Цікаві факти з життя буряка звичайної

Відео: Заготівля з буряка на зиму. Кубиками на вінегрет

Цікаво, що в Древній Греції буряк служила символом негараздів. Якщо над кимось хотіли посміятися, йому посилали в дар свеклу- при сварках подружжя перед входом в їх будинок вішали вінок з листя буряка. На Русь буряк потрапила з Візантії в X столітті, звідти ж було запозичено і назва коренеплоду: російське слово буряк походить від грецького sfekeli.

Буряк звичайний їдальня (Betavulgarisconvar.esculenta) - Дворічна трав`яниста коренеплідні рослина, що утворить в перший рік розетку великих, черешкові листя і потовщений, м`ясистий коренеплід уплощенной, округлої, овальної, циліндричної, конічної форми, різного забарвлення. Листя великі, м`ясисті, гладкі або хвилясті, трикутні, язиковідние або серцеподібні, прикореневі - на соковитих довгих, часто пурпурно-червоних черешках, стеблові - дрібні, майже сидячі, зелені з пурпурно-червоними жилками або пурпурно-червоні. Квітконосне стебло прямостояче, сильно розгалужений. Квітки дрібні, непоказні, зелені або білуваті, зібрані в клубочки, що утворюють довгі облистнені суцвіття- розпускаються в травні-вересні на другий рік життя. Плоди - горішки, утворюють супліддя - клубочкі- дозрівають у вересні. Кращою лежкостью мають сорти буряка столового: `Одноростковою`, `Підзимова А 474`, `Бікорес`, `Салатная`, `Бордо 237`, `Болтарді`, `Бона`. Родина буряка: імовірно Середземномор`ї.

Відео: Салат з буряка на зиму. Салат без стерилізації

Буряк звичайний - широко культивується овочеве, лікарська, декоративна рослина. У лікувально-профілактичному харчуванні вживають свіжі, відварені, печені, мариновані, квашені коренеплоди (салати, закуски, перші страви), що мають спазмолітичну, сечогінну, антисклеротичну, протицинготним, протизапальну, ранозагоювальну, протипухлинну, проносним, гіпотензивну, загальнозміцнюючу і іншим дією. Особливо корисна буряк при судинно-серцевих захворюваннях, гіпертонії і порушенні обміну речовин. Присутність кобальту додає коренеплодів інтенсивне забарвлення, підтримує кровотворення, сприяє синтезу вітаміну В12 а йоду - утворення гормонів щитовидної залози. Біологічно активні речовини буряка - бетаїн і бетанин підвищують життєдіяльність клітин печінки, оберігаючи її від жирового переродження. Пектинові речовини буряка захищають організм від впливу радіоактивних і важких металів, затримують розвиток шкідливих мікроорганізмів у кишечнику, сприяють виведенню зайвої води і холестерину, допомагають розщепленню і засвоєнню рослинних і тваринних білків. Що міститься в коренеплодах магній регулює судинний тонус і перешкоджає утворенню тромбів. Відвар буряка допомагає при ангіні і нежиті.
Буряк чудова великими, щільними листям з яркоокрашеннимі черешками, які дозволяють їй зайняти помітне місце в овочевому миксбордере на партерному городі або скласти бордюр. Схема посіву 25-30 х 5-8 см, глибина загортання насіння 2-3 (4) см. Добре росте на всіх типах грунтів з нейтральною або слаболужною реакцією, крім важких суглинних, запливають. Кращі попередники: бобові, огірки, картопля, томати, капуста, цибуля.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!