Гм продукти допоможуть жити довше?

Відео: Скільки років може прожити людина - 9 фактів, що заважають прожити довше

Відео: ТОП 10 ПРОДУКТІВ ЩОБ НЕ СТАРІТИ

Органічні пігменти, звані антоціанинами, широко представлені в природному вигляді в різних овочах, фруктах і ягодах і входять поряд з іншими рослинними компонентами в звичайний раціон харчування. Вони збільшують захист проти певних ракових, серцево-судинних захворювань, а також уповільнюють розвиток вікових дегенеративних хвороб (наприклад хвороби Альцгеймера).

Є свідчення, що антоціаніни володіють і протизапальною активністю, збільшують гостроту зору і перешкоджають розвитку огрядності і діабету. Але незалежно від механізму дії, всі ці, безсумнівно, вигідні для здоров`я ефекти залежать від того, в якій кількості антоціаніни потрапляють в організм. Щоб скористатися їх корисними властивостями, необхідно включати в свій раціон різноманітні овочі і фрукти в достатніх кількостях, не менше п`яти фруктів і овочів в день. На жаль, лише невелика кількість людей застосовує цю раду на практиці. Саме тому вчені всього світу приділяють важливе місце дослідженням, спрямованим на збільшення у фруктах і овочах кількості корисних для здоров`я біологічно активних сполук, таких як антоціаніни.

Група вчених-біологів з Великобританії, Італії, Німеччини та Нідерландів (звіт про це дослідження був опублікований в журналі Nature в статті «Збагачення плодів томатів корисними для здоров`я антоціанинами допомогою експресії деяких факторів транскрипції») вибрала помідор для створення модифікованих рослин з підвищеним вмістом антоцианінів. Вони вживаються як компонент харчування в усьому світі, до того ж рівень вмісту антоцианінів в них розцінюється як умовно оптимальний: невелика кількість цих пігментів міститься в шкірці плоду. До теперішнього часу стратегії генної інженерії, спрямовані на збільшення кількості антоцианінів в плодах томатів, не приносили значних успіхів. У новому експерименті, щоб підвищити рівень антоцианінів в плодах, дослідники вбудували в геном помідорів і змусили працювати два гена, виділених з рослини левиний зів (Antirrhinum majus). Гени Del (від Delila) і Ros1 (від Rosea1) кодують фактори, які беруть участь в транскрипції (див. Вставку), одному з етапів синтезу білка.

Цікаво, що після дозрівання плоди від рослин другого і третього поколінь продемонстрували більш інтенсивну фіолетову пігментацію, ніж перше покоління. Загальний вміст антоцианінів в плодах рослин першого покоління порівнювався з диким (немодифікованим) типом. Найвищі концентрації становили в середньому близько 3 мг антоцианінів на 1 г м`якоті. Шкірочка і плоть зрілих помідорів були також проаналізовані за допомогою високоефективної рідинної хроматографії для того, щоб з`ясувати, які саме компоненти з великої групи антоцианінів представлені в диких і в модифікованих рослинах. За допомогою спеціальних методик було доведено, що вбудовування та робота генів Del і Ros1 змін рівень вираженості деяких генів в порівнянні з вихідними плодами. Так, вони збільшили рівні транскрипції майже всіх генів, що кодують ферменти, необхідні для біосинтезу антоцианінів, а також генів, залучених у внутрішньоклітинний транспорт цих сполук.

На наступному етапі експерименту дослідники спробували з`ясувати, чи достатній рівень досягнутого змісту антоцианінів для прояву корисних для здоров`я ефектів. Для експерименту використовувалися спеціально вирощені Trp53 - / - миші, яких використовують для моделювання виникнення та розвитку пухлин. Ці спеціально створені для експериментів миші позбавлені двох копій гена p53, білковий продукт якого пригнічує розвиток пухлин і тим самим бере участь у запобіганні ракових захворювань. Миші-мутанти, позбавлені цього гена, швидко і відтворено хворіють спонтанними пухлинами після експериментального опромінення.

Тривалість життя мишей «дикого типу» порівнювалася з тривалістю життя мутантних мишей. З`ясувалося, що мутантні Trp53 - / - миші, що харчувалися кормом з добавкою 10% червоного томатного порошку (з висушених плодів дикого типу), не показали збільшення середньої тривалості життя (145,9 дня). У той же час тварини, що містяться на спеціальній «дієті» з додаванням фіолетового томатного порошку з модифікованих томатів, показали більш довгу середню тривалість життя (182,2 дня) і, крім того, максимальна тривалість життя зросла до рекордного рівня - 260 днів.

В ході есперімент дослідникам вдалося отримати найвищі на сьогоднішній день рівні антоцианінів в плодах помідорів. Проведене попереднє дослідження на тваринах дозволяє припустити, що досягнутий рівень вмісту антоцианінів достатній для запуску захисного ефекту проти розвитку пухлин. Крім того, нові трансгенні помідори надають можливість для вивчення та оцінки того, яким чином раціон, що містить підвищену кількість антоцианінів, буде проявляти свої позитивні ефекти при різних хронічних захворюваннях, наприклад, при хворобах серця або порушення метаболізму. Ці спроектовані в лабораторії помідори можуть бути використані і в профілактичній медицині, щоб істотно підвищити антиокислювальний рівень щоденного раціону. Потребяемие в якості звичайної їжі, ці нові продукти набагато краще антиокисних добавок свідомо синтетичного походження, наприклад, вітамінів, які часто сприймаються як звичайні ліки.

Шкода, Джанні Родарі до не дожив до наших днів, а то б написав продовження своєї знаменитої казки про Чіпполліно. У ній сеньйор Помідор міг би з зарозумілого лиходія перетворитися в доброго лікаря.