Шиітаке вирощування

Цінні властивості гриба

Цей деревний гриб має чудові смакові якості, а також непередаваним ароматом, які нагадують білий гриб і печериці одновременно.Областей застосування шиітаке дуже багато. Їх активно застосовують в наступних областях:

• в кулінарних рецептах, в медичних целях.для косметичних цілей.

Основний його цінністю для кулінарії є особлива властивість, що дозволяє, в поєднанні з іншими продуктами, не перебивати їх смак, а насичувати його, надаючи особливі нотки блюду.Шіітаке використовується в нетрадиційній медицині для лікування цілого ряду захворювань: серцево-судинних, цукрового діабету. Він знищує велику кількість різних видів вірусів і зміцнює імунну систему. Але необхідно з обережністю ставитися до нього, адже цей гриб здатний викликати серйозну алергічну реакцію.Для косметичних процедур він також незамінний, адже насичений ліпідами, протеїнами, вітамінами і мікроелементами, які насичують шкіру, роблячи її здоровою і сіяющей.Теперь зрозуміло чому чорний гриб так цінується не тільки в країнах, де росте, але і в більшості інших, куди він експортується у великих обсягах.

Промислове культивування шиітаке

Для того щоб зайнятися вирощуванням гриба, необхідно вивчити умови, які стануть найбільш сприятливими для цього процесу.Ферми, які вирощують ці гриби в великих обсягах, використовують екстенсивний спосіб.

Він являє собою вирощування гриба на деревних обрубках таких порід дерев, як дуб, бук, каштан, береза, тополя, клен. Обсяги таких ферм для вирощування гриба можуть бути самими різними, починаючи з декількох десятків таких обрубків до декількох сотень тисяч.Условія вирощування в таких фермах максимально наближені до природних.

Працюють вони сезонно і вимагають самих мінімальних вложеній.Для організації такої ферми необхідно вибрати регіон, в якому досить вологі кліматичні умови. Коли місце розташування ферми буде визначено, потрібно зайнятися підготовкою обрубков.Деревья рубають в період, коли вони вже скинули все листя, але в стовбурах ще не почався рух соків.

У цей момент в стовбурі міститься дуже високу кількість цукрів, які так необхідні для росту гриба. Стовбур дерева потрібно розпиляти на обрубки, довжина яких становитиме від 100 до 150 см.

Їх діаметр повинен коливатися в діапазоні від 10 до 20 см.Засеівать обрубки міцелієм шиітаке або чистою його культурою можна практично відразу, але не пізніше ніж через три місяці після заготовки обрубків. Для посіву необхідно зробити в обрубках поглиблення за допомогою свердла.

Розташовують їх в шаховому порядку. Міцелій щільно заштовхують в ці поглиблення. Заготовлені заздалегідь деревні пробки забивають молотком, а зверху щільно замазують бджолиним воском.Із готових обрубків будують стіс і розміщують в найбільш сприятливих для зростання условіях.После цього настає період інкубації, який може проходити в лісі, спеціальних теплицях або ангарах, оснащених навісом.

Період цей досить тривалий і займає від 6 до 18 місяців. Тривалість інкубаційного періоду буде залежати від кількості міцелію, розміщеного в обрубках, а також від того, які штами були обрані для вирощування гриба шиітаке.

Необхідно забезпечити гарне зрошення обрубки з міцелієм, щоб стимулювати його розростання. Розмір обрубків визначить термін плодоношення, який може коливатися від 2 до 5 років.

У теплу пору року урожай з обрубків можна знімати до двох раз.После того як з обрубків буде зібраний урожай, необхідно дати їм «відпочити». Період відпочинку перед наступним етапом вирощування грибів буде займати від 1 до 3 місяців в приміщенні, де їм буде забезпечено необхідний рівень вологості і температури. Такі умови стануть запорукою гарного врожаю гриба шиітаке.

Культивування шиітаке в домашніх умовах

Якщо ви вирішили виростити шиітаке у себе вдома, наприклад, не для промислових цілей, а для особистих, тоді вам необхідно знати умови такого виду вирощування як інтенсивне вирощування в мешках.Перед вибором необхідно пам`ятати, що всі штами цього гриба мають свою швидкість росту. для такого вирощування необхідно заздалегідь підготувати субстрат. Це може бути солома, качани кукурудзи, зерна або ж будь-які інші відходи сільського господарства.

Основою цього субстрату повинні стати деревна тирса, переважно дубові або вільхові. Розміщується субстрат в щільних мішках великого обсягу. Далі необхідно помістити заповнені мішки в ємності, де періодично поливати їх гарячою водою.

Цей етап має назву пастеризації. Після замочування мішки розміщуються таким чином, щоб дати можливість зайвій воді стекти. Бажано залишити їх в такому положенні на всю ночь.Пастерізацію можна повторювати кілька разів.

Це тільки підвищить еффектівность.После цього необхідно приступити до етапу засеіванія міцелію обраного штаму чорного гриба. Розрахувати його необхідну кількість можна, відштовхуючись від того, що на кожні 10 кг субстрату необхідно 500 г міцелію.

Коли міцелій рівномірно розміщений в мішках з субстратом, їх закупорюють ватно-марлевим тампоном. Готові мішки розміщуються в умовах теплого і вологого помещенія.Разведеніе грибів стане не тільки корисним, але і дуже цікавим заняттям. При організації правильних умов результат принесе свої плоди, які б штами ви не вибрали.

Відео: Вирощування шиітаке

Як вирощувати гриби в домашніх умовах, грибний бізнес, глива, шиїтаке

Їстівні деревні гриби шиітаке потрапили до нас з азіатських країн, де їх вживали в їжу століттями, гідно оцінюючи приємний смак і цілющі властивості. Сьогодні ми маємо можливість не тільки поласувати стравами з цим грибом в суші-барах, а й зайнятися вирощуванням шиітаке в домашніх умовах.

застосування шиітаке

По суті, використовувати цей гриб можна як компонент різних страв, в східних країнах, наприклад, поширений суп з порошку шиітаке, також з нього отримують екстракти, які додають в солодощі, в напіткі.Із корисних властивостей гриба можна назвати здатність знижувати рівень цукру і холестерину в крові. Мудрі азіати прирівнюють його по чудодійного впливу до женьшеню, вказуючи, що він сприятливо впливає на кровообіг, нервову систему і стан організму в целом.Среді лікувальних грибів шиітаке є найбільш популярним (читайте також про лікарські властивості гриба чага).

Вчений Чихара (Японія) зумів виділити з нього лентинан - речовина, яка сприяє утворенню перфорина. А перфорин ефективний в боротьбі з раковими клітинами.

Як здійснюється вирощування шиітаке

Як і зі знайомими нам вешенками, розводити шиітаке можна інтенсивним і екстенсивним способом.

Шиітаке, ЛІКУВАЛЬНІ ГРИБИ, вирощування шиітаке на деревині

Інтенсивна технологія:

1. Для субстрату знадобляться деревна тирса: дубові, вербові, букові, кленові і т.п., не можна використовувати тільки хвойні. Необхідний розмір тирси близько 3 мм, їх можна змішати з деревної щепой.Субстрат необхідно стерилізувати. Можна помістити його в мішок і обдати окропом (85-95 ° C), дати охолонути протягом 10-12 годин і повторіть.Подготовіть ємність для вирощування, це можуть бути поліетиленові мішки, пакети, різні за розміром (від 1 до 6 л) . Субстрат змішують з міцелієм, в пропорції - на 10 кг субстрату 0, 5 кг міцелію, поміщають в пакети, закривають їх, використовуючи ватно-марлеву пробку з кольцом.Для проростання знадобиться 1,5-2 місяці, при цьому температура в приміщенні повинна бути 18-24 ° C.Чтоби почалося плодоношення, такі грибні блоки переносять в більш прохолодне і вологе місце, попередньо звільнивши від плівки. Урожай з`явиться протягом 3-6 місяців. Для їх зростання знадобиться освітлення - до 8 годин на добу.

Відео: Гриби шиітаке, посадка міцелію на цурки

Екстенсивна технологія:

1. Для вирощування грибів шиітаке готують колоди, діаметром 7-8 см, довжиною близько 1 м. Спилювати їх найкраще взимку, а ось поміщати в них міцелій бажано ранньої весной.В колодах потрібно просвердлити отвори, на відстані близько 15 см один від одного, ці отвори заповнюють міцеліем.Заполненние колоди поміщають в затінене і вологе місце. Про те, що міцелій поширився по деревині, будуть свідчити білі плями, але станеться це тільки через 16-24 місяці.

загрузка ...

Вирощування гриба шитаке

Екстенсивний спосіб культивуванняВ даний час понад дві третини обсягу світового виробництва шиітаке виробляють екстенсивним способом. Традиційно шиітаке культивують в природних умовах на свіжозрубаних отрубкі різних видів деревини, в першу чергу - на твердих листяних породах: дубі, грабе, буку, каштан, а також березі, осиці, вербі, тополі, в`язі, вільхи, клені і т.п.

Грибівниче ферми з вирощування шиітаке на деревних отрубкі в країнах Південно-Східної Азії зазвичай мають різні обсяги виробництва: від декількох десятків або сотень до 500 тис. Отрубкі. Однак в основному розміри плантацій середні - до 10 тис.

отрубкі і менш. Такі невеликі господарства, які працюють сезонно, вимагають мінімальних вкладень.

Екстенсивний спосіб культивування шиітаке перспективний в регіонах з вологим кліматом. Грибні плантації розміщують в місцях, захищених від прямого сонячного світла і вітру.

В умовах континентального клімату при низькій вологості повітря досить важко створити оптимальні умови для плодоношення цього виду. Найкраще розміщувати плантації в лісі під пологом дерев.

Добре, якщо поруч є джерело води для підтримки вологості деревини або замочування отрубков.Штамми шиітаке, використовувані для вирощування на деревних отрубкі, можна розділити на 3 основні групи: теплолюбні (літні), холодолюбиві (осінньо-весняні) і внесезонние.Теплолюбівие штами плодоносять при температурі 14 - 22 ° с, максимально - при 27 ° с Вони добре адаптовані до плодоношення в районах з теплим, вологим кліматом в період з весни до осені (травень - вересень) .Холодолюбівим штамів для плодоношення необхідна температура 7 - 16 ° с.

При високій температурі плодоношення їх припиняється. Якість грибів холодолюбивих штамів дуже висока, але розвиток більш тривалий.

Плодоношення відбувається навесні (березень - травень), після зміни холодної погоди на помірно теплу, і восени (вересень - листопад) .Внесезонние штами плодоносять в широкому діапазоні температур (10 ... 18 ° С, максимум 25 ° С), їх плодоношення легко індукується шляхом замочування отрубкі в воді. Ці штами можна використовувати для прискореного цілорічного плодоношення в приміщеннях з контрольованими параметрами мікроклімату.

У природних умовах вони плодоносять з весни (травень - червень) до осені (вересень - листопад). Міцелії швидко освоює деревину, і найбільший урожай отримують на другий рік плодоношенія.Жівие дерева рубають в період після опадання листя, але до сокоруху, коли вміст цукрів в деревині найбільш високе.

Деревина повинна бути здоровою, чистою, мати неушкоджену кору і невелику серцевину, але товстий шар заболоні, що не зараженої іншими грибами, вологою (35-70%). Вибирають стовбури діаметром 10-20 см, розпилюють їх на отрубкі довжиною 100-150 см і складують, оберігаючи від зіткнення із землею і зовнішнього загрязненія.Перед инокуляцией посівним міцелієм Одрубок розміщують на робочому столі або козлах для розпилювання і висвердлюють отвори.

Відразу після свердління в отвори щільно заштовхують опілочіий або зерновий міцелій, а дерев`яні палички забивають молотком. Зверху отвори закривають воском або парафіном.После инокуляции отрубкі бажано розташувати в приміщеннях (підвалах, теплицях і т.зв.), в яких можна створити оптимальні умови для проростання міцелію в деревині: температура 20 - 26 ° С і вологість повітря 70-85% .

При відсутності закритих приміщень засіяні отрубкі можна розташувати в тінистому, вологому місці в лісі, під пологом дерев, або в укритті, під навесом.Прорастаніе міцелію в деревині триває 6-18 місяців, залежно від кількості внесеного посівного міцелію, властивостей штаму, природних умов довкілля або мікроклімату в помещеніях.После того як деревина повністю обросте міцелієм, необхідно стимулювати процес утворення плодових тіл. Визначити, проріс чи в отрубкі міцелій і придатний він для плодоутворення і подальшого плодоношення, можна за двома такими ознаками: на поперечному зрізі отрубка з`являються білі зони міцелія- при ударі Одрубок не «дзвенить" .У природних умовах плодоутворення стимулюється сезонними дощами.

Однак впливати на прискорення процесу плодоношення можна і штучно. Так, для стимулювання першої хвилі плодоношення пророслі міцелієм отрубкі замочують у воді або проводять тривале зрошення їх водою з дощувальних установок.

Час замочування: влітку 10-24 год, в холодну пору - 2-3 дня.Плодоношеніе починається з моменту утворення зачатків плодових тіл. Тривалість періоду плодоношення - 7-14 днів. Залежно від погодних умов, з отрубка збирають 2 хвилі плодоношення і більш.

Проміжок між хвилями плодоношення (стадія спокою)Після збору врожаю (хвилі плодоношення) отрубкі вкривають захисним світло- і повітропроникним матеріалом для стабілізації температури в межах 16 - 21 ° С і підтримки вологості деревини на рівні 30-40% (стадія спокою). Для стимулювання подальшого плодоутворення отрубкі через 1-3 місяці знову замочують у воді і виставляють на плодоношення.

Залежно від розмірів отрубкі, плодоношення триває від 2 до 6 років. Вихід грибів становить 15-20% від маси деревини.

Інтенсивний спосіб культивуванняВперше інтенсивна технологія культивування шиітаке на термічно оброблених тирсі була описана в 30-х роках XX століття, а до кінця 70-х років був розроблений загальний принцип інтенсивного способу вирощування цього гриба в закритих приміщеннях. В даний час комерційне вирощування шиітаке проводиться в великих, середніх і малих грнбоводческіх комплексах, які здійснили значні інвестиції в обладнання для термообробки субстратів, в обладнання культиваційних камер і установку сучасних систем підтримки і контролю і мікроклімата.Преімущество цього способу вирощування шиітаке полягає в тому, що його можна організувати в різних приміщеннях з регульованим мікрокліматом (наприклад, в спеціальних культиваційних камерах або переобладнаних підвалах, теплицях і т.п.).

Причому вирощування можна проводити цілий рік. Кожен цикл культивування триває від 3 до 6 місяців, врожайність шиітаке в середньому 20-30%, може досягати 40-50% від маси субстрату.

Таким чином, при інтенсивному способі культивування повний цикл розвитку шиітаке істотно скорочується, а врожайність у кілька разів зростає (у порівнянні з використанням екстенсивної технології) .Інтенсівний спосіб культивування полягає в наступному: зволожений і пройшов термічну обробку в термостійких ємностях субстрат після охолодження циркулюють посівним міцелієм шиітаке. Після цього мішки завадять в культиваційних камеру, в якій створюють мікрокліматичні умови, оптимальні для обростання субстрату міцелієм і подальшого плодоношенія.Необходімо підбирати штами, які добре ростуть і плодоносять на певному субстраті і в конкретних умовах вирощування.

Штами можуть відрізнятися але тривалості періоду проростання міцелію в субстраті, за вимогами до умов стимулювання плодоутворення (замочування у воді, зниження температури та ін.), За характером хвиль плодоношення і величиною урожайності.Ісходнимі компонентами для приготування живильного субстрату для вирощування плодових тіл шиітаке при інтенсивному способі є суміш подрібнених тирси різних порід дерев, в першу чергу дуба, з поживними добавками рослинного походження (висівки, зерно злаків і ін.). Для створення оптимального рівня рН (5,5-6,5) і поліпшення структури субстрату до вищеперелічених вихідним компонентів додають крейду або гіпсІсходние компоненти субстрату замочують окремо в воді протягом 8-24 год. Потім воду зливають і компоненти змішують. Зайву воду видаляють.

Додають крейду і гіпс. Отриману суміш добре перемішують. Вологість субстрату перед термообробкою повинна складати 70%.

Візуально її можна визначити так: при стисканні субстрату в руці має з`являтися тільки кілька крапель води.Подготовленний субстрат поміщають в ємності (в основному використовують поліпропіленові мішки). Маса вологого субстрату в мішку не повинна перевищувати 5 кг, оптимальна - 1-3 кг.Большінство виробників шиітаке в якості термічної обробки застосовують стерилізацію мішків з субстратом в автоклавах при підвищеному тиску пара (1,2 атм.) І температурі 121 ... 125 ° С протягом 1 год і більше.

У деяких країнах Південно-Східної Азії застосовують обробку субстрату в металевих контейнерах при атмосферному тиску і температурі 100 ° С.

Час обробки збільшується в цьому випадку до 8-10 ч.Інокуляцію посівним міцелієм мішків з охолодженим до температури 25 ... 28 ° С субстратом проводять в приміщенні в стерильних умовах. Для засіву використовують різні види посівного міцелію - зерновий або субстратами (на тирсі).

Посівний міцелій попередньо подрібнюють до окремих зерен або комочков.Во час посіву в ламінарної камері або боксі в зоні потоку стерильного повітря мішки з субстратом швидко розкривають. Посівний міцелій вносять в мішок з субстратом ложкою, попередньо обробленої в спирті, полум`я газового пальника або спиртівки.

Норма внесення посівного міцелію - 3-10% від маси субстрату. Інокулював пакети негайно після інокуляції закривають.

Потім мішки ретельно перетрушують, щоб посівний міцелій рівномірно розподілився по субстратуПосле інокуляції мішки переносять в приміщення, де буде відбуватися обростання субстрату міцелієм, і розміщують на стеллажах.Наіболее сприятлива температура субстрату в мішку для росту міцелію шиітаке - 25 - 28 ° С, а відносна вологість - близько 65-75%. Міцелій шиітаке добре розвивається при високій концентрації С02 в пакетах (до 10%, або 100000 ррm) .Процесс обростання субстрату триває від 20 до 40 діб, в залежності від штаму, вихідних компонентів субстрату, типу і норми посівного міцелію і т.п.

Вирощування шиітаке на даче.How to Grow Shiitake Mushrooms

Субстрат вважається повністю оброслим міцелієм шиітаке, коли тирса і інші його складові перестають бути видні і він набуває вигляду білого блока.Затем на блоці з`являються різної форми міцеліальні ущільнення ( "вузлики") білого кольору. У деяких випадках блок починає корічневеть і зазвичай на 40-80 добу стає повністю коричневим.

Плодові тіла можуть з`являтися як на білих, так і на коричневих блоках, що залежить від біологічних особливостей штамів шіітаке.После пророщування міцелію блоки з міцеліальними ущільненнями і зазвичай вже з`являються зачатками плодових тіл переносять в камеру плодоношення або залишають в цьому ж приміщенні. З блоків знімають плівку і розставляють їх на стеллажахСтімулірованіе освіти зачатків плодових тіл в першу хвилю плодоношення досягається за рахунок зміни мікрокліматичних умов.

Це відбувається при перенесенні блоків з камери пророщування міцелію в камеру плодоношення або при зміні мікроклімату в камері пророщування міцелія.На стадії плодоутворення зачатки плодових тіл починають проростати крізь коричневу кожіцу.Собірать плодові тіла шиітаке краще тоді, коли вони ще не повністю дозріли і капелюшки не стали сплощеним. Гриби зрізають ножем або викручують так, щоб на субстраті не залишалося залишків ніжок.

Кожна хвиля плодоношення триває від 5 до 10 діб.Проміжок між хвилями плодоношення (стадія спокою)Після збору кожної хвилі міцелій шиітаке повинен накопичити поживні речовини для подальшого плодоношення, тобто пройти стадію спокою, яка триває 7-10 діб. У цей період необхідно контролювати стан блоків і вчасно видаляти з камери сильно заражені сторонніми мікроорганізмами блоки, які можуть стати джерелом зараження інших блоков.Блокі після стадії спокою і стимулювання утворення плодових тіл (замочування у воді протягом 24-48 год) встановлюють в культиваційних камері і створюють мікроклімат, необхідний для наступного плодоношення.

• Меню

ВИРАЩІВНІЕ шиітаке

Вирощування шиітаке інтенсивним методом можна здійснювати на різних субстратах, основу яких складають тирсу листяних порід дерев - вільхи, верби, берези, дуба, осики і деяких інших порід. Тирса хвойних порід дерев не іспользуют.Для поліпшення поживних властивостей субстрату тирсу змішують з висівками або зерна злакових культур - ячменю пшениці, проса, ріса.Пріведем тут склад субстратні сумішей, які на нашу думку найбільш зручні при вирощуванні шиітаке в домашніх умовах або на невеликих виробництвах : 1.

На 40 кілограм тирси дерев листяних порід додати 3 кілограм рисових або пшеничних висівок і 1 кілограм цукру. 2. Тирса листяних порід дерев змішати з рисовими висівками в співвідношенні 4: 1Субстратную суміш необхідно замочити у воді, а потім піддати термічній обробці.

Як і при вирощуванні гливи, термічна обробка субстрату для вирощування шиітаке необхідна для пригнічення росту і розвитку плесені.В промисловості обробку субстрату виробляють шляхом стерилізації під тиском. У домашніх умовах, як і у випадках вирощування гливи можна обмежитися пастерілізаціей субстрату.

Правда, в цьому випадку знижується врожайність грибів, але при вирощуванні шиітаке в домашніх умовах цей спосіб обробки субстрату цілком згодиться. Підготовлений субстрат поміщають в ємність, заливають окропом, потім вкривають і витримують в такому вигляді 8-12 годин.

ВИРОЩУВАННЯ шиітаке - Інокуляцію

Наступним етапом вирощування шиітаке є зараження субстрату зерновим міцелієм або інокуляція. Субстрат, оброблений окропом злегка підсушують, щоб зменшити його вологість.

У перезволоженому субстраті розвивається плесень.Влажность субстрату перед початком инокуляции повинна бути в межах 60-70%. Перевірити вологість субстрату можна також як і при підготовці субстрату для вирощування гливи - стиснувши його в кулаці.

При цьому між пальцями повинні проступити крапельки води. Якщо вологість надмірна, вода буде стікати струмочками.

Підготовлений субстрат розкладають у поліетиленові мішки з розрахунку 3-7 кг субстрату в кожному мішку, виготовляючи таким чином субстратної блок. Потім потрібно взяти дерев`яну чисту паличку діаметром приблизно сантиметра 3 і довжиною близько метра і з допомогою цієї палички в середині субстратного блоку роблять отвір до самого дна мішка.

Таким чином, в субстратном блоці робиться канал для внесення міцелія.После цього в канал вноситься зерновий міцелій з расчета4-5% від ваги субстрату. При такому способі інокулірованія субстратного блоку підвищується швидкість заростання блоку грібніцей.Міцелій береться руками, одягненими в гумові рукавички. Руки в рукавичках потрібно помити з милом, потім, якщо є можливість, можна продезинфікувати рукавички 70% -ним спіртом.После цього мішок горловина мішка закривається пробкою з вати і щільно зав`язується.

ВИРОЩУВАННЯ шиітаке - ІНКУБАЦІЯ

У період інкубації потрібно підтримувати температуру в межах 20-30 ° С (оптимальною вважається температура 25 ° С). При підвищенні температури понад 30 ° С може наступити загибель міцелію через розвиток цвілі.

Відео: шиітаке - як вирощувати гриби, субстрат і посів

Вологість в цей період не регулюється, вентиляція приміщення не проводиться, освітлення теж не нужно.Період інкубації триває від 20 до 60днів, іноді до 120 днів. У цей період міцелій шиітаке колонізує субстрат, а потім тривалий період освоює його поживні речовини.

Можна виділити два етапи заростання субстрату грибницею. Перший етап - фаза білого блоку. Після повної колонізації субстрату він набуває білий цвет.потом блок набуває коричневого кольору - настає фаза коричневого блоку.

Як тільки весь блок стає коричневим, можна приступати до ініціації плодоношення.

ВИРОЩУВАННЯ шиітаке - Плодоношення

Для ініціації плодоношення шиітаке субстратні блоки акуратно виймають з поліетиленових мішків і поміщають на 2-3 доби в холодну воду. Після цього субстратні блоки розміщують в приміщенні для подальшого плодоношення.

Блоки потрібно розмістити таким чином, щоб плодоношення відбувалося з усіх боків. У цей період вологість в приміщенні повинна підтримуватися на рівні 85-90%, а температура в межах 20 ° С.

Приміщення повинно бути добре освітлено і регулярно провітрюватися. Освітлення можна використовувати природне, а при вирощуванні шиітаке в підвалах потрібно використовувати штучне освещеніе.Через 7-14 днів з`являються зачатки грибів, а ще через 7-14 днів - цілком сформувалися гриби.

Шиітаке, як і глива плодоносить хвилями. Кожна наступна хвиля плодоношення настає протягом 2-3 тижнів. Всього доцільно збирати до 3-х хвиль врожаю. Весь цикл плодоношення триває від 8 до 16 тижнів в залежності від величини блоку