Вирощування столового буряка

буряк їдальня, або червона, (Вeta vulgaris var. vulgaris) - однорічна або дворічна трав`яниста овочева рослина, коренеплід, відноситься до сімейства Амарантові. Буряк вирощують повсюдно.

Буряк їдальня в рік посіву насінням утворює смачний солодкуватий коренеплід масою від 200 до 900 г, кулястої, подовженої або плескатої форми з м`якоттю червоного або бордового кольору, і розетку яскраво-зелених з червоними жилками або червоного листя з великими червоними або бордовими черешками. В їжу використовують коренеплід. Якщо коренеплід буряка посадити, то можна отримати насіння.

Виведено багато сортів і гібридів столового буряка, як звичайної, коренеплідний, з різним забарвленням коренеплодів, наприклад, помаранчевої, так і листової буряка, або Мангольд, у якій в їжу вживаються листя разом з соковитими черешками.

Популярні сорту столового буряка: Середньостиглий жаростійкий сорт Бордо, новий гібрид Боро, Пабло F1, Червона Кула, Детройт - з округлими кулястими коренеплодами, Єгипетська плоска і Незрівнянна А463 з плоскими або плоско коренеплодами, Циліндра і Циліндра поліпшена - з циліндричними коренеплодами. У всіх коренеплодів високі смакові якості, відмінна лежкість.

Їдальня буряк хоча і вважається холодостійкою овочевою культурою, все-таки більш вимоглива до тепла, ніж інші коренеплоди. При температурі від 0^oC до +4^oC насіння буряка можуть перебувати в грунті тривалий час, не втрачаючи схожості, але і не проростаючи. Вони починають проростати тільки при +8^oC, проте оптимальною температурою для дружного проростання насіння буряка вважається + 10 + 11^oC. Сходи столового буряка можуть витримати короткочасне похолодання до -2 -3^oC. Для дружних сходів посіви буряка можна накривати агроспаном.

Буряк їдальня - овочева рослина довгого дня. Буряках потрібно відвести сонячне місце. Добре, якщо грядка з буряком буде мати невеликий ухил на південну або південно-східну сторону. при недостатньому сонячному освітленні, в півтіні, знижується не тільки урожай, але і значно погіршується якість коренеплодів. Звідси робимо висновок: якщо літо похмуре, то і свёколкі не чекай.

Крім тепла і світла, їдальня буряк любить воду, вона більш вологолюбна, ніж морква. Це пов`язано з тим, що площа поверхні, що випаровує всього листя буряка значно перевищує всмоктувальну площа кореневої системи, або простіше, з листя буряка вологи випаровується більше, ніж коріння встигають всмоктувати, тому поливи буряка повинні бути регулярними, особливо в посуху. Вода для поливу буряка повинна бути відстояною, теплою.

Як і інші овочеві культури, їдальня буряк не терпить кислих грунтів, а віддає перевагу нейтральним, багаті органічними та мінеральними речовинами суглинні і супіщані грунти з глибокої обробкою. У м`якій пухкому грунті коренеплоди правильно формуються, швидко ростуть.

Кращими попередниками для столового буряка вважаються рання капуста, огірки, томати, перець, баклажани і інші культури, під які в попередньому році вносили органіку.

По сусідству зі столовою буряком можна розміщувати посадки ріпчастої цибулі, огірків, кольрабі, редису, редьки, салату, квасолі, гороху, томатів, суниці. З цими культурами у буряка наклон.

Посів насіння столового буряка

Перед посівом при весняній обробці грунту під буряк вносять перегній, компост, або іншу добре розклалася органіку, а також грядку заправляють мінеральними добривами, дотримуючись дозування: 10 г суперфосфату і 15-20 г сульфат калію на 1 м² посівної площі.

Насіння столового буряка висівають пізніше моркви, в кінці травня, після того, як грунт вже добре прогріється на глибину 25-30 см. Сіють насіння буряка рядами, ширина міжрядь становить 40-50 см. Глибина загортання насіння на легких супіщаних грунтах становить 3-4 см, на більш важких суглинках - 2-3 см.

Перше проріджування проводять, коли у буряка відростає 2-3 справжніх листка. Через 2-3 тижні проводять друге проріджування, залишаючи між сусідніми рослинами в ряду 8-10 см.

У цей час буряк потребує постійних поливах, особливо, якщо стоїть суха і спекотна погода.

За час вегетації посіви столового буряка підгодовують два рази. При першій підгодівлі вносять аміачну селітру 5 г, сульфат амонію 75 г, сечовину 10-15 г, суперфосфат, калійну сіль по 10 г на 1 м² посівної площі. Добрива потрібно вносити після поливу, на сиру грунт, ввечері, коли сонечко вже сідає. Добрива вносять в міжряддя, можна в сухому вигляді, можна розвести водою.

Друга підгодівля проводиться через 3-4 тижні після першої, вносяться ті ж добрива, тільки в полуторним дозі.

Надалі, догляд за їдальні буряком такий же, як і за іншими коренеплодами: розпушування міжрядь, прополка бур`янів, проводять боротьбу з шкідниками та хворобами.

забирають буряк у жовтні. З ранку буряк підривають і залишають до вечора просушитися на грядці. Увечері обрізають листя, очищають коренеплоди від землі і укладають в ящики або інші ємності. Зберігають столову буряк, як і інші коренеплоди в льохах, підвалах.

Навіть на невеликому городі повинно знайтися місце для столового буряка. Це не тільки смачний, але і корисний коренеплід. А як без свёколкі? Салатики-винегретики, щі-борщі, - без свёколкі нам ніяк не обійтися. І потім - своя, ніжна, без прожилок, а головне, завжди під рукою. Так що, все дружно йдемо садити буряк))