помішувати. Коли овочі вже присмажився в них можна додати томатну пасту і ретельно перемішати отриману суміш. Після чого кладемо до овочів часник і залишаємо ще гаситися хвилин 5, щоб підлива просочилася часниковим ароматом.

Після того, як всі овочі готові, їх можна перекласти в суп.

А ось заправка для харчо подається окремо. Для її приготування знову потрібен часник, його ми дрібно ріжемо або тиснемо і нарізаємо зелень.

Змішуємо базилік, кріп і зелень з часником - ось заправка і готова. Її ми посипаємо суп безпосередньо перед подачею на стіл.

Прочитайте також нашу статтю Рецепт борщу з щавлем і яйцем: фото.

Картопляні котлети з м`ясом

Дуже смачні котлетки, які можуть ідеально доповнити будь-яку страву.

Необхідні продукти:

• одна картопля;
• один окіст;
• цибуля;
• спеції;
• борошно;
• яйця;
• вершкове і рослинне масло.

Покрокове приготування страви:

1. Моєму окіст і відправляємо його варитися. Процес займає близько 40 хвилин, готуємо обов`язково під закритою кришкою.
2. Коли м`ясо буде готове, виймаємо його і відокремлюємо м`ясо від кісток.
3. Кип`ятимо чайник.
4. Картоплю очистимо й наріжемо на шматочки, після чого відправляємо його варитися на невеликому вогні.
5. Зливаємо воду, а картопля розштовхуємо в пюре, додаємо до нього рослинного масла і яйця, перчимо і солимо, і всипаємо пару ложок борошна. Все добре перемішуємо. Ось картопляне тісто і готово.
6. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Потім обсмажуємо його на рослинному маслі до золотистої скоринки.
7. М`ясо в свою чергу пропускаємо через м`ясорубку і додаємо до нього цибулю. Отриману масу перчимо і солимо. Потім обсмажуємо, помішуючи хвилин 5.
8. Беремо картопляне тісто і робимо з них коржі, всередину яких укладаємо фарш. Готові котлетки обвалюють в борошні і відправляємо смажитися.

Котлетки можна подати зі сметаною і рубаною зеленню.

Страви з курки рецепти з фото прості і легкі у виконанні, ви зможете легко приготувати їх в домашніх умовах, навіть якщо до цього ще жодного разу не стикалися з їх приготуванням. Вам достатньо просто слідувати рецептом, і ви отримаєте ароматні і смачні страви, які завжди знайдуть своє гідне місце, як на святковому столі, так і за затишним сімейною вечерею.