Овочі та фрукти вже не ті, що раніше

Відео: Криза грунт благодатний - що вигідно вирощувати ...

Відео: КЛУБНИКА з гумок на рогатці. Овочі та фрукти з гумок | STRAWBERRY Rainbow Loom Bands

Зміст в овочах, фруктах і ягодах вітамінів і мінералів помітно впала за останні півстоліття, встановили американські дослідники.

Порівнявши зміст цінних поживних речовин в 43 видах садово-городніх продуктів (в числі яких були брокколі, капуста, морква, селера, огірки, цибуля, горох, картопля, гарбуз, кукурудза, полуниця, диня) в 1950 році і на порозі нового тисячоліття, представники Техаського університету під керівництвом доктора Дональда Девіса отримали наступні невтішні результати: утримання в них кальцію знизилося на 16%, фосфору - на 9%, заліза - на 15%, рибофлавіну - на
38%, аскорбінової кислоти - на 15%, протеїну - на 6%.

У той же час, вміст у досліджених овочах, фруктах і ягодах вітаміну А, тіаміну, ніацину, а також жирів і вуглеводів істотно не змінилося.

Зміна складу і харчової цінності садово-городньої продукції дослідники пояснюють просто: сучасні виробники в гонитві за кількістю забули про якість. Передчасний збір врожаю і дозрівання його в штучних умовах, виснаження грунтових ресурсів, зловживання неорганічними добривами і пестицидами, заміна природних видів рослин на високоврожайні гібриди, а також зміна кліматичних умов - все це призвело до зазначених плачевних результатів.

Раніше аналогічне дослідження було проведено в Великій Британії. Там експерти виявили значне зниження вмісту кальцію, магнію, міді і натрію в овочах, а також магнію, заліза, міді і калію у фруктах в період з 1930 по 1980 роки.