Рулети з яловичини в духовці

Рулети з яловичини в духовці - надзвичайно смачна страва і приготувати його може навіть починаюча господиня, ознайомившись з покроковим фото - рецептом. Прості, доступні інгредієнти і нескладне приготування, дозволяють зробити м`ясні рулети улюбленою стравою як у колі сім`ї, так і на будь-якому святковому застіллі.

Рулети з яловичини в духовці. складові

• яловичина - 1 кг.

• морква -1 шт.

• цибуля ріпчаста - 1шт.

• мариновані огірки - 4-6 шт.

• мариновані гриби - 100 гр.

• сіль

• спеції

• свіжа зелень.

• рослинна олія - 2-3 ст.л.

Рулети з яловичини в духовці. приготування

Свіжу моркву нашаткуйте на терке.Возьміте велику головку ріпчастої цибулі і наріжте середнім кубиком.

В якості начинки також будуть потрібні мариновані гриби з кислинкою, які слід нарізати середнім кубиком. Ще одним інгредієнтом стануть мариновані огірки, які також слід нарізати невеликими кубиками. Начинку намагайтеся різати однаково дрібно.

Для приготування цієї страви потрібно молода яловичина, нарізана шматками товщиною 1 см. Шматок яловичини необхідно відбити молотком з двох сторон.Чтоби роботу провести максимально акуратно, рекомендується накрити м`ясо харчовою плівкою або целофановим пакетом і відбивати яловичину вже через нього. Всі оброблені шматки м`яса складаємо на тарілку, попередньо посоліть і поперчіть їх по обидва боки.

За бажанням можна додати різні спеції, наприклад, каррі.

Приступаємо до приготування начинки

Обсмажте цибулю і моркву на рослинному маслі, до появи золотистої скоринки. Окремо обсмажте мариновані огірки з грибами.

Потім обидві начинки перемішайте разом. Спробуйте урізноманітнити своє меню і приготувати котлети з яловичини

На заключному етапі приступаємо до формування м`ясних рулетів. Для цього на один шматок підготовленої яловичини викладаємо начинку, з пасеровані овочі. Потім акуратно скручуємо м`ясо з начинкою в рулет і обмотуємо його товстою ниткою або спеціальним кулінарним шнуром.

Нитка не повинна бути синтетичною, оскільки при високій температурі вона може розплавитися і зіпсувати всю страву.

Рулети з яловичини в духовці

Аналогічну операцію проводимо з усіма підготовленими шматками яловичини.

Рулети з яловичини в духовці

Рулети з яловичини щільно укладаємо в один ряд на дно жароміцної форми для запеканія.Очіщенний картопля нарізаємо великими шматками, посипаємо сіллю і перцем. Також можна використовувати спеціальну приправу для картоплі. Нарізаний і приправлений картопля викладаємо у форму поверх м`ясних рулетів, повністю закриваючи їх.

Ставимо в духовку, де блюдо готуватися при середній температурі близько 150-180 градусів протягом 40-50 хвилин. Не забуваємо накрити форму кришкою або фольгою. Для того щоб підкреслити смак страви, рекомендується зверху посипати його дрібно нарізаним свіжим кропом або будь-який інший улюбленої зеленню. Воду в форму для запікання не додаємо, м`ясо з картоплею буде готуватися у власному соку. Готові м`ясні рулети викладаємо на порційну тарілку, як гарнір виступає картопля, запечена разом з м`ясом.

Рулети з яловичини в духовці

Смачного!

Відбивні з яловичини

М`ясо, приготоване в духовці, виходить дуже м`яким і соковитим. Його можна подавати як святкового або повсякденного страви. Прості інгредієнти і простота приготування робить його дуже популярним серед молодих господинь.

• яловичина 600-800 гр.

• майонез

• цибуля ріпчаста - 1 шт.

• спеції

• сіль

• свіжа зелень.

Відбивні з яловичини. приготування

Яловичину нарізаємо плоскими шматками товщиною 1 см. Кожен шматок відбиваємо з двох сторін через целофановий пакет або харчову плівку. Цей захід допоможе захистити поверхню столу від розбризкування соку. Підготовлені порційні шматки посипають сіллю і перцем за смаком, потім трохи змащуємо майонезом. Складаємо в миску, накриваємо кришкою або плівкою, даємо м`ясу настоятися близько години. За цей час яловичина добре просочиться маринадом, що істотно скоротить час приготування. Для запікання беремо спеціальну термостійку форму або деко.

Дно змащуємо маслом і викладаємо підготовлену яловичину. Поверх м`яса укладаємо цибулю, нарізану півкільцями, який додасть страві особливий аромат і соковитість. Зверху закриваємо форму фольгою або кришкою. Духова шафа нагріваємо до температури 180 градусів і ставимо в нього блюдо. Запікаємо м`ясо протягом 30 хвилин. При бажанні можна отримати рум`яної скоринки, для цього за 10 хвилин до кінця готування знімаємо фольгу з форми.

До подачі на стіл готових відбивних з яловичини дайте їм трохи «відпочити», витримавши 10-15 хвилин. Після цього м`ясо посипають свіжою дрібно нарізаною зеленню. Як гарнір можна використовувати відварну картоплю, рис або овочі.

З готовим блюдом прекрасно поєднуються солоні огірки, мариновані гриби з кислинкою, які делікатно підкреслять незвичайний смак відбивною яловичини.

Смачного!